Un espresso vero
14 Septembrie 2011 13:32
Acum 25 de ani, în inima munţilor, Saeco lansa primul espressor complet automat destinat utilizării la domiciliu. „Ştim deja cu toţii că italienii, cel puţin când e vorba de cafea, o fac cel mai bine - un esspreso vero!”, ne-a spus gazda noastră pentru workshopul de Caffe Deep Dive.
Nu aveam nici cea mai mică bănuială că în inima staţiunii montane se află fabrica Philips Saeco. Dezmeticiţi după drum, italienii ne-au primit cu cea mai bună cafea - asta dacă eşti băutor de cafea şi ştii să apreciezi un espresso autentic. Deci ne-am realaxat şi ne-am bucurat de acest moment ca şi cum am fi avut propiul barista - italian şi, desigur, impecabil.
Ne-am echipat corespunzător şi a urmat vizita în fabrică. Mărturisesc că nu mai vizitasem una de muuultă vreme. Am făcut, timp de câteva minute, o recapitulare a fabricilor vizitate de-a lungul vieţii şi m-am dus departe, tocmai hăt, în copilărie. Departe rău, la Tricodava, vizita de lucru, obligatorie, pentru toţi pionierii patriei. Cum altfel am fi putut aprecia un produs final dacă habar nu aveam ce se întâmpla pe fiecare bandă de lucru? Şi mai spun doar un lucru legat de experienţele personale: după ce am văzut cu ochii mei fiecare pas în fabricarea aparatului de espresso, mi-am băut cafeaua cu mult, mult respect. Într-adevăr fiecare etapă în fabricarea aparatelor espresso înseamnă detaliu, grijă, tehnologie, inteligenţă, personalizare.
Pe scurt, sistemul patentat Saeco Adapting System (SAS) optimizează în mod automat faza de măcinare - asta înseamnă arome şi gust perfecte, indiferent de tipul de bob de cafea -, la care se adaugă râşniţele unice din ceramică, sistemul de preumezire - boabele de cafea sunt umezite înainte de preparare pentru a păstra întreaga intensitate a gustului alături de aroma puternică -, plus pompa de 15 bari care garantează o presiune corectă pentru un gust autentic de espresso, o aromă perfectă şi un strat de spumă. Ca să nu mai zic că aparatul are un sistem automat de curăţare. Ce poţi să îţi doreşti mai mult?
Şi dacă ajungi în Bolonia, îţi recomand Osteria La Traviata, iar dacă ajungi în Florenţa, 4 Leoni.
Reţete
Caffe latte
50% lapte fierbinte
50% espresso
Latte macchiato
Într-un pahar de latte macchiato glass (cu o înălţime de aproximativ 14 cm) se pun, pe straturi, lapte, cafea şi spumă de lapte.
Nu aveam nici cea mai mică bănuială că în inima staţiunii montane se află fabrica Philips Saeco. Dezmeticiţi după drum, italienii ne-au primit cu cea mai bună cafea - asta dacă eşti băutor de cafea şi ştii să apreciezi un espresso autentic. Deci ne-am realaxat şi ne-am bucurat de acest moment ca şi cum am fi avut propiul barista - italian şi, desigur, impecabil.
Ne-am echipat corespunzător şi a urmat vizita în fabrică. Mărturisesc că nu mai vizitasem una de muuultă vreme. Am făcut, timp de câteva minute, o recapitulare a fabricilor vizitate de-a lungul vieţii şi m-am dus departe, tocmai hăt, în copilărie. Departe rău, la Tricodava, vizita de lucru, obligatorie, pentru toţi pionierii patriei. Cum altfel am fi putut aprecia un produs final dacă habar nu aveam ce se întâmpla pe fiecare bandă de lucru? Şi mai spun doar un lucru legat de experienţele personale: după ce am văzut cu ochii mei fiecare pas în fabricarea aparatului de espresso, mi-am băut cafeaua cu mult, mult respect. Într-adevăr fiecare etapă în fabricarea aparatelor espresso înseamnă detaliu, grijă, tehnologie, inteligenţă, personalizare.
Pe scurt, sistemul patentat Saeco Adapting System (SAS) optimizează în mod automat faza de măcinare - asta înseamnă arome şi gust perfecte, indiferent de tipul de bob de cafea -, la care se adaugă râşniţele unice din ceramică, sistemul de preumezire - boabele de cafea sunt umezite înainte de preparare pentru a păstra întreaga intensitate a gustului alături de aroma puternică -, plus pompa de 15 bari care garantează o presiune corectă pentru un gust autentic de espresso, o aromă perfectă şi un strat de spumă. Ca să nu mai zic că aparatul are un sistem automat de curăţare. Ce poţi să îţi doreşti mai mult?
Şi dacă ajungi în Bolonia, îţi recomand Osteria La Traviata, iar dacă ajungi în Florenţa, 4 Leoni.
Reţete
Caffe latte
50% lapte fierbinte
50% espresso
Latte macchiato
Într-un pahar de latte macchiato glass (cu o înălţime de aproximativ 14 cm) se pun, pe straturi, lapte, cafea şi spumă de lapte.
Pe aceeşi temă
-
Maşina de făcut paste
Dacă îţi plac pastele, gândeşte-te că ai putea să le mănânci pe cele mai [tot articolul] -
Istoria maşinii de spălat vase
Devenită din ce în ce mai indespensabilă în orice bucătărie, concepută pentru toate [tot articolul] -
Accesoriul cu vino-ncoa’ - Peşte rumen, dar nu ars
Util pentru carne delicată, dar şi pentru legume subţiri (gen sparanghel) care pot cădea uşor [tot articolul] -
Top 15 ustensile de bază în bucătărie (Portret de bucătărie minimalistă)
Dacă scuza de a nu găti sună cam aşa - ‘N-am ustensilele necesare; la cât de [tot articolul] -
„Fabrica” de îngheţată
Nimic nu poate fi mai răcoritor într-o zi însorită de vară decât o cupă cu [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare