Reţetă adaugată de
GoodFood

Curcan cu mascarpone şi verdeaţă

Reţetă cu timp de pregătire

2 ore 30 minute

Usoara

6 portii

Reteta testata

705 kcal, 93g proteine, 10g carbohidraţi, 29g grăs

0.00 rating / 0 votes

Felul principal pentru o masă festivă rafinată. (Se umple curcanul cu mascarpone cu o zi înainte şi se păstrează la rece; se scoate de la frigider cu o oră înainte de coacere.)

Reţete similare

Prajitura turceasca cu iaurt si sirop de citrice
Urmeaza inca o reteta din cartea de bucate -Bucataria lumii- a lui Gordon Ramsay [vezi reţeta]
Salată antipasti
Un prânz uşor sau o garnitură consistentă [vezi reţeta]
Rosii umplute a la Giuditta
O reteta rapida de vara, racoroasa si aromata; by David Rocco :) [vezi reţeta]
Sardine pe grătar cu roşii cherry, rucola şi fenicul
Creează-ţi o atmosferă de vacanţă savurând reţete mediteraneene. [vezi reţeta]
Risotto cu fasole, brânză pecorino şi lămâie
În această reţetă poţi folosi edamame congelate (le găseşti în [vezi reţeta]

Ingrediente

6 linguri de mascarpone
1 căţel de usturoi, zdrobit
2 lămâi, curăţate de coajă, apoi taiate în jumătate
1 lingură de rozmarin, tocat mărunt
1 lingură de pătrunjel, tocat mărunt
4kg curcan, măruntaiele îndepărtate
ulei de măsline
3 cepe, tăiate în felii groase

PENTRU SOSUL DE VIN ALB
500ml vin alb
500ml supă de pui
2 linguri de făină

Mod de preparare

1. Se încălzeşte cuptorul la 180ºC. Se amestecă crema de mascarpone cu usturoiul, coaja de lămâie, verdeaţă, sare şi piper. Se îndepărtează uşor pielea de pe piept (vârâţi-vă cu grijă degetele pe sub piele) şi se îndeasă compoziţia cu mascarpone. Se presează uşor pielea pentru a netezi umplutura, apoi se dă suprafaţa curcanului cu ulei de măsline, sare şi piper. Se umple cavitatea curcanului cu lămâile. Se aşază feliile de ceapă la baza unei tăvi, iar deasupra de aşază curcanul. Se acoperă cu folie de aluminiu şi se coace timp de 25 de minute per kilogram.
2. Se îndepărtează folia, se toarnă zeama din tavă peste curcan, se creşte temperatura la 200ºC şi se mai coace timp de 20 de minute. Se scoate din cuptor, se lasă la odihnit minim ½ oră. 3 Se scurge grăsimea din tavă, se aşază tava pe foc şi se adaugă făina. Se amestecă bine, se adaugă vinul şi supa, apoi se dă în clocot. Se toarnă într-un vas şi se fierbe timp de 15 minute.