Reţetă adaugată de
GoodFood

Îngheţată de miere

Reţetă cu timp de pregătire

30 minute

Timp în plus

plus timpul de răcire şi congelare

Destul de usoara

8 portii

Reteta testata

565 kcalor

0.00 rating / 0 votes

Desert de vară irezistibil

Reţete similare

Prajitura turceasca cu iaurt si sirop de citrice
Urmeaza inca o reteta din cartea de bucate -Bucataria lumii- a lui Gordon Ramsay [vezi reţeta]
Salată antipasti
Un prânz uşor sau o garnitură consistentă [vezi reţeta]
Rosii umplute a la Giuditta
O reteta rapida de vara, racoroasa si aromata; by David Rocco :) [vezi reţeta]
Risotto cu fasole, brânză pecorino şi lămâie
În această reţetă poţi folosi edamame congelate (le găseşti în [vezi reţeta]
Salată cu rodie şi halloumi
O salată preţioasă de vară [vezi reţeta]

Ingrediente

225g de miere lichidă

550ml de frişcă lichidă

250ml de lapte integral

6 gălbenuşuri mari (congelează albuşurile pentru mai târziu)

PENTRU CARAMELUL CU MIERE
125g de zahăr brun fin
1 lingură de miere lichidă
1/4 linguriţă bicarbonat de sodiu
cornete de îngheţată, pentru servit

Mod de preparare

1. Se începe cu îngheţata. Se încălzeşte mierea într-o crăticioară pe foc mic. În altă cratiţă se încălzesc frişca lichidă şi laptele, până aproape de punctul de fierbere. Se bat gălbenuşurile într-un bol mare până când se obţine o compoziţie omogenă.
2. Se toarnă amestecul fierbinte de frişcă peste gălbenuşuri şi se bat constant. Se răstoarnă totul în cratiţă şi se aşază pe foc mic, amestecând continuu, până când crema începe să se îngroaşe suficient încât să îmbrace dosul unei linguri de lemn. Se strecoară într-un bol curat, se toarnă deasupra mierea încălzită şi se amestecă bine. Se lasă la răcit, apoi se dă la congelator cel puţin 2 ore înainte să fie aşezată într-o maşină pentru îngheţată.
3. Pentru caramel, se răstoarnă zahărul brun într-o cratiţă, se adaugă mierea şi 4-5 linguri de apă. Se fierbe constant, până când se dizolvă tot zahărul. Se lasă pe foc până când caramelul capătă o culoare brună. Se adaugă bicarbonatul de sodiu şi se răsuceşte cratiţa foarte repede ca să se amestece uniform. Se toarnă imediat într-o formă de copt unsă cu unt sau ulei, aşezată pe un suport termorezistent şi se lasă deoparte până când se întăreşte şi se răceşte complet.
4. Se sparge caramelul în bucăţi mici şi se amestecă uşor în cremă. Se răstoarnă într-un recipient ce merge la congelator şi se lasă la congelat până la ora mesei. Se servesc cupe de îngheţată în cornete.