Reţetă adaugată de
Misu

Supa crema de dovleac, cu sofran si ghimbir

Reţetă cu timp de pregătire

20 minute

Timp în plus

Plus 10 min pentru etapa pregatitoare

Usoara

5 portii

Reteta propusa

0.00 rating / 0 votes

Este o supa excelenta, de sezon, usor de facut, nutritiva si foarte gustoasa. I se poate da o nota chiar mai eleganta daca se asezoneaza, la sfarsit, cu cateva picaturi de ulei de trufe (dar in acest caz ar fi bine sa renuntati la ghimbir, care ii da o nota asiatica si are o aroma puternica).

Reţete similare

Morcovi cu marmeladă
Foarte sănătos; Conţinut scăzut de grăsimi [vezi reţeta]
Mâncare înăbuşită de varză şi praz
Ai putea să mai adaugi nişte felii de morcov împreună cu prazul. [vezi reţeta]
Conopidă cremoasă la cuptor
Gândeşte-te la acest preparat ca la o versiune mai cremoasă şi cu o [vezi reţeta]
Minisufleuri cu ierburi şi muştar
Acest aluat cu ierburi se prepară repede şi uşor şi poate fi pregătit din [vezi reţeta]
Piure de rădăcinoase şi muştar
Bogat în fibre; asigură 3/5 din necesarul zilnic; conţinut scăzut de [vezi reţeta]

Ingrediente

Ingrediente pt 5-6 portii:
- dovleac: 250g
- o ceapa (70-80g)
- un morcov (100g)
- telina sau pastarnac: 50g
- un cartof: max 100g
- o lingura de radacina de ghimbir, curatat si taiat cubulete
- unt: 30g
- vin alb sec: 100ml
- supa de legume (sau cub/bouillon de legume): 500ml
- sare de mare: dupa gust
- smantana dulce nefermentata (frisca lichida): 100ml
- coriandru macinat (sau Garam Masala): o priza
- cateva fire de sofran
- coriandru verde (in lipsa, patrunjel verde): cateva fire
- crutoane din paine alba sau seminte decojite de dovleac, prajite: 2 linguri

Mod de preparare

1. Se spala si se curata legumele, dupa care se taie cuburi. Se caleste intai ceapa, cateva minute, intr-o cratita sau oala, cu unt. Se adauga legumele taiate cuburi si se calesc impreuna, pentru o aroma mai intensa. Se calesc fara a le colora, iar spre sfarsit se adauga ghimbirul si coriandrul macinat. Daca se doreste, se poate folosi Garam Masala, sau putina scortisoara, piper macinat fin, nucsoara rasa, etc., dupa placere.
2. Se stinge cu vin alb (care va balansa gustul final usor dulceag al dovleacului cu note de aciditate si aroma sa). Dupa ce se evapora aproape tot vinul, se adauga supa de legume. In lipsa acesteia pregatite, se poate adauga apa si un cub de bouillon de legume.
3. Se fiebe supa pana se patrund bine legumele, dupa care se mixeaza totul cu mixerul vertical Electrolux, pana devine fina si cremoasa (ca un “smoothy"). Dupa acest pas se adauga smantana dulce, firele de sofran si se mai lasa cateva minute pe foc mic.
4. Supa se serveste fierbinte, cu seminte de dovleac, decojite si usor prajite, sau crutoane de paine alba, rumenite (in tigaie cu putin unt, sau la cuptor, fara grasime). Deasupra se presara putin coriandru verde sau patrunjel tocat fin.
5. Sfat: Pentru cei ce prefera gustul usor mai acid, supa se poate servi cu o lingura de smantana fermentata sau iaurt. Succes si.....pofta buna!