Reţetă adaugată de
marcedvr

Risotto cu mazare, ciuperci si bacon

Reţetă cu timp de pregătire

40 minute

Usoara

2 portii

Reteta propusa

0.00 rating / 0 votes

O mancare atat de populara si traditionala, apartinand bucatariei italiene, poate fi startul unei mese festive... arata bine, este delicioasa si totodata satioasa... combinatia de mazare, bacon si ciuperci merge bine atat cu paste, gnocchi cat si cu risotto...

Reţete similare

Tortellini de vară
Savurează la prânz sau la cină aceste paste cu arome mediteraneene – o [vezi reţeta]
Salată cu mozzarella şi două tipuri de roşii
Săracă în grăsimi şi cu o aromă delicată, mozzarella este ingredientul [vezi reţeta]
Pui la cuptor cu ciuperci şi sos de roşii
Serveşte-l alături de paste scurte, cum ar fi fusilli, sau de un castron mare [vezi reţeta]
Morcovi cu marmeladă
Foarte sănătos; Conţinut scăzut de grăsimi [vezi reţeta]
Mâncare înăbuşită de varză şi praz
Ai putea să mai adaugi nişte felii de morcov împreună cu prazul. [vezi reţeta]

Ingrediente

1 cana de mazare proaspata sau congelata
1 ceapa medie, taiata marunt
1 catel de usturoi, taiat marunt
1 cana orez pentru risotto (Arborio, Carnaroli)
150 g ciuperci, taiate felii
150 g pancetta sau bacon
2 linguri de parmezan proaspat ras
500 ml supa de pui sau de legume
1 cub de unt nesarat
1/2 pahar de vin alb demisec
sare de mare si piper negru proaspat macinat
ulei de masline extra virgin
frunzulite de patrunjel cret pentru servit

Mod de preparare

1. Pune mazarea la fiert intr-o oala cu apa. Odata ce s-a fiert mazarea transfer-o intr-un blender si pasireaz-o. Adauga apa in care s-a fiert daca e nevoie si condimenteaza cu sare de mare si piper negru proaspat macinat.
2. Incinge o tigaie cu ulei, caleste ceapa si usturoiul pana devine translucida. Adauga orezul, lasa sa se caleasca si el, iar apoi stinge totul cu vin.
3. Cand s-a evaporat alcoolul adauga treptat supa (sa fie fierbinte) pana ce orezul devine pufos.
4. Combina pasta de mazare cu orezul, iar apoi adauga parmezanul si untul. Condimenteaza dupa gust cu sare de mare si piper negru proaspat macinat.
5. Intre timp incinge o tigaie in care prajeste pancetta sau baconul si ciupercile.
6. Intr-o farfurie adanca pune o portie buna de risotto, peste care presara pancetta, ciuperci, putin parmezan proaspat ras, frunzulite de patrunjel si stropeste cu ulei de masline extra virgin.