Reţetă adaugată de
Misu

Supa crema de dovleac, cu sofran si ghimbir

Reţetă cu timp de pregătire
20 minute
Timp în plus
Plus 10 min pentru etapa pregatitoare
 
Usoara
 
5 portii
 
Reteta propusa
 
5.00 rating / 2 votes
 
Este o supa excelenta, de sezon, usor de facut, nutritiva si foarte gustoasa. I se poate da o nota chiar mai eleganta daca se asezoneaza, la sfarsit, cu cateva picaturi de ulei de trufe (dar in acest caz ar fi bine sa renuntati la ghimbir, care ii da o nota asiatica si are o aroma puternica).
 

Reţete similare

Ingrediente

Ingrediente pt 5-6 portii:
- dovleac: 250g
- o ceapa (70-80g)
- un morcov (100g)
- telina sau pastarnac: 50g
- un cartof: max 100g
- o lingura de radacina de ghimbir, curatat si taiat cubulete
- unt: 30g
- vin alb sec: 100ml
- supa de legume (sau cub/bouillon de legume): 500ml
- sare de mare: dupa gust
- smantana dulce nefermentata (frisca lichida): 100ml
- coriandru macinat (sau Garam Masala): o priza
- cateva fire de sofran
- coriandru verde (in lipsa, patrunjel verde): cateva fire
- crutoane din paine alba sau seminte decojite de dovleac, prajite: 2 linguri

Mod de preparare

  • 1. Se spala si se curata legumele, dupa care se taie cuburi. Se caleste intai ceapa, cateva minute, intr-o cratita sau oala, cu unt. Se adauga legumele taiate cuburi si se calesc impreuna, pentru o aroma mai intensa. Se calesc fara a le colora, iar spre sfarsit se adauga ghimbirul si coriandrul macinat. Daca se doreste, se poate folosi Garam Masala, sau putina scortisoara, piper macinat fin, nucsoara rasa, etc., dupa placere.
  • 2. Se stinge cu vin alb (care va balansa gustul final usor dulceag al dovleacului cu note de aciditate si aroma sa). Dupa ce se evapora aproape tot vinul, se adauga supa de legume. In lipsa acesteia pregatite, se poate adauga apa si un cub de bouillon de legume.
  • 3. Se fiebe supa pana se patrund bine legumele, dupa care se mixeaza totul cu mixerul vertical Electrolux, pana devine fina si cremoasa (ca un “smoothy"). Dupa acest pas se adauga smantana dulce, firele de sofran si se mai lasa cateva minute pe foc mic.
  • 4. Supa se serveste fierbinte, cu seminte de dovleac, decojite si usor prajite, sau crutoane de paine alba, rumenite (in tigaie cu putin unt, sau la cuptor, fara grasime). Deasupra se presara putin coriandru verde sau patrunjel tocat fin.
  • 5. Sfat: Pentru cei ce prefera gustul usor mai acid, supa se poate servi cu o lingura de smantana fermentata sau iaurt. Succes si.....pofta buna!
 
 
 
 
 
Etichete: Rețete pentru Revelion, Reţete pentru prânz, Reţetă de supă, Gata în 30 de minute, Reţete cu ghimbir, Reţete cu legume, supa, legume, Pentru familie, Franceza, Reţete cu şofran
 

Adauga comentariu

Pentru a putea comenta trebuie sa fiti logat.
Logare | Inregistrare
 
...sau utilizand contul tau de facebook