Reţetă adaugată de
liana10

Tort cu crema de mascarpone si krantz

Reţetă cu timp de pregătire

1 ora 20 minute

Timp în plus

plus o ora pentru racit

Pentru bucatari

12 portii

Reteta propusa

2.14 rating / 42 votes

Un tort bogat, cu crema de mascarpone, plin de savoare, de nuca, migdale, alune, fistic si krantz.

Reţete similare

Rotiţe de cârnaţi cu pancetta şi rozmarin
Aceste tulpini de rozmarin nu numai că vor fixa cârnaţii laolaltă, dar [vezi reţeta]
Prajitura turceasca cu iaurt si sirop de citrice
Urmeaza inca o reteta din cartea de bucate -Bucataria lumii- a lui Gordon Ramsay [vezi reţeta]
Rosii umplute a la Giuditta
O reteta rapida de vara, racoroasa si aromata; by David Rocco :) [vezi reţeta]
Sardine pe grătar cu roşii cherry, rucola şi fenicul
Creează-ţi o atmosferă de vacanţă savurând reţete mediteraneene. [vezi reţeta]
Salată cu rodie şi halloumi
O salată preţioasă de vară [vezi reţeta]

Ingrediente

Ingrediente pentru blat:

8 oua,
10 linguri zahar pudra,
15 linguri nuca macinata,
coaja d ela o lamaie/portocala,
un plic zahar vanilat,
4 linguri faina,
sare.

Ingrediente pentru crema:

3 oua,
200g zahar,
200 ml frisca,
200g mascarpone,
2 pliculete de gelatina.

Ingrediente pentru krantz:

250g zahar,
200g nuca macinata.

Ingrediente pentru decor:

alune de padure,
migdale,
fistic,
nuca.

Mod de preparare

1. Se separa ouale. Galbenusurile se freaca cu un praf de sare, iar albusurile se bat spuma, se adauga zaharul in ploaie si se bat bine. Se toarna crema de galbenusuri, coaja de lamaie si vanilia. La final, se pune nuca macinata si faina cernuta. Se amesteca usor ca sa nu se lase.
2. Compozitia de blat se toarna in forma tapetata cu hartie de copt. Se intinde uniform si se baga in cuptorul preincalzit.
3. Intre timp, se prepara crema. Freci crema mascarpone cu doua linguri de frisca lichida si adaugi treptat restul de frisca batuta. Amesteci ouale cu zaharul si le pui pe bain-marie, amestecand incontinuu pana se ingroasa. Pui gelatina la inmuiat, o topesti si o adaugi in crema de ou. Dai compozitia de oua sa se raceasca putin si o adaugi amestecand continuu in crema mascarpone.
4. Se scoate blatul din cuptor si se lasa la racit, apoi se taie pe orizontala in trei parti egale. Crema se imparte in trei si se umplu blaturile, de asemenea se acopera tot tortul cu crema.
5. Se caramelizeaza zaharul, se adauga nuca macinata si se toarna fierbinte pe un platou de plastic uns cu ulei. Dupa ce s-a intarit, se zdrobeste si se orneaza tortul, dupa ce a fost ornat cu nuca, alune, migdale, fistic-toate crude, nesarate. Marginile tortului se acopera cu krantz. Se lasa la frigider minim 4h inainte de a-l servi.