Parmigiana di melanzane / Vinete gratinate
Reţetă cu timp de pregătire
1 ora
Timp în plus
1 ora
Destul de usoara
6 portii
Reteta propusa
-
4.75 rating / 8 votes
O reteta vegetariana, dar cu mare impact asupra invitatilor.
Reţete similare
-
Tortellini de vară
Savurează la prânz sau la cină aceste paste cu arome mediteraneene – o [vezi reţeta] -
Salată cu mozzarella şi două tipuri de roşii
Săracă în grăsimi şi cu o aromă delicată, mozzarella este ingredientul [vezi reţeta] -
Pui la cuptor cu ciuperci şi sos de roşii
Serveşte-l alături de paste scurte, cum ar fi fusilli, sau de un castron mare [vezi reţeta] -
Salată antipasti
Un prânz uşor sau o garnitură consistentă [vezi reţeta] -
Rosii umplute a la Giuditta
O reteta rapida de vara, racoroasa si aromata; by David Rocco :) [vezi reţeta]
Ingrediente
-usturoi: doi catei-ceapa : o jumatate
-rosii pasate : 1,400 kg
-busuioc: cateva frunzulite
-vinete: un kg si jumatate
-ulei de masline : 100 ml
-parmezan razuit: 150 g
-branza Caciocavallo sau Mozarella: 300 g
-sare mare: 100 g
-sare fina: dupa gust
-zahar: dupa gust
Mod de preparare
- 1. 1) In primul rand trebuie sa pregatim sucul de rosii punand intr-o tigaie ceapa si usturoiul tocate, plus patru linguri ulei de masline. Caliti aproximativ un minut, apoi adaugati rosiile pasate si lasati sa fiarba pana se ingroasa. La sfarsit adaugati sarea, zaharul , busuiocul tocat si opriti focul.
- 2. 2) Spalati vinetele. Taiati-le pe lung, felii de 5 mm, asezati-le intr-o sita ( puneti sare mare intre straturi) si lasati-le sa se odihneasca pentru o ora. Astfel se va scurge din lichidul amar caracteristic vinetelor. Dupa o ora le spalati cu apa rece, le stergeti foarte bine si le prajiti in ulei pana devin aurii.
- 3. 3) Ungeti cu ulei un vas ceramic termorezistent si incepeti sa adaugati : primul strat de rosii, al doilea de vinete, al treilea de parmezan, al patrulea de branza(taiata felii). Apoi reluati cu inca un strat din fiecare , finalizand cu rosii si parmezan. Puneti vasul in cuptor pentru 40 de minute la 200 “ C.
- 4. Bizar : In unele zone din Sicilia se adauga si ciocolata ☺
Etichete:
Rețete pentru luat la pachet, Reţete cu roşii, Reţete pentru prânz, reţete cu vinete, rosii, ulei de masline, reteta, Pentru familie, Vegetariana, Italiana, retete ptr duminica familiei mele, mozarella, pentru acasa, Reţete cu ulei de măsline, Reţete pentru prieteni, ulei masline, parmezan, bucatarie italiana, reteta de vara, idei pentru petrecere, cuptor
Adauga comentariu
Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.Logare | Inregistrare