Sezonul castanelor
24 Noiembrie 2011 15:30
CUMPĂRARE, DEPOZITARE ŞI CONGELARE
• Castanele proaspete se pot găsi în pieţe şi supermarket-uri odată cu începutul lunii octombrie şi până la sfârşitul lunii ianuarie. Căutaţi castane cu coaja lucioasă, cele ponosite pot fi vechi, tari şi veştejite în interior.
• Dacă aveţi spirit de aventură, o puteţi lua la pas prin pădure în căutare de castane. Castanele comestibile sunt învelite într-o coajă verde cu ţepi fini, aşa că ar fi bine să aveţi o pereche de mănuşi la îndemână. Cea mai uşoară cale de a îndepărta acea coajă este să călcaţi pe ele.
• Aveţi grijă: Castanele proaspete au viermi uneori. Pentru a îndepărta viermii, se pun castanele (nedecojite) într-un bol cu apă rece. Cele care plutesc trebuie aruncate.
• Castanele se găsesc gata curăţate, preparate şi comercializate în borcane sau pungi vidate. de asemenea, puteţi găsi piure de castane, îndulcit sau nu. dacă aveţi intoleranţă la gluten, încercaţi făina din castane, ce dă o aromă specială prăjiturilor.
• Castanele se pot păstra la frigider până la două săptămâni. Pentru a le congela, se curăţă de coajă, se gătesc, se pun în pungi şi se etichetează. Se pot păstra până la 6 luni.
CURĂŢAREA CASTANELOR
1 Se face o tăietură pe marginea fiecărei castane cu ajutorul unui vârf de cuţit.
2 Se pun câteva într-un vas cu apă fiartă. Se fierb timp de 7 minute, apoi se scot pe un prosop de bucătărie. Procedeul se repetă cu restul castanelor.
3 De îndată ce s-au răcit suficient încât să poată fi mânuite, se curăţă coaja exterioară şi membrana fibroasă din interior. Cu cât sunt mai fierbinţi, cu atât sunt mai uşor de curăţat, astfel că o pereche de mănuşi de plastic va fi de folos. dacă totuşi coaja se curăţă anevoios, se pun la cuptorul cu microunde timp de 1 minut şi se mai încearcă o dată. Pentru a le găti corespunzător, se pun la loc în apă şi se fierb timp de 30 de minute.
COACEREA CASTANELOR
Se face o tăietură pe marginea fiecărei castane cu ajutorul unui vârf de cuţit, se aşază într-o tavă şi se bagă la cuptorul încins timp de 20-30 de minute, amestecând ocazional, până când marginile tăiate încep să se desfacă. Se mai pot coace într-o tigaie specială pentru castane
(o tigaie cu găuri la bază), pe foc, scuturând-o din când în când.
• Castanele proaspete se pot găsi în pieţe şi supermarket-uri odată cu începutul lunii octombrie şi până la sfârşitul lunii ianuarie. Căutaţi castane cu coaja lucioasă, cele ponosite pot fi vechi, tari şi veştejite în interior.
• Dacă aveţi spirit de aventură, o puteţi lua la pas prin pădure în căutare de castane. Castanele comestibile sunt învelite într-o coajă verde cu ţepi fini, aşa că ar fi bine să aveţi o pereche de mănuşi la îndemână. Cea mai uşoară cale de a îndepărta acea coajă este să călcaţi pe ele.
• Aveţi grijă: Castanele proaspete au viermi uneori. Pentru a îndepărta viermii, se pun castanele (nedecojite) într-un bol cu apă rece. Cele care plutesc trebuie aruncate.
• Castanele se găsesc gata curăţate, preparate şi comercializate în borcane sau pungi vidate. de asemenea, puteţi găsi piure de castane, îndulcit sau nu. dacă aveţi intoleranţă la gluten, încercaţi făina din castane, ce dă o aromă specială prăjiturilor.
• Castanele se pot păstra la frigider până la două săptămâni. Pentru a le congela, se curăţă de coajă, se gătesc, se pun în pungi şi se etichetează. Se pot păstra până la 6 luni.
CURĂŢAREA CASTANELOR
1 Se face o tăietură pe marginea fiecărei castane cu ajutorul unui vârf de cuţit.
2 Se pun câteva într-un vas cu apă fiartă. Se fierb timp de 7 minute, apoi se scot pe un prosop de bucătărie. Procedeul se repetă cu restul castanelor.
3 De îndată ce s-au răcit suficient încât să poată fi mânuite, se curăţă coaja exterioară şi membrana fibroasă din interior. Cu cât sunt mai fierbinţi, cu atât sunt mai uşor de curăţat, astfel că o pereche de mănuşi de plastic va fi de folos. dacă totuşi coaja se curăţă anevoios, se pun la cuptorul cu microunde timp de 1 minut şi se mai încearcă o dată. Pentru a le găti corespunzător, se pun la loc în apă şi se fierb timp de 30 de minute.
COACEREA CASTANELOR
Se face o tăietură pe marginea fiecărei castane cu ajutorul unui vârf de cuţit, se aşază într-o tavă şi se bagă la cuptorul încins timp de 20-30 de minute, amestecând ocazional, până când marginile tăiate încep să se desfacă. Se mai pot coace într-o tigaie specială pentru castane
(o tigaie cu găuri la bază), pe foc, scuturând-o din când în când.
Pe aceeşi temă
-
Ce e nou în 2012 - 10 trenduri pentru noul an
Nu ştiu ce culori se vor purta anul viitor la pantofi şi la poşete, dar ştiu că spatulele, [tot articolul] -
Pregăteşte-te de petrecere! Sfaturi pentru petreceri reuşite
Vei avea o mulţime de musafiri în perioada Sărbatorilor de iarnă, aşa că trebuie să fii [tot articolul] -
Învaţă să prepari: Aluatul sablat
Foarte asemănător ca preparare şi ingrediente cu aluatul fraged, aluatul [tot articolul] -
Dragă Moş Crăciun...
Aşa încep scrisorile pe care copiii de la Mia's Children şi cei de la Robin Hood le-au [tot articolul] -
Cum identifici corect carnea proaspătă
Odată cu sfârşitul Postului, un loc de cinste pe masa de Sărbători o vor avea preparatele [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare