Reţetă adaugată de
wineandknives

milles crepes de ciocolata cu crema de portocala, caramel de portocala si coaja de portocala confiat

Reţetă cu timp de pregătire

2 ore

Destul de usoara

8 portii

Reteta propusa

3.71 rating / 7 votes

desertul perfect pentru o petrecere

Reţete similare

Rosii uscate invelite in jambon
O reteta rapida si gustoasa pentru o masa festiva. [vezi reţeta]
Parfait cu fructe de padure
Un parfait din fructe de padure poate fi o idee grozava, daca e foarte cald si [vezi reţeta]
Tarte cu gem
Pentru petrecerea copiilor sau un ceai cu fetele, minitartele cu gem sau [vezi reţeta]
Salata de branza cu gorgonzola si ceapa rosie
Un excelent aperitiv rece ce poate fi savurat alaturi de un pahar de vin rosu. [vezi reţeta]
Ciuperci Umplute
Sunt atat de usor de facut si rezultatul super delicios, mai ales ca imi plac la [vezi reţeta]

Ingrediente

•Pentru coaja de portocala confiata:
coaja de la o portocala: 1/2 de coaja taiata julienne, 1/2 de coaja razuita fin
100g zahar
•Pentru clatite:
100g unt
150g faina
30g cacao
un varf de cutit de sare
3 oua mari
1 lingura bitter mamaia
500ml lapte
•Pentru crema de portocale:
500 ml de lapte
6 galbenusuri
150g zahar
40g faina
50g unt la temperatura camerei
coja razuita de la o portocala
•Pentru caramelul de portocala si decor:
250g zahar
300g suc de portocale proaspat stors
150ml smanatana
un varf de cutit de sare
100g fistic

Mod de preparare

1. Coaja de portocala confiata: Fierbe coaja de portocala taiata julienne 2 min. Scurge de apa, adauga 250g apa rece si 100g de zahar. Redu siropul vreme de 30 de minute. Lasa siropul sa se raceasca.
2. Clatitele: Topeste 20g de unt si amesteca-l cu faina, cacao, 3 linguri de zahar, sarea si ouale pina se combina bine. Adauga restul de unt topit, o lingura de bitter, coaja de portocala rasa si laptele, pana cand se incorporeaza totul bine. trebuie sa aiba consistenta specifica clatitelor. Daca ti se pare ca e ceva in neregula mai adauga lapte sau faina, dupa caz. Fa clatitele intr-o tigaie teflonata. Ai nevoie de 12-14 clatite. Cand s-au racit, pune-le pe un platou si unge-le in mod egal cu crema de portocale dupa care pune-le la frigider.
3. Crema de portocale: Amesteca galbenusurile, zaharul si faina, toarna laptele cald si amesteca bine. Pune crema intr-o craticioara mica teflonata, pune pe foc mic si amesteca viguros vreme de 3-4 minute. Ia de pe foc si pune craticioara in apa rece si amesteca in continuare. Adauga acum untul si coaja de portocala. Da la frigider.
4. Caramelul de portocale: Incalzeste o cratita mica pe foc mic. Toarna zaharul treptat, cat sa-i dai timp sa se topeasca. Cand da semen ca se caramelizeaza adauga sucul de portocale, smantana si sarea. Amesteca totul bine pentru inca 4 minute.
5. Ansamblarea: Taie tortul de clatite unse cu crema de portocale (care a stat o ora la frigider in prealabil) in felii. Toarna pe fiecare felie caramel fierbinte, dupa care decoreaza fiecare farfurie cu coaja de portocala confiata si fistic sfarmat.