Reţetă adaugată de
MyFancyCake

Tagliatelle cu vinete si parmezan

Reţetă cu timp de pregătire

2 ore

Destul de usoara

4 portii

Reteta propusa

0.00 rating / 0 votes

Tagliatelle cu vinete pane scaldate in sos Marinara si acoperite cu un strat generos de parmezan sunt o alternativa buna pentru o cina delicioasa.

Reţete similare

Tortellini de vară
Savurează la prânz sau la cină aceste paste cu arome mediteraneene – o [vezi reţeta]
Salată cu mozzarella şi două tipuri de roşii
Săracă în grăsimi şi cu o aromă delicată, mozzarella este ingredientul [vezi reţeta]
Pui la cuptor cu ciuperci şi sos de roşii
Serveşte-l alături de paste scurte, cum ar fi fusilli, sau de un castron mare [vezi reţeta]
Morcovi cu marmeladă
Foarte sănătos; Conţinut scăzut de grăsimi [vezi reţeta]
Mâncare înăbuşită de varză şi praz
Ai putea să mai adaugi nişte felii de morcov împreună cu prazul. [vezi reţeta]

Ingrediente

Pentru tagliatelle:

2 oua
faina cat cuprinde
sare

Pentru vinetele cu parmezan:
2 vinete
sare
1 ou
50 ml lapte
150 gr faina
75 gr amidon
piper
oregano uscat
ulei pentru prajit
parmezan

Pentru sosul Marinara:
20 ml ulei de masline
300 ml pasta de rosii
4 catei de usturoi taiati marunt
busuioc proaspat
piper

Mod de preparare

1. Intr-un castron cernem faina sub forma de fantanita, Adauga 2 oua si sare. Amestecam usor si mai adaugam faina pana obtinem un aluat elastic nelipicios.Lasam aluatul sa se odihneasca 1 ora, apoi rupem bucatele mici de aluat, pe care le acoperim cu faina si le trecem prin masina de paste pana obtinem o foaie subtire.Taiem foaia si lasam pastele la uscat.
2. Taiem vinetele in felii de 1 cm si le presaram cu sare. Le lasam 30 minute cu o greutate pe ele, pentru a elimina sucul amar. Dupa cele 30 de minute le stergem bine cu un servet. Intre timp, amestecam intr-un bol ouale cu laptele si intr-un alt bol: faina, amidonul, sare, piper si organo. Trecem vinetele uscate prin amestecul de oua, apoi prin cel de faina si le prajim la foc mic.
3. Pentru sosul Marinara amestecam toate ingredientele si le fierbem la foc mic 30 de minute.
4. Pe un platou aranjam tagliatelle, feliile de vinete pane, sosul Marinara si un strat generos de parmezan.