Reţetă adaugată de
GoodFood

Pizza autentică

Reţetă cu timp de pregătire

30 minute

Timp în plus

plus timpul de dospire şi de coacere

Usoara

8 portii

Reteta testata

0.00 rating / 0 votes

Andrei Degeratu este specialist în finanţe, dar participă la competiţii offroad. Nu petrece mult timp în bucătărie, dar este meşter în gătitul afară (fripturi şi peşte - la grătar, pizza, foccaccia şi pâine – la cuptorul cu lemne).

Reţete similare

Tortellini de vară
Savurează la prânz sau la cină aceste paste cu arome mediteraneene – o [vezi reţeta]
Salată cu mozzarella şi două tipuri de roşii
Săracă în grăsimi şi cu o aromă delicată, mozzarella este ingredientul [vezi reţeta]
Morcovi cu marmeladă
Foarte sănătos; Conţinut scăzut de grăsimi [vezi reţeta]
Piure de varză de Bruxelles cu castane
Acest piure este destinat celor care iubesc gustul verzei de Bruxelles, dar [vezi reţeta]
Rotiţe de cârnaţi cu pancetta şi rozmarin
Aceste tulpini de rozmarin nu numai că vor fixa cârnaţii laolaltă, dar [vezi reţeta]

Ingrediente

1 kg de făină, plus extra pentru presărat

650 ml de apă

6g de drojdie uscată, din plic

30g de sare

Mod de preparare

1. Într-un castron, se amestecă (mai întâi cu o lingură de lemn, apoi cu mâna) 800g de făină, toată apa, sarea şi drojdia. Se lasă deoparte 20 de minute (pentru ca făina să absoarbă bine apa), apoi se încorporează şi restul de făină, treptat. Se acoperă castronul cu folie alimentară şi se lasă aluatul la dospit cam o oră, o oră şi jumătate, până îşi dublează volumul.
2. Se scoate pe suprafaţa de lucru, presărată cu puţină făină, şi se taie în bucăţi de 210-215g (da, ai nevoie de un cântar). Bucăţile se pun în tăvi (acoperite cu prosoape de bucătărie, ca să nu se usuce) şi se lasă la dospit încă 30 de minute.
3. Se ia câte o bucată de aluat şi se întinde cu făcăleţul (sau doar cu mâna, pentru cei cu experienţă). Se întinde peste aluat passata şi se presară mozzarella şi topingul preferat (Andrei a folosit anşoa şi capere, felii de chorizo, gorgonzola, ciuperci, ton).
4. Se coace în cuptorul încins la 400˚C timp de câteva minute (2 - 2½). Într-un cuptor obişnuit coacerea va dura 10-15 minute (pizza va ieşi tot gustoasă, dar nu la fel de subţire şi de crocantă).