Reţetă adaugată de
GoodFood

Prosciutto crocant, salată de mazăre cu mozzarella şi vinegretă de mentă

Reţetă cu timp de pregătire

25 minute

Usoara

2 portii

Reteta testata

372 kcalorii, 25g proteine, 11g carbohidraţi, 26g

2.00 rating / 1 votes

Arome proaspete italiene. culorile şi aromele se asortează de minune cu vremea călduţă, iar tot ceea ce aveţi de făcut pe ultima sută de metri este să aranjaţi ingredientele. Dacă doriţi o schimbare, înlocuiţi mozzarella cu brânză feta sau pecorino – amândouă merg la fel de bine.

Reţete similare

Tortellini de vară
Savurează la prânz sau la cină aceste paste cu arome mediteraneene – o [vezi reţeta]
Salată cu mozzarella şi două tipuri de roşii
Săracă în grăsimi şi cu o aromă delicată, mozzarella este ingredientul [vezi reţeta]
Pui la cuptor cu ciuperci şi sos de roşii
Serveşte-l alături de paste scurte, cum ar fi fusilli, sau de un castron mare [vezi reţeta]
Morcovi cu marmeladă
Foarte sănătos; Conţinut scăzut de grăsimi [vezi reţeta]
Mâncare înăbuşită de varză şi praz
Ai putea să mai adaugi nişte felii de morcov împreună cu prazul. [vezi reţeta]

Ingrediente

4 felii de prosciutto
100g de mazăre, proaspătă sau congelată
1 bucată de mozzarella de bivoliţă (aprox. 125g), ruptă în bucăţi mari

PENTRU VINEGRETĂ
sucul de la o jumătate de portocală
1 lingură ulei de măsline
o mână frunze de mentă mărunţite, plus câteva frunze întregi pentru servit

Mod de preparare

1. Se încinge o tigaie. Fără a adăuga încă ulei, se frig feliile de prosciutto până se strâng şi devin crocante. Se aşază pe un prosop de bucătărie, se lasă la răcorit, se rup în bucăţi mari şi se dau deoparte.
2. Se fierbe mazărea într-o cratiţă cu apă şi sare două minute, până se înmoaie. Între timp, se amestecă ingredientele pentru vinegretă, se asezonează şi se dau deoparte. În cazul în care o aveţi deja preparată, nu adăugaţi menta tocată decât atunci când serviţi, deoarece îşi va pierde din culoare şi aromă. Mazărea odată gata se scurge şi se dă sub jet de apă rece până se răcoreşte complet. Se tamponează cu un posop de bucătărie pentru a absorbi restul de apă.
3. Înainte de a servi, se împarte cantitatea de mozzarella în două farfurii, se presară mazăre peste şi se aşază deasupra bucăţile de prosciutto. Se stropeşte cu vinegretă şi se decorează cu frunze de mentă.