Reţetă adaugată de
GoodFood

Salată de sparanghel cu seminţe de fenicul

Reţetă cu timp de pregătire

30 minute

Usoara

8 portii

Reteta testata

192 kcalor

4.00 rating / 1 votes

Pregăteşte totul dinainte, încinge grătarul şi salata se va face foarte uşor. Pentru vegetarieni, renunţă la feliile de şuncă.

Reţete similare

CROSTOLI VANILATI
Crooontzzzz, delicios, din doar doua ingrediente pricipale: frisca lichida si [vezi reţeta]
Pinwheels
Biscuiti in 2 culori [vezi reţeta]
Saramură de crap
Chiar dacă nu poţi merge în Deltă în fiecare an, saramura de crap este un [vezi reţeta]
Salată cu somon, căpşuni şi fenicul
Este aromată şi îţi ia doar câteva minute să o prepari. [vezi reţeta]
Desert cu fructe de pădure
Bucură-te de gustul dulce-acrişor al acestor fructe. [vezi reţeta]

Ingrediente

2 legături de sparanghel, cu partea lemnoasă înlăturată
3 căpăţâni mici de fenicul, tăiate în felii subţiri
ulei de măsline
2 linguri oţet de Xeres
1 lingură muştar de Dijon
12 ouă de prepeliţă, fierte, curăţate de coajă şi tăiate în jumătăţi
100g de migdale, tocate grosier
2 mâini de rucola
8 capere
8 felii şuncă de Parma sau Serrano (opţional)
1 mână de pătrunjel, tocată grosier
1 ciabatta tăiată în felii, care se prăjesc, pentru servit

Mod de preparare

1. Se amestecă sparanghelul şi feniculul cu două linguri de ulei, sare şi piper. Se încinge tigaia-grătar şi se prăjesc legumele pe ambele părţi până când devin moi.
2. Se bat laolaltă trei linguri ulei de măsline, oţetul de Xeres şi muştarul.
3. Se împart în farfurii sparanghelul şi feniculul, se pun deasupra ouă de prepeliţă, migdale, rucola şi caperele. Apoi se aşază feliile de şuncă, se presară cu pătrunjel şi se stropeşte cu dressing. Se serveşte cu ciabatta prăjită.