Verzituri din “gradina ursului”
22 Aprilie 2010 16:25
De mai bine de o saptamana mananc tot felul de combinatii pe baza de... frunze verzi: spanac si stevie (sau dragavei, cum am auzit mai nou), din gradina familiei.
O sa incerc in curand si reteta de mai jos. Mai ales ca portofelele pot fi luate si la pachet, pentru gustarea de la birou.
140g de faina integrala simpla
140g de faina alba simpla, plus extra pentru tapetat
170g de unt rece, cubulete
nu mai mult de 100ml de lapte
1 ou batut pentru ornat
PRENTRU UMPLUTURA
1 cartof mic, decojit si taiat bucatele mici
200g de spanac
1 cutie de 150g smantana degresata
1 ou batut
100g de branza Cheddar, rasa
nucsoara proaspata, rasa
1 Intai se prepara aluatul. Se framanta faina cu untul pana se obtine o textura sfaramicioasa, apoi se adauga lapte atat cat este nevoie pentru ca amestecul sa se lege. Se framanta pe suprafata de lucru pana se inmoaie. Se modeleaza o forma rotunda si plata si se lasa la racorit aproximativ o ora, timp in care se prepara umplutura.
2 Se fierbe cartoful aproximativ 10 minute pana e gata si apoi se scurge bine. Pentru a opari spanacul, se asaza intr-o strecuratoare si se toarna apa clocotita dintr-un ibric, apoi se stoarce.
Se amesteca intr-un bol cartoful impreuna cu spanacul, smantana, oul si doua treimi din cantitatea de branza.
Se condimenteaza cu sare, piper si nucsoara si se da deoparte. Se incinge cuptorul la 200º C.
3 Se intinde aluatul pe o suprafata tapetata cu faina pana ajunge de grosimea unei monede. Se decupeaza opt patrate de dimensiuni aproximative de 13 x 13cm. Se umple cu amestecul preparat anterior mijlocul fiecarui patrat si se unge cu oul batut. Se impaturesc pornind de la cele patru colturi, prinzandu-se varfurile astfel incat sa formeze portofele perfect inchise.
4 Se asaza pe tava de copt. Se unge fiecare portofel cu ou din plin si se presara cu multa branza rasa.
Se lasa la cuptor 30 de minute pana se rumenesc, iar branza se topeste, apoi se lasa sa se racoreasca.
V.N. (per portofel): 421 kilocalorii, 11g proteine, 31g carbohidrati, 31g grasimi, 11g grasimi saturate, 3g fibre, 2g zahar, 0,57g sare
Cred ca sunt minunate calde, dar ca se pot servi si reci.
Mai intai, o sa incerc insa o reteta mai simpla si, bineinteles, rapida:
Pesto de spanac
Se prepara un sos delicios pentru paste, amestecand spanacul oparit cu usturoi, mascarpone si parmezan ras, apoi se rastoarna peste pastele fierbinti.
Cred ca in curand o sa ma plictisesc de spanac. Noroc ca mai e putin si o sa culeg din gradina capsuni :)
Pe aceeşi temă
-
Gătitul e o joacă de copil
Pentru o zi, redacţia GoodFood a dat în mintea copiiilor – am pregătit tot felul de [tot articolul] -
The Gourmet’s Guide to Cooking with Beer
Cartea de faţă face parte dintr-o serie, există şi un volum dedicat reţetelor care folosesc [tot articolul] -
Maşina de făcut paste
Dacă îţi plac pastele, gândeşte-te că ai putea să le mănânci pe cele mai [tot articolul] -
Cel mai bun desert ...
...e mai multe :)) Adică de ce doar unul când pot fi patru? Aşa s-a gândit şi [tot articolul] -
Gătitul la patru mâini
Când întâlneşti un bucătar de plăcere, îţi zici imediat „Ce noroc [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare