Reţetă adaugată de
GoodFood

Ceviche

Reţetă cu timp de pregătire

20 minute

Timp în plus

plus timpul pentru marinat

Usoara

4 portii

Reteta testata

360kcalorii, 36g proteine, 28g carbohidraţi, 12g

0.00 rating / 0 votes

Este un preparat originar din America de Sud, pe bază de fructe de mare sau peşte, marinate în suc de citrice. Metoda tradiţională presupune o marinare de trei ore, timp în care acidul citric denaturează proteina din carne (adică o „găteşte" la rece). Abordarea modernă a redus timpul chiar şi la câteva minute, pentru anumite specii de peşte. Alege un peşte foarte proaspăt pentru că îl vei mânca aproape crud.

Reţete similare

Prajitura turceasca cu iaurt si sirop de citrice
Urmeaza inca o reteta din cartea de bucate -Bucataria lumii- a lui Gordon Ramsay [vezi reţeta]
Salată antipasti
Un prânz uşor sau o garnitură consistentă [vezi reţeta]
Rosii umplute a la Giuditta
O reteta rapida de vara, racoroasa si aromata; by David Rocco :) [vezi reţeta]
Sardine pe grătar cu roşii cherry, rucola şi fenicul
Creează-ţi o atmosferă de vacanţă savurând reţete mediteraneene. [vezi reţeta]
Ravioli cu carne şi sos de roşii
Ravioli sunt un tip de paste compuse dintr-o umplutură sigilată între două [vezi reţeta]

Ingrediente

250g file de cambulă (sau un peşte alb), fără piele
250g file de somon, fără piele
sucul de la 3 limes
1 şalotă, tăiată peştişori
1 ardei iute verde, tăiat în fâşii
1 ardei iute roşu, tăiat în fâşii
1 mână de frunze de coriandru

Mod de preparare

1. Se feliază peştele foarte subţire (foloseşte un cuţit bine ascuţit, lung şi subţire) şi se pun feliile pe un platou.
2. Se amestecă sucul de limes cu şalota, chilli, sare şi piper. Se toarnă peste peşte, astfel încât să-l acopere pe tot. Se acoperă şi se lasă la marinat timp de o oră, la frigider. Chiar înainte de servire, se presară deasupra coriandru.