Vrei să devii vegetarian? Pro & Contra
În timp ce există puţini oameni vegetarieni stricţi (adică ‘vegani’, care nu consumă niciun fel de produse animale, din motive religioase sau etice), există destui ‘vegetarieni’ care evită carnea roşie (pentru că o consideră nesănătoasă). Dar una este să înlocuieşti carnea cu cereale şi legume, iar alta să suplineşti lipsa prin chipsuri, ciocolată, prăjituri, biscuiţi şi băuturi carbogazoase. În concluzie, unele diete vegetariene sunt echilibrate, sănătoase, iar altele – din contră.
Argumente pro
O dietă care include leguminoase (fasole, linte, năut), tofu, cereale, lactate cu puţine grăsimi, multe legume şi fructe va avea probabil şi:
- mai puţine grăsimi saturate;
- mai mulţi fitonutrienţi (care protejează împotriva cancerului);
- mai multe fibre alimentare.
De asemenea, multe studii arată că vegetarienii au:
- mai puţine boli cardiovasculare;
- tensiune arterială scăzută;
- incidenţă redusă a cancerului de intestin şi de prostată;
- probabilitate redusă de a dezvolata pietre la vezica biliară;
- incidenţă redusă a diverticulitei (afecţiune intestinală care se manifestă prin dureri şi constipaţie);
- şanse scăzute de a dezvolta diabet de tip 2.
În schimb, nu se ştie dacă aceste beneficii sunt datorate absenţei cărnii din dietă sau prezenţei în procent mare a vegetalelor.
Argumente contra
Principalele dezavantaje sunt legate de o potenţială carenţă de vitamine şi de minerale. În general, vegetarienii care consumă ouă şi produse lactate reuşesc să aibă o dietă echilibrată, în timp ce persoanele care aleg o plajă îngustă de ingrediente au un risc mai mare de a avea o alimentaţie nesănătoasă. Cheia este să mănânci cât mai divers, în cantităţi adecvate.
Deficienţa de proteine:
Este mai degrabă un mit. Se găsesc destule proteine în cereale, leguminoase, nuci şi seminţe. Chiar dacă nu au toţi aminoacizii esenţiali, corpul îi va aduna din mai multe surse (şi nu, nu trebuie să combini diverse alimente la fiecare masă).
Deficienţa de vitamina B12
B12 are un rol vital în funcţionarea sistemului nervos şi a celulelor creierului, deci lipsa ei poate constitui o problemă serioasă pentru vegetarieni. Ea se găseşte doar în produse animale (carne, peşte, ouă şi lactate). Unele ciuperci conţin B12, dar în procent prea mic pentru a satisface nevoile corpului. Spirulina (considerată o bună sursă) conţine o formă de B12 care nu poate fi asimilată de către oameni. Mâncărurile fermentate (sos de peşte, tempeh) au şi ele B12.
În acest caz, soluţia este de a consuma lapte, iaurt, brânză, ouă sau peşte. Mai poţi alege produse din soia care au fost fortifiate cu B12 şi ingrediente fermentate. Sau, ca să fii sigură, ia suplimente alimentare, mai ales în timpul sarcinii.
Deficienţa de fier
Fierul este esenţial pentru crearea celulelor roşii, iar femeile au nevoie de două ori mai mult fier decât bărbaţii (datorită sarcinii şi pierderii de sânge din timpul menstruaţiei). Dacă te simţi mai mereu obosită şi letargică, s-ar putea să ai o carenţă de fier.
Din păcate pentru vegetarieni, tipul de fier care se găseşte în carne şi fructele de mare este mult mai uşor absorbit decât cel din legume, cereale, nuci şi ouă. Lactatele nu conţin fier.
Soluţia este să mănânci un pic de peşte şi multe legume cu frunze verzi (spanac, lobodă), leguminoase şi tofu, în fiecare zi. E bine să mănânci fructe şi legume proaspete la fiecare masă, deoarece vitamin C înlesneşte absorbţia de fier.
De asemenea, evită ceaiul negru şi pe cel de mentă în timpul mesei, deoarece taninul împiedică absorbţia fierului.
Nu lua suplimente cu fier dacă nu ai o deficienţă dovedită de analizele de sânge (excesul de fier poate cauza probleme gastro-intestinale).
Deficienţă de calciu
Calciul e vital pentru oase puternice şi sănătoase. Produsele lactate sunt sursa cea mai importantă, de aceea lacto-ovo-vegetarienii nu au, de obicei, lipsă de calciu.
În schimb, veganii s-ar putea să aibă probleme (incidenţă crescută de osteoporoză).
Soluţia este să bei băuturi (de soia, de orez) fortifiate cu calciu şi să iei un supliment de calciu. Nu te baza pe seminţele de susan - conţin un procent de calciu mult mai mic decât crede lumea (şi, în plus, nu se absoarbe uşor).
Expune-te la soare 10 minute pe zi (dar nu la amiază). Vitamina D, creată sub acţiunea soarelui, înlesneşte absorbţia de calciu.
Fă mult sport (ajută fixarea calciului în oase).
Deficienţă de zinc
Zincul ajută organismul să lupte împotriva infecţiilor. Carnea şi fructele de mare sunt o sursă bună (superioară pastilelor, deoarece dozele puternice interferează cu absorbţia fierului).
Soluţia este să mănânci germeni de grâu, seminţe de dovleac şi de floarea-soarelui, soia, măzăre, leguminoase, musli şi paste integrale.
Amatorii de peşte sunt sfătuiţi să consume ocazional stridii şi scoici.
Pe aceeşi temă
-
9 ingrediente care îţi subţiază silueta
Se apropie sezonul estival şi nu te simţi total în formă? Află că pentru o siluetă bine [tot articolul] -
Grătarul – accesoriul ideal în cura de slăbire
Dacă vrei să slăbeşti, nu trebuie să renunţi la bucuria de a mânca, ci doar să [tot articolul] -
Dieta fitness: Dieta de iarnă
Dacă ai ţinut o dietă sănătoasă până acum, gândeşte-te că ar fi păcat ca [tot articolul] -
Dietă rapidă de DETOXIFIERE
Cu toţii ne transformăm în gurmanzi în această perioadă a anului. De aceea, am [tot articolul] -
Dieta fitness: Cerealele
Conţinutul energetic (carbohidraţi) al cerealelor antice era mult mai mic decât în [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare