Reţetă adaugată de
GoodFood

Spată de miel la cuptor, cu anşoa şi rozmarin

Reţetă cu timp de pregătire

4 ore 10 minute

Usoara

6 portii

Reteta testata

535 kilocalorii

0.00 rating / 0 votes

Nu fi debusolată de anşoa – este un condiment grozav pentru carnea de miel, care, la final, nu va avea deloc gust de peşte.

Reţete similare

Pui la cuptor cu ciuperci şi sos de roşii
Serveşte-l alături de paste scurte, cum ar fi fusilli, sau de un castron mare [vezi reţeta]
Conopidă cremoasă la cuptor
Gândeşte-te la acest preparat ca la o versiune mai cremoasă şi cu o [vezi reţeta]
Minisufleuri cu ierburi şi muştar
Acest aluat cu ierburi se prepară repede şi uşor şi poate fi pregătit din [vezi reţeta]
Rotiţe de cârnaţi cu pancetta şi rozmarin
Aceste tulpini de rozmarin nu numai că vor fixa cârnaţii laolaltă, dar [vezi reţeta]
Salată antipasti
Un prânz uşor sau o garnitură consistentă [vezi reţeta]

Ingrediente

frunzele de la 4 fire de rozmarin
4 căţei de usturoi striviţi
1 lingură de capere tocate fin
3 fileuri de anşoa în ulei, scurse şi tocate fin
2 linguri ulei de măsline
2 lămâi întregi
1,5kg spată de miel, nedezosată
2 cepe roşii, tăiate în felii groase
1 pahar mic de vin alb

Mod de preparare

1. Se încinge cuptorul la 160° C/gaz 3. Se toacă fin rozmarinul, apoi se amestecă cu usturoiul, caperele, anşoa, uleiul de măsline, coaja rasă şi zeama de la o lămâie şi se pun deoparte jumătăţile de lămâie folosite. Se taie 3-4 fante pe suprafaţa cărnii, apoi se freacă bine cu amestecul de rozmarin.
2. Se presară ceapa pe fundul unei tăvi, se taie lămâia rămasă în jumătate, se storc sucurile în tavă şi se pun toate jumătăţile de lămâie înăuntru, alături de ceapă. Se pune mielul deasupra şi se coace 1 oră.Se toarnă vinul şi se mai coace 3 ore, până ce carnea devine foarte fragedă. Se lasă să se odihnească 15 minute, apoi se serveşte, mai degrabă ruptă în bucăţi decât tăiată de pe os, cu toate sucurile din tavă.
3. V.N. per porţie: 535 kilocalorii, 37g proteine, 5g carbohidraţi, 41g grăsimi, 19g grăsimi saturate, 1g fibre, 3g zahăr, 0,67g sare