Reţetă adaugată de
GoodFood

Ceapă roşie coaptă umplută cu risotto

Reţetă cu timp de pregătire

1 ora 30 minute

Usoara

8 portii

Reteta testata

190 kcal, 5g proteine, 27g carbohidraţi, 7g grăsim

0.00 rating / 0 votes

Foloseşte ceapa cum nu te-ai gândit niciodată

Reţete similare

Scoici cu orez cu legume, in wok
O reteta rapida si gustoasa cu carne de scoica [vezi reţeta]
Risotto cu fasole, brânză pecorino şi lămâie
În această reţetă poţi folosi edamame congelate (le găseşti în [vezi reţeta]
Salată de primăvară cu halloumi
Pentru varianta vegană a salatei, înlocuieşte brânza halloumi cu felii [vezi reţeta]
Terină de jambon cu muştar
Aceste reţete sunt uşor de pregătit din timp – doar le asamblezi şi le [vezi reţeta]
Salată de brie cu nuci caramelizate şi curmale
Prepară nucile cu două zile înainte, iar brânza brie, cu o seară [vezi reţeta]

Ingrediente

8 cepe roşii de mărime medie
2 linguri ulei de măsline
1 lingură oţet balsamic
25g parmezan ras

PENTRU UMPLUTURĂ
25g hribi uscaţi (se găsesc la piaţă)
25g unt
2 linguri ulei de măsline
1 ceapă mărunţită
300g orez pentru risotto
150ml vin alb
425ml supă de pui sau de legume
3 linguri pătrunjel tocat
85g roşii uscate, mărunţite
zeama de la 1 lămâie

Mod de preparare

1. Se toarnă 300ml apă clocotită peste hribi şi se lasă 20 de minute la înmuiat. Se scurg şi se mărunţesc, păstrând lichidul în care s-au înmuiat.aproximativ 5 minute.
2. Se încing untul şi uleiul într-o cratiţă, se adaugă ceapa şi se căleşte uşor 5 minute, până devine fragedă. Se adaugă orezul şi se prăjeşte 2-3 minute, amestecând mereu. Se adaugă hribii, lichidul de la hribi, vinul şi supa şi se dă totul în fiert. Se acoperă şi se lasă pe foc 10 minute, până când orezul e aproape gata, adăugând supă dacă este necesar.
3. Se ia de pe foc, se adaugă sare şi piper, pătrunjelul tocat, roşiile uscate şi zeama de lămâie. Se amestecă şi se lasă să se răcească înainte de folosire
4. Se încinge cuptorul la 190ºC/aer cald sau 170ºC/gaz 5. Se curăţă cepele îndepărtânduse primul strat. Se pun într-un vas adânc, se stropesc cu ulei şi oţet şi se asezonează după gust. Se acoperă bine cu alufolie şi se dau la cuptor o oră până când devin moi.
5. Se îndepărtează cu grijă mijlocul fiecărei cepe. Se umplu cepele cu umplutura de orez cu hribi şi roşii uscate şi se presară cu parmezan. Se dau din nou la cuptor 15 minute, până când brânza devine aurie.