Reţetă adaugată de
GoodFood

Semifreddo cu caise şi biscuiţi cu amaretto

Reţetă cu timp de pregătire

45 minute

Timp în plus

plus timp pentru congelare

Destul de usoara

8 portii

Reteta testata

353 kcalor

0.00 rating / 0 votes

Iată un desert foarte potrivit pentru o cină elegantă. Poţi picura deasupra ciocolată neagră topită dacă vrei, înainte să serveşti.

Reţete similare

Tortellini de vară
Savurează la prânz sau la cină aceste paste cu arome mediteraneene – o [vezi reţeta]
Salată cu mozzarella şi două tipuri de roşii
Săracă în grăsimi şi cu o aromă delicată, mozzarella este ingredientul [vezi reţeta]
Pui la cuptor cu ciuperci şi sos de roşii
Serveşte-l alături de paste scurte, cum ar fi fusilli, sau de un castron mare [vezi reţeta]
Prajitura turceasca cu iaurt si sirop de citrice
Urmeaza inca o reteta din cartea de bucate -Bucataria lumii- a lui Gordon Ramsay [vezi reţeta]
Salată antipasti
Un prânz uşor sau o garnitură consistentă [vezi reţeta]

Ingrediente

500g de caise, tăiate în jumătăţi şi curăţate de sâmburi
300ml suc de mere
200g de zahăr brun
2 gălbenuşuri mari
2 linguri de amaretto
250g de mascarpone
100g de biscuiţi cu amaretto

Mod de preparare

1. Se tapetează o formă de cozonac cu un strat dublu de folie alimentară. Se aşază caisele şi sucul de mere într-o cratiţă mică şi se adaugă ½ din cantitatea de zahăr. Se încălzeşte totul uşor până când se dizolvă zahărul. Se acoperă parţial cu un capac, apoi se fierbe constant 10 minute sau până când caisele sunt moi şi scăldate în sirop (timpul exact depinde de cât de coapte sunt caisele, dar lasă-le cel puţin 5 minute, altfel vor deveni maro în congelator.) Se scot cu o lingură opt jumătăţi de caise şi se lasă deoparte. Se face un piure din restul de caise laolaltă cu siropul, cu ajutorul unui blender. Se lasă la răcit.
2. Se aşază gălbenuşurile, amaretto şi restul de zahăr într-un bol termorezistent şi se aşază peste o cratiţă în care fierbe apa constant (fundul bolului nu trebuie să atingă apa). Se bate totul cu un tel electric până când se deschide la culoare şi se obţine o consistenţă omogenă şi suficient de groasă încât, dacă ridici telul, curge de pe el o bandă lată de compoziţie.
3. În alt bol se bate mascarponele cu piureul de caise până când se obţine o consistenţă omogenă. Se încorporează în compoziţia de gălbenuşuri.
4. Se toarnă 1/3 din amestec în forma de cozonac tapetată cu folie alimentară, se presară deasupra ½ din cantitatea de biscuiţi, apoi se toarnă restul de compoziţie deasupra. Se acoperă cu folie alimentară. Se lasă la congelator cel puţin 4 ore.
5. Pentru servit, se răstoarnă forma de cozonac pe un platou şi se ridică (se scufundă forma în apă fierbinte dacă nu iese îngheţata). Se scoate folia alimentară, se taie în felii şi se serveşte.