Reţetă adaugată de
GoodFood

Marmeladă de Clementine & Cointreau

Reţetă cu timp de pregătire

1 ora 25 minute

Timp în plus

plus timp de lăsat peste noapte la înmuiat

Usoara

20 portii

Reteta testata

0.00 rating / 0 votes

Un borcan cu marmeladă de casă va face sigur senzaţie printre soldăţeii şi trenuleţele de sub bradul de Crăciun.

Tortellini de vară
Savurează la prânz sau la cină aceste paste cu arome mediteraneene – o [vezi reţeta]
Salată cu mozzarella şi două tipuri de roşii
Săracă în grăsimi şi cu o aromă delicată, mozzarella este ingredientul [vezi reţeta]
Pui la cuptor cu ciuperci şi sos de roşii
Serveşte-l alături de paste scurte, cum ar fi fusilli, sau de un castron mare [vezi reţeta]
Morcovi cu marmeladă
Foarte sănătos; Conţinut scăzut de grăsimi [vezi reţeta]
Mâncare înăbuşită de varză şi praz
Ai putea să mai adaugi nişte felii de morcov împreună cu prazul. [vezi reţeta]

4 clementine mari (500g în total)
sucul de la 3 lămâi mari (aproximativ 200ml)
1,3l de apă
1kg zahăr granulat
4 linguri de Cointreau

1. Se spală bine clementinele în apă caldă cu săpun. Se usucă şi se taie în jumătăţi, se stoarce sucul într-o cratiţă mare. Se scot cu o lingură sâmburii şi miezul, se leagă în tifon, ca la reţeta anterioară. Se taie coaja în felii subţiri. Se adaugă în cratiţă săculeţul de tifon, coaja, sucul de lămâie şi apa. Se lasă peste noapte.
2. Se pune cratiţa pe foc mediu şi se aduce la punctul de fierbere. Se lasă pe foc, fără capac, 30-45 de minute. Se stoarce cât mai mult lichid posibil din săculeţul de tifon, ca la reţeta anterioară, apoi se scoate săculeţul. Se cântăreşte amestecul din cratiţă – ar trebui să fie aproximativ 1,15kg.
3. Se pune cratiţa înapoi, la foc mic, şi se adaugă zahărul. Se încălzeşte uşor, astfel încât zahărul să se topească complet, amestecând din când în când. Nu trebuie să dea în clocot înainte ca tot zahărul să fie dizolvat. Apoi se dă focul mai tare, până când fierbe cu bule. Se lasă să fiarbă 15 minute, apoi se verifică dacă s-a legat (pasul 6 de la Marmelada de portocale, pag. 66) Dacă nu s-a legat încă, se mai lasă pe foc două minute şi se verifică din nou. Se repetă până când iese testul.
4. Se adaugă Cointreau-ul, având grijă, întrucât marmelada se va umfla foarte mult. Se lasă deoparte 15 minute sau până când începe să se îngroaşe. Se transferă în borcanele sterilizate (vezi Sfaturile de la pag. 64), care se închid ermetic.