Reţetă adaugată de
GoodFood

Tagliatelle cu trufe

Reţetă cu timp de pregătire

10 minute

Usoara

2 portii

Reteta testata

0.00 rating / 0 votes

Trufele nu se spală, pentru că se pierde aroma. Acestea se curăţă uşor de pământ cu o periuţă. Cu ani în urmă, acestea erau curăţate de coajă, dar între timp chefii s-au prins că aceasta nu este deloc de aruncat.

Reţete similare

Tortellini de vară
Savurează la prânz sau la cină aceste paste cu arome mediteraneene – o [vezi reţeta]
Salată cu mozzarella şi două tipuri de roşii
Săracă în grăsimi şi cu o aromă delicată, mozzarella este ingredientul [vezi reţeta]
Pui la cuptor cu ciuperci şi sos de roşii
Serveşte-l alături de paste scurte, cum ar fi fusilli, sau de un castron mare [vezi reţeta]
Morcovi cu marmeladă
Foarte sănătos; Conţinut scăzut de grăsimi [vezi reţeta]
Mâncare înăbuşită de varză şi praz
Ai putea să mai adaugi nişte felii de morcov împreună cu prazul. [vezi reţeta]

Ingrediente

1 trufă (în Bucureşti le poţi cumpăra de la Băcănia Veche)
1 pachet de tagliatelle proaspete (de la supermarket, sau poţi să le faci chiar tu, din făină şi ou)
50g de unt
1 mână de parmezan ras
2 linguri ulei de măsline extravirgin
sare, piper

Mod de preparare

1. Se pune o oală cu apă sărată la fiert. Când aceasta dă în clocot, se adaugă pastele şi se fierb 2-3 minute.
2. Jumătate de trufă se taie în felii fine, iar restul se dă pe răzătoarea mică.
3. Pastele se scurg, apoi se amestecă cu untul tăiat cubuleţe (acesta se va topi imediat), parmezanul ras, uleiul de măsline şi trufa rasă.
4. Se împart pe farfurii şi se presară feliile de trufă înainte de a fi servite.