Sparanghelul românesc
24 August 2011 14:23
Sparanghelul românesc stă puţin pe piaţă, aşa că bucură-te din plin de această delicatesă sănătoasă şi delicioasă atunci când este în sezon.
Cam şase tulpini fierte ale acestei legume verzi şi fragede furnizează mare parte din necesarul de vitamina B, dar, mult mai important, îţi vor oferi cam ¾ din necesarul zilnic de acid folic. Această vitamină este foarte cunoscută pentru prevenirea defectelor de coloană vertebrală în cazul nou-născuţilor şi, de asemenea, este esenţială organismului pentru producerea de celule roşii. Cercetări recente au stabilit o legătură între consumul acestei legume, echilibrul psihic şi sănătatea inimii.
Sparanghelul mai conţine şi rutină, un compus chimic cu proprietăţi antioxidante şi antiinflamatorii. În testele făcute pe animale, ea a ajutat la reducerea inflamaţiilor în cazuri de artrită şi astm; de asemenea, această substanţă întăreşte capilarele, micile vase de sânge pe care pot apărea umflături hemoroidale sau varice.
Ca toate fructele şi legumele, sparanghelul furnizează o doză sănătoasă de fibre, inclusiv inulină. Această fibră insolubilă este cunoscută pentru calităţile sale probiotice: poate stimula creşterea bacteriilor bune în intestine. De asemenea, inulina poate ajuta organismul să asimileze calciul mai eficient.
3 MOTIVE SĂ MĂNÂNCI MAI MULT
• Este bogat în acid folic
• Conţine rutină, un antiinflamator foarte bun
• Este o sursă importantă de inulină, o fibră insolubilă care ajută la creşterea bacteriilor intestinale bune
IDEE RAPIDĂ
Sos pesto cu somon şi sparanghel
Preparare: 15 minute •4 porţii conţinut scăzut de grăsimi
Se fierb 225g de sparanghel 3 minute, apoi se scurg (se păstrează 4 linguri din apa în care au fiert) şi se răcesc sub jet de apă. Se scurg şi se taie vârfurile. Se mixează tulpinile cu 1 mână de spanac tânăr, 50g de parmezan ras, 1 lingură seminţe de pin, 1 căţel de usturoi,
1 lingură ulei de măsline şi piper negru. Se adaugă apa păstrată astfel încât compoziţia să arate ca un pesto.
Se combină cu 500g de paste fierte, vârfurile de sparanghel şi 200g de somon afumat rupt în bucăţi.
Cam şase tulpini fierte ale acestei legume verzi şi fragede furnizează mare parte din necesarul de vitamina B, dar, mult mai important, îţi vor oferi cam ¾ din necesarul zilnic de acid folic. Această vitamină este foarte cunoscută pentru prevenirea defectelor de coloană vertebrală în cazul nou-născuţilor şi, de asemenea, este esenţială organismului pentru producerea de celule roşii. Cercetări recente au stabilit o legătură între consumul acestei legume, echilibrul psihic şi sănătatea inimii.
Sparanghelul mai conţine şi rutină, un compus chimic cu proprietăţi antioxidante şi antiinflamatorii. În testele făcute pe animale, ea a ajutat la reducerea inflamaţiilor în cazuri de artrită şi astm; de asemenea, această substanţă întăreşte capilarele, micile vase de sânge pe care pot apărea umflături hemoroidale sau varice.
Ca toate fructele şi legumele, sparanghelul furnizează o doză sănătoasă de fibre, inclusiv inulină. Această fibră insolubilă este cunoscută pentru calităţile sale probiotice: poate stimula creşterea bacteriilor bune în intestine. De asemenea, inulina poate ajuta organismul să asimileze calciul mai eficient.
3 MOTIVE SĂ MĂNÂNCI MAI MULT
• Este bogat în acid folic
• Conţine rutină, un antiinflamator foarte bun
• Este o sursă importantă de inulină, o fibră insolubilă care ajută la creşterea bacteriilor intestinale bune
IDEE RAPIDĂ
Sos pesto cu somon şi sparanghel
Preparare: 15 minute •4 porţii conţinut scăzut de grăsimi
Se fierb 225g de sparanghel 3 minute, apoi se scurg (se păstrează 4 linguri din apa în care au fiert) şi se răcesc sub jet de apă. Se scurg şi se taie vârfurile. Se mixează tulpinile cu 1 mână de spanac tânăr, 50g de parmezan ras, 1 lingură seminţe de pin, 1 căţel de usturoi,
1 lingură ulei de măsline şi piper negru. Se adaugă apa păstrată astfel încât compoziţia să arate ca un pesto.
Se combină cu 500g de paste fierte, vârfurile de sparanghel şi 200g de somon afumat rupt în bucăţi.
Pe aceeşi temă
-
Mărarul
Îţi plac preparatele mediteraneene? Înseamnă că îţi place şi mărarul, dar [tot articolul] -
Leurda
Cunoscută şi sub denumirea de „usturoi sălbatic”, leurda este una dintre verdeţurile [tot articolul] -
Spanacul
În caz că nu ai aflat până acum, Popeye avea dreptate că muşchii puternici se [tot articolul] -
Loboda
Primăvara este cel mai indicat anotimp să ţii o cură de detoxifiere. De ce? Pentru că natura a [tot articolul] -
Năsturelul
Declarat de studii recente un superaliment, se pare că năsturelul ar distruge celulele canceroase. [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare