Reţetă adaugată de
GoodFood

Păstârnac cu trufe & bruschete cu parmezan

Reţetă cu timp de pregătire

35 minute

Usoara

12 portii

Reteta testata

112 kcalorii

0.00 rating / 0 votes

Un aperitiv delicios. Prăjeşte pâinea pentru bruschete şi pregăteşte toppingul cu până la 2 zile înainte. Reîncălzeşte-o şi aranjează bruschetele când încep să sosească musafirii.

Reţete similare

Tortellini de vară
Savurează la prânz sau la cină aceste paste cu arome mediteraneene – o [vezi reţeta]
Minisufleuri cu ierburi şi muştar
Acest aluat cu ierburi se prepară repede şi uşor şi poate fi pregătit din [vezi reţeta]
Prajitura turceasca cu iaurt si sirop de citrice
Urmeaza inca o reteta din cartea de bucate -Bucataria lumii- a lui Gordon Ramsay [vezi reţeta]
Rosii umplute a la Giuditta
O reteta rapida de vara, racoroasa si aromata; by David Rocco :) [vezi reţeta]
Ravioli cu carne şi sos de roşii
Ravioli sunt un tip de paste compuse dintr-o umplutură sigilată între două [vezi reţeta]

Ingrediente

1 mini ciabatta, tăiată în 12 felii groase de ½cm
1 căţel de usturoi, tăiat în jumătate
50g de unt
3 rădăcini mari de păstârnac, tăiate
în cuburi cu latura de 1cm
1 linguriţă de ulei cu aromă de trufe
plus extra pentru servit
2 linguri ulei de măsline, plus extra pentru servit
1 mână frunze de rucola
50g de parmezan ras

Mod de preparare

1. Se încălzeşte o tigaie-grătar şi se prăjeşte pâinea câte 2 minute pe fiecare parte, până devine aurie şi capătă dungi de la grătar. Se freacă fiecare felie de pâine prăjită cu usturoiul tăiat.
2. Se încălzeşte untul într-o tigaie mare. Se adaugă păstârnacul, sare de mare şi piper negru proaspăt măcinat. Se lasă pe foc mediu, aproximativ 20 de minute, scuturând tigaia din când în când, până când păstârnacul devine auriu şi moale. Se adaugă puţină apă, dacă este nevoie. Se ia de pe foc şi se face piure în blender, împreună cu cele două feluri de ulei. Se adaugă sare şi piper după gust. Se lasă deoparte, la temperatura camerei, dacă se se serveşte în aceeaşi zi. Poate fi făcut cu două zile mai devreme şi păstrat la frigider.
3. Pentru servit, se pune piure de păstârnac (la temperatura camerei) peste feliile de pâine prăjită, se presară cu frunze de rucola şi parmezan ras şi se stropeşte cu puţin ulei de măsline şi ulei cu trufe.