Reţetă adaugată de
GoodFood

Cuşcuş cu peşte mediteranean

Reţetă cu timp de pregătire

30 minute

Destul de usoara

2 portii

Reteta testata

263 kilocalorii, 26g proteine, 4g grăsimi, 1g grăs

0.00 rating / 0 votes

Răsfaţă-te cu un mini festin pescăresc.

Reţete similare

Prajitura turceasca cu iaurt si sirop de citrice
Urmeaza inca o reteta din cartea de bucate -Bucataria lumii- a lui Gordon Ramsay [vezi reţeta]
Rosii umplute a la Giuditta
O reteta rapida de vara, racoroasa si aromata; by David Rocco :) [vezi reţeta]
Sardine pe grătar cu roşii cherry, rucola şi fenicul
Creează-ţi o atmosferă de vacanţă savurând reţete mediteraneene. [vezi reţeta]
Crostini cu cocteil de creveţi
Poţi să prepari sosul cu o zi înainte; apoi doar asamblezi crostini. [vezi reţeta]
Terină de jambon cu muştar
Aceste reţete sunt uşor de pregătit din timp – doar le asamblezi şi le [vezi reţeta]

Ingrediente

2 x 125g fileuri de peşte alb (am folosit Alaska Pollock)
2 lămâi (coaja rasă şi sucul de la una, cealaltă tăiată în felii)
1 ardei iute roşu, jumătate feliat, jumătate tocat fin
1 legătură mică de busuioc, cu frunzele tocate
200g de roşii cherry
100g de cuşcuş
2 linguri de oţet balsamic
½ castravete, tăiat cubuleţe
2 linguri măsline negre fără sâmburi, tăiate pe jumătate

Mod de preparare

1. Se încinge cuptorul la 200˚ C/gaz 6. Se ia o bucată mică de folie de aluminiu, cam de dimensiunea unei coli A4, şi se pune un file de peşte deasupra. Se adaugă sare şi piper, apoi se presară cu jumătate din sucul şi coaja rasă de lămâie, jumătate din feliile de ardei iute şi jumătate din cantitatea de busuioc.
2. Se taie în jumătăţi patru roşii şi se aşază în jurul peştelui. Se pune o altă bucată de folie deasupra şi se împachetează strâns, astfel încât să se obţină un pachet închis ermetic. Se repetă operaţiunea cu cealaltă bucată de peşte şi se transferă ambele pachete pe o tavă de copt. Se coc 15-18 minute până ce folia se umflă.
3. 3 În timp ce se coace peştele, se toarnă 100ml de apă clocotită peste cuşcuş, se acoperă, apoi se lasă deoparte 5 minute. Se toacă restul de roşii şi se amestecă în cuşcuş, împreună cu oţetul balsamic, castravetele, busuiocul rămas, sucul şi coaja de lămâie rămase şi măslinele. Se adaugă sare şi piper şi se serveşte alături de peşte, cu feliile de lămâie pe margine, pentru stors deasupra.