Transformă o rețetă normală în una low-fat

09 Septembrie 2011 07:59

Articol de Elena David

Când încerci această operațiune delicată, ia-o treptat – înlocuiește o parte din ingrediente cu varianta lor degresată, pentru a te convinge că aroma şi consistența mâncării rămân intacte. În special în mâncărurile pregătite la cuptor, o anumită cantitate de grăsimi este necesară pentru a obține textura potrivită. De exemplu, brioşele fără grăsimi tind să fie “cauciucoase”, dar dacă adaugi în compoziție o cantiate mică de grăsime (de exemplu 2 linguri) vor avea o textură mult mai bună.

Uneori obții rezultate delicioase, dacă pur și simplu folosești o cantitate mai mică de ingrediente grase, mai ales dacă ești mai darnic cu condimentele și ierburile aromatice. De exemplu, în loc sa pui două cești de cașcaval în sosul pentru lasagna, folosește doar jumătate din cantitatea de brânză, amestecată cu o lingură de muștar Dijon, pentru o aromă deosebită.

Urmează următorii pași pentru a transforma o rețetă normală în una săracă în grăsimi

1. Subliniază toate ingredientele cu conținut mare de grăsimi din rețetă

2. Fă o listă cu produsele low-fat cu care poți înlocui ingredientele subliniate

3. Folosește lapte degresat în locul celui integral

4. Înlocuiește maioneza sau smântâna cu iaurt

5. Alege carne tocată de curcan în locul celei de porc sau vită

6. În prăjituri, poți înlocui uleiul sau untul cu sos de mere sau cu fructe pasate (ca regulă generală, ține minte că poți folosi 1 ceașcă de fructe pasate sau suc de mere în loc de 1 ceașcă de ulei)

7. Învață când utilizarea grăsimilor este importantă și când nu este – de exemplu, nu e nici o diferență între o ceapă călită într-o lingură de ulei sau în 3 linguri.

Etichete: grăsimi, low fat, Reţete cu conţinut scăzut de grăsimi, ulei

Pe aceeşi temă

10 reţete simple cu file de somon
Foloseşte fileurile de somon pentru cine uşoare de vară. [tot articolul]
Lemon curd - aroma prăjiturilor de vară
Vara se caută prăjituri răcoroase, nu prea dulci, cu un gust acrişor şi, de obicei, pe bază de [tot articolul]
11 deserturi uşoare
Pentru situaţiile când ai nevoie urgent de un desert (da,da, ruinarea deserturilor migaloase [tot articolul]
10 reţete rapide cu piept de pui
Te-ai săturat de banalul piept de pui la grătar? Foloseşte câteva condimente şi garnituri [tot articolul]
10 gustări de savurat cu băieţii
Reţete uşoare cu ingrediente simple, bere şi un meci pe cinste - ingredientele ideale [tot articolul]