Reţetă adaugată de
GoodFood

Frigărui de miel şi cuşcuş cu caise şi seminţe de pin

Reţetă cu timp de pregătire

45 minute

Usoara

4 portii

Reteta testata

679 kcalor

0.00 rating / 0 votes

Am folosit condimente marocane care se potrivesc foarte bine minunatei combinaţii de miel cu caise.

Reţete similare

Scoici cu orez cu legume, in wok
O reteta rapida si gustoasa cu carne de scoica [vezi reţeta]
Salată cu şuncă
Foarte sănătos; Cu conţinut scăzut de grăsimi [vezi reţeta]
Pâine prăjită cu ciuperci de câmp, spanac şi brânză de capră
O gustare sănătoasă, rapidă şi aspectuoasă [vezi reţeta]
Pilaf cu carne de miel şi spanac
Poţi prepara această reţetă în toată perioada a anului folosind carne de [vezi reţeta]
Salată cu bulgur, feta şi broccoli
Grâul bulgur este folosit mai mult în bucătăriile asiatice, dar se [vezi reţeta]

Ingrediente

750g de pulpă sau spată de miel, dezosată, tăiată în cubuleţe
1 lingură de harissa (pastă condimentată marocană)
6 linguri ulei de măsline
8 caise
200g de cuşcuş
4 cepe verzi, tocate mărunt
25g seminţe de pin prăjite
300ml supă de legume gata făcută, adusă la punctul de fierbere
4 linguri de mentă tocată
sucul de la 2 lămâi
150ml de iaurt grecesc

Mod de preparare

1. Se aşază carnea de miel într-un bol. Se amestecă harissa cu o lingură ulei de măsline, se toarnă peste miel şi se amestecă bine. Se taie patru caise în sferturi, se adaugă în bol, se amestecă totul din nou şi se asezonează cu sare şi piper. Se înşiră pe opt frigărui alternând carnea cu caisele.
2. Se toacă restul de caise, apoi se aşază într-un bol laolaltă cu cuşcuşul, ceapa verde şi seminţele de pin. Se toarnă deasupra supa de legume adusă la punctul de fierbere, se acoperă şi se lasă deoparte 10 minute, până când se absoarbe tot lichidul. Se amestecă cu o furculiţă, se adaugă jumătate din cantitatea de mentă, restul de ulei, sare şi piper şi se amestecă bine.
3. Se amestecă restul de mentă cu iaurtul, se adaugă sare şi piper, apoi se mai presară mentă pe deasupra dacă vrei. Se prăjesc frigăruile pe grătar 6-8 minute, întorcându-le din când în când, până când carnea devine rumenă. Se serveşte cu cuşcuş şi iaurt.