Weekend în lumină daneză
04 Mai 2011 01:19
Data viitoare când porneşti spre Nord, nu te opri la Amsterdam. Mergi puţin mai departe, până în Danemarca, la Copenhaga. Nu este doar un oraş, este mai degrabă o insulă şi, dacă priveşti aşa lucrurile, deja weekend-ul pe care l-ai putea petrece acolo pare mai exotic. Foto Cullinaire Saisonnier, 71 Nyhavn
Odată ajuns în Copenhaga, îţi recomand să treci repede peste clişee precum bicicletele, berea, Mica Sirenă, Andersen şi să priveşti orice îţi iese în cale. Oricât de înnorat ar fi, te vei bucura de o lumină complet diferită de cea de care ai parte zilnic. Ba mai mult, aerul de mare se simte oriunde ai fi.
Oricât de mic ar părea oraşul, el a adunat mai multe stele Michelin decât tot restul Scandinaviei. O experienţă care te va convinge de meritele bucătarilor şefi de aici este cu siguranţă restaurantul noma, cu două stele Michelin. Trebuie însă să ai grijă să îţi faci rezervare cu cel puţin 3 luni înainte, dacă vrei să iei masa aici, în weekend. Bucătarul şef René Redzepi îşi răsfaţă clienţii cu o reinterpretare inovatoare personală a bucătăriei gourmet nordice, păstrând metode de preparare tradiţionale şi folosind produse locale.
Aici nu veţi găsi prea mult ulei de măsline, foie gras sau roşii uscate, ci mai degrabă ingrediente senzaţionale din regiunile nordice: midii Horse, crabi de apă adâncă, langustine din Insulele Faroe, toate proaspete. Nu lipsesc nici halibutul, somonul sălbatic, codul şi algele din Islanda sau mielul din Groenlanda. Ingredientele simple de zi cu zi, precum cerealele şi legumele, le vei degusta aici într-un context surprinzător. Pe lângă toate astea, noma te va ajuta să îţi faci o idee şi despre design-ul danez, atât de vestit şi de lăudat. Extrem de stilat, interiorul care oferă 45 de locuri în restaurant şi 120 în salonul pentru petreceri, este decorat minimalist, deşi foloseşte o serie de elemente rustice. Preţurile sunt şi ele nordice: un meniu cu 7 feluri ajunge la 120 de euro, iar cel cu 12 feluri la 160 de euro. Alte detalii poţi vedea pe www.noma.dk.
Oricât timp ţi-a mai rămas din prima zi petrecută la Copenhaga, ai putea să te plimbi spre Hellerup, pentru micile magazine cochete şi cea mai mare şi gustoasă îngheţată din toată zona. Poţi să te rătăceşti şi spre plajă unde ţi-ai putea savura în linişte îngheţata care nu s-a terminat
nici acum.
Dacă ai auzit însă de Tivoli, atunci poţi alege să îţi petreci seara în acest parc de distracţii care, pe lângă roller coastere, găzduieşte şi o mare varietate de restaurante, printre care The Paul, al englezului Paul Cunningham. Vei găsi în Tivoli şi tot felul de produse tradiţionale, precum turta dulce, în funcţie de sezon.
Pentru a te trezi pe cea mai frumoasă şi fotografiată stradă din oraş, petrece-ţi noaptea la 71 Nyhavn (www.71nyhavnhotel.com). Vei fi chiar în centrul oraşul, la o aruncătură de băţ de Strøget – stradă pietonală renumită pentru oportunităţile de shopping, şi vei avea mai mult ca sigur vedere spre port. Nyhavn se întinde de-a lungul unui canal şi casele tradiţionale vopsite în culori vii atrag în orice anotimp la fel de mulţi turişti precum Mica Sirenă. Se bea bere din belşug aici, dar se poate lua şi vaporaşul pentru o plimbare pe canale.
Oferta Cool Copenhagen a hotelului, care include şampania şi micul dejun, îţi pune la dispoziţie o cameră dublă pentru până în 100 de euro. Trezeşte-te devreme şi, dacă ai noroc să fie una dintre duminicile în care magazinele sunt deschise, porneşte spre Strøget. Când ajungi la Illum, un department store, care, pe lângă cele mai cunoscute mărci din lume are o florărie cu buchete uriaşe de flori proaspete, opreşte-te şi încearcă orice din patiseria de la parter.
Vei găsi brioşe de toate felurile, chifle şi pâini, cum nu ai fi bănuit că poţi găsi în Nord. Treci şi printre rafturile magazinului cu delicatese de la subsol, încearcă ciocolata făcută manual şi cumpără un borcan cu bomboane de orice fel. Măcar aşa te vei bucura de modelele colorate pe care danezii le fac pe bomboane, pentru că nu ai timp să mergi într-o fabrică de bomboane în toată regula sau în parcul de distracţii BonBon-Land. Înainte să iei taxi-ul spre aeroportul de pe malul mării, opreşte-te pentru o cafea la cafeneaua Jorden Rundt (adresele exacte le găseşti la (www.cafejordenrundt.dk). Cafeaua este peste tot preparată şi decorată cu mare atenţie în oraş, dar la Jorden Rundt poţi să o bei privind marea. Cu o formă de chioşc, cu geamuri de sus până jos, Jorden Rundt este o ocazie bună să mai priveşti încă o dată plaja şi cârdurile de raţe, pescăruşi, gâşte şi lebede, în lumina puternică şi mai clară decât oriunde acasă.
Odată ajuns în Copenhaga, îţi recomand să treci repede peste clişee precum bicicletele, berea, Mica Sirenă, Andersen şi să priveşti orice îţi iese în cale. Oricât de înnorat ar fi, te vei bucura de o lumină complet diferită de cea de care ai parte zilnic. Ba mai mult, aerul de mare se simte oriunde ai fi.
Oricât de mic ar părea oraşul, el a adunat mai multe stele Michelin decât tot restul Scandinaviei. O experienţă care te va convinge de meritele bucătarilor şefi de aici este cu siguranţă restaurantul noma, cu două stele Michelin. Trebuie însă să ai grijă să îţi faci rezervare cu cel puţin 3 luni înainte, dacă vrei să iei masa aici, în weekend. Bucătarul şef René Redzepi îşi răsfaţă clienţii cu o reinterpretare inovatoare personală a bucătăriei gourmet nordice, păstrând metode de preparare tradiţionale şi folosind produse locale.
Aici nu veţi găsi prea mult ulei de măsline, foie gras sau roşii uscate, ci mai degrabă ingrediente senzaţionale din regiunile nordice: midii Horse, crabi de apă adâncă, langustine din Insulele Faroe, toate proaspete. Nu lipsesc nici halibutul, somonul sălbatic, codul şi algele din Islanda sau mielul din Groenlanda. Ingredientele simple de zi cu zi, precum cerealele şi legumele, le vei degusta aici într-un context surprinzător. Pe lângă toate astea, noma te va ajuta să îţi faci o idee şi despre design-ul danez, atât de vestit şi de lăudat. Extrem de stilat, interiorul care oferă 45 de locuri în restaurant şi 120 în salonul pentru petreceri, este decorat minimalist, deşi foloseşte o serie de elemente rustice. Preţurile sunt şi ele nordice: un meniu cu 7 feluri ajunge la 120 de euro, iar cel cu 12 feluri la 160 de euro. Alte detalii poţi vedea pe www.noma.dk.
Oricât timp ţi-a mai rămas din prima zi petrecută la Copenhaga, ai putea să te plimbi spre Hellerup, pentru micile magazine cochete şi cea mai mare şi gustoasă îngheţată din toată zona. Poţi să te rătăceşti şi spre plajă unde ţi-ai putea savura în linişte îngheţata care nu s-a terminat
nici acum.
Dacă ai auzit însă de Tivoli, atunci poţi alege să îţi petreci seara în acest parc de distracţii care, pe lângă roller coastere, găzduieşte şi o mare varietate de restaurante, printre care The Paul, al englezului Paul Cunningham. Vei găsi în Tivoli şi tot felul de produse tradiţionale, precum turta dulce, în funcţie de sezon.
Pentru a te trezi pe cea mai frumoasă şi fotografiată stradă din oraş, petrece-ţi noaptea la 71 Nyhavn (www.71nyhavnhotel.com). Vei fi chiar în centrul oraşul, la o aruncătură de băţ de Strøget – stradă pietonală renumită pentru oportunităţile de shopping, şi vei avea mai mult ca sigur vedere spre port. Nyhavn se întinde de-a lungul unui canal şi casele tradiţionale vopsite în culori vii atrag în orice anotimp la fel de mulţi turişti precum Mica Sirenă. Se bea bere din belşug aici, dar se poate lua şi vaporaşul pentru o plimbare pe canale.
Oferta Cool Copenhagen a hotelului, care include şampania şi micul dejun, îţi pune la dispoziţie o cameră dublă pentru până în 100 de euro. Trezeşte-te devreme şi, dacă ai noroc să fie una dintre duminicile în care magazinele sunt deschise, porneşte spre Strøget. Când ajungi la Illum, un department store, care, pe lângă cele mai cunoscute mărci din lume are o florărie cu buchete uriaşe de flori proaspete, opreşte-te şi încearcă orice din patiseria de la parter.
Vei găsi brioşe de toate felurile, chifle şi pâini, cum nu ai fi bănuit că poţi găsi în Nord. Treci şi printre rafturile magazinului cu delicatese de la subsol, încearcă ciocolata făcută manual şi cumpără un borcan cu bomboane de orice fel. Măcar aşa te vei bucura de modelele colorate pe care danezii le fac pe bomboane, pentru că nu ai timp să mergi într-o fabrică de bomboane în toată regula sau în parcul de distracţii BonBon-Land. Înainte să iei taxi-ul spre aeroportul de pe malul mării, opreşte-te pentru o cafea la cafeneaua Jorden Rundt (adresele exacte le găseşti la (www.cafejordenrundt.dk). Cafeaua este peste tot preparată şi decorată cu mare atenţie în oraş, dar la Jorden Rundt poţi să o bei privind marea. Cu o formă de chioşc, cu geamuri de sus până jos, Jorden Rundt este o ocazie bună să mai priveşti încă o dată plaja şi cârdurile de raţe, pescăruşi, gâşte şi lebede, în lumina puternică şi mai clară decât oriunde acasă.
Pe aceeşi temă
-
Gătitul e o joacă de copil
Pentru o zi, redacţia GoodFood a dat în mintea copiiilor – am pregătit tot felul de [tot articolul] -
The Gourmet’s Guide to Cooking with Beer
Cartea de faţă face parte dintr-o serie, există şi un volum dedicat reţetelor care folosesc [tot articolul] -
Maşina de făcut paste
Dacă îţi plac pastele, gândeşte-te că ai putea să le mănânci pe cele mai [tot articolul] -
Cel mai bun desert ...
...e mai multe :)) Adică de ce doar unul când pot fi patru? Aşa s-a gândit şi [tot articolul] -
Gătitul la patru mâini
Când întâlneşti un bucătar de plăcere, îţi zici imediat „Ce noroc [tot articolul]
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare