Reţetă adaugată de
GoodFood

Pate aromat cu busuioc, vin şi stafide

Reţetă cu timp de pregătire

20 minute

Usoara

4 portii

Reteta testata

0.00 rating / 0 votes

Gătesc des cu vin – îl pun în fripturile coapte încet, într-un risotto cremos, în prăjituri şi aproape întotdeauna lângă fructe de mare şi peşte. Iată mai jos două dintre reţetele mele preferate – rapide, delicioase –, pe care le repet cu poftă de câte ori am ocazia.

Reţete similare

Tortellini de vară
Savurează la prânz sau la cină aceste paste cu arome mediteraneene – o [vezi reţeta]
Salată cu mozzarella şi două tipuri de roşii
Săracă în grăsimi şi cu o aromă delicată, mozzarella este ingredientul [vezi reţeta]
Pui la cuptor cu ciuperci şi sos de roşii
Serveşte-l alături de paste scurte, cum ar fi fusilli, sau de un castron mare [vezi reţeta]
Morcovi cu marmeladă
Foarte sănătos; Conţinut scăzut de grăsimi [vezi reţeta]
Mâncare înăbuşită de varză şi praz
Ai putea să mai adaugi nişte felii de morcov împreună cu prazul. [vezi reţeta]

Ingrediente

1 caserolă ficat de pui (aproximativ 400-500g)
60g de unt
1-2 căţei de usturoi
câteva frunze de busuioc
100g de stafide
câteva linguri de vin (alb sau roşu,de preferat dulce)
100ml de smântână lichidă
1 baghetă cu coaja crocantă sau nişte croasanţi proaspeţi, pentru servit
sare, piper

Mod de preparare

1. Se topeşte untul într-o tigaie şi se prăjeşte ficatul, aproximativ 5 minute. Când e aproape gata, se adaugă usturoiul şi busuiocul şi se mai lasă pe foc 1 minut.
2. Se aşază stafidele într-un castron mic, se acoperă cu vinul şi se pun 3 minute la microunde, pe treapta high, sau se aşază într-o tigaie pe foc şi se ţin până când absorb vinul şi se rehidratează.
3. Se răstoarnă tigaia cu ficatul prăjit în robotul de bucătărie şi se mixează până când iese o pastă omogenă. Se adaugă smântâna şi 2 linguri din vinul în care au stat stafidele şi se mixează din nou, până când compoziţa este foarte fină. Se ajustează gustul cu sare şi piper
4. Se ia un castron mic cu o bază mai largă, se tapetează cu folie alimentară, se presară la bază un strat de stafide, peste care se toarnă pasta de pate şi se dă la frigider. Se ţine la rece câteva ore, până se întăreşte, apoi se răstoarnă castronul pe o farfurie. Se serveşte cu baghetă crocantă sau cu croasante proaspete.