Reţetă adaugată de
julie

Tort de vanilie cu nuci caramelizate

Reţetă cu timp de pregătire

1 ora

Timp în plus

plus 5-10 minute pentru macinarea nucilor+migdale

Destul de usoara

12 portii

Reteta propusa

350kcal

2.50 rating / 2 votes

Este un tort rafiniat ,ideal pentru ocazii speciale sau sarbatori. Prezinta in compozitia sa un blat pufos cu nuca macinata,crema de vanilie si rom,fiind acoperit de un amestec crocant de nuci si migdale proaspat prajite inglobate intr-un caramel delicios.

Reţete similare

Morcovi cu marmeladă
Foarte sănătos; Conţinut scăzut de grăsimi [vezi reţeta]
Mâncare înăbuşită de varză şi praz
Ai putea să mai adaugi nişte felii de morcov împreună cu prazul. [vezi reţeta]
Minisufleuri cu ierburi şi muştar
Acest aluat cu ierburi se prepară repede şi uşor şi poate fi pregătit din [vezi reţeta]
Piure de varză de Bruxelles cu castane
Acest piure este destinat celor care iubesc gustul verzei de Bruxelles, dar [vezi reţeta]
Piure de rădăcinoase şi muştar
Bogat în fibre; asigură 3/5 din necesarul zilnic; conţinut scăzut de [vezi reţeta]

Ingrediente

Pentru blat:
-9 albusuri;
-250 g zahar;
-200 g faina;
-un praf de sare;
-1/2 pliculet praf de copt;

Pentru crema
-9 galbenusuri;
-200g zahar;
-200 ml lapte;
-180 g unt;
-1 sticluta esenta rom;
-1 pliculet vanilie;

Pentru ornat:
-100 g zahar;
-300-350 g nuci

Mod de preparare

1. Se bat albusurile spuma,adaugandu-se treptat zaharul pana se intaresc.Se adauga apoi faina amestecata cu praful de copt in ploaie amestecand de jos in sus cu o paleta.La final se incorporeaza nuca macinata si se da la cuptor in forma tapetata cu unt si faina circa 30-40 min la 180 grade.Dupa ce se scoate se taie in 2.
2. Galbenusurile se amesteca cu zaharul,laptele si vanilia si se pune pe foc in "bain marie" pana ce ajunge la consistenta unei budinci.In acest moment se adauga jumatate din cantitatea de rom si se pune la racit vasul(in alt vas cu apa rece).Cand a ajuns la temperatura camerei (caldut) se adauga untul,restul cantitatii de rom si se amesteca cu mixerul.
3. Se aseaza nucile si migdalele eventual prajite la cuptor(150 grade)-se poate adauga si fistic- pe o farfurie unsa cu ulei.Caramelizam zaharul intr-un vas si apoi il turnam in fire peste amestecul de nusi si migdale.Rezulta un amestec mai duc care se rupe in bucati care sunt sfaramate cu facaletul pe un fund de bucatarie.Cu ele se va orna tortul.
4. Se umple cu crema prima foaie,se aseaza ce-a de-a doua,dupa care se umple toata suprafata tortului cu crema folosind un cutit lat sau o paleta de crema.Cu mana se tapeteaza apoi tortul cu amestecul caramelizat,incepand cu partile laterale apoi cu partea de sus a tortului.
5. Se poate orna cu biscuiti caramelizati sau cu diverse figurine de ciocolata(tematice pt sarbatori)