Reţetă adaugată de
mikaela

Tort festiv cu ciocolata si portocale

Reţetă cu timp de pregătire

2 ore

Timp în plus

plus 4 ore la frigider pentru intarirea cremei

Destul de usoara

12 portii

Reteta propusa

5.00 rating / 1 votes

Inspirat de reteta pentru pandispan din GoodFood si de tortul bavarez al Annei Olsen, creat pentru a va ura: “La multi ani!"

Reţete similare

Prajitura turceasca cu iaurt si sirop de citrice
Urmeaza inca o reteta din cartea de bucate -Bucataria lumii- a lui Gordon Ramsay [vezi reţeta]
Rosii umplute a la Giuditta
O reteta rapida de vara, racoroasa si aromata; by David Rocco :) [vezi reţeta]
Crostini cu cocteil de creveţi
Poţi să prepari sosul cu o zi înainte; apoi doar asamblezi crostini. [vezi reţeta]
Terină de jambon cu muştar
Aceste reţete sunt uşor de pregătit din timp – doar le asamblezi şi le [vezi reţeta]
Salată de brie cu nuci caramelizate şi curmale
Prepară nucile cu două zile înainte, iar brânza brie, cu o seară [vezi reţeta]

Ingrediente

400 g unt
750 g zahar
340 g faina
1,350 ml lapte
12 oua
85 g cacao
praf de copt
4 portocale
2 plicuri gelatina
1 l smantana pentru frisca La Dorna
100 ml lichior de portocale
100 g ciocolata amaruie

Mod de preparare

1. Blat alb: 200 g unt, 200 g zahar, 200 g faina, 300 ml lapte, 8 albusuri, coaja de portocala rasa. Untul se amesteca cu zaharul, apoi se adauga alternativ laptele cu albusuri si coaja de portocala, si faina. Se obtine un aluat cremos. Se unge si se tapeteaza cu faina o tava cu diametrul de 24 cm. Se toarna compozitia in tava si se coace 20-25 min la 180° C (gaz 6). Blatul creste 2,5 – 4 cm.
2. Blat maro: 200 g unt, 200 g zahar, 85 g cacao, 140 g faina, 1 lingurita praf de copt, 2 linguri lapte, 4 oua. Intr-un bol se bate untul cu zaharul, se adauga cacao, faina, praful de copt, alternativ cu ouale si laptele. Se mixeaza ingredientele pana se omogenizeaza. Se unge si se tapeteaza cu faina o tava cu diametrul de 28 cm. Se toarna compozitia in tava si se coace 20-25 min la 180° C (gaz 6). Dupa ce s-a racit putin se scoate din forma si se lasa sa se raceasca complet.
3. Felii de portocala: - se feliaza 1-2 portocale cu un cutit zimtat bine ascutit; - feliile se pun 1-2 min in apa fiarta pentru a iesi amareala; apa se arunca; - feliile de portocala se fierb apoi in apa cu zahar si se scot pe o tava pentru a se scurge.
4. Crema de portocala: 8 galbenusuri se freaca cu 250 g zahar si coaja de portocala. Se adauga 1 l lapte si se da la foc pana ce se prinde de tel. Atunci e gata. Se inmoaie 2 plicuri de gelatina cu apa rece, apoi se toarna peste crema calda. Crema obtinuta se da la frigider ca sa ajunga la temperatura camerei. Crema trebuie sa fie flexibila. Se scoate din frigider si se amesteca cu 500 ml frisca batuta (preferabil facuta din smantana pentru frisca LaDorna – are un gust puternic de lactat si nu este dulce) si lichior de portocala (sau esenta de portocala). Optional se pot pune bucati de portocala in crema.
5. Asamblare 1: O tava cu diametrul de 28 cm se tapeteaza cu folie alimentara. Se pun feliile de portocala pe fundul si peretii tavii, se toarna 2/3 din crema si se aseaza peste blatul alb. Blatul se insiropeaza cu siropul in care au fost fierte feliile de portocala sau cu suc proaspat de portocala. Se pune la frigider pentru 4 ore. In felul acesta se obtine un tort bavarez.
6. Asamblare 2 (finala): Se pune blatul maro pe o tava de tort si se insiropeaza. Se aseaza peste el bucati de portocala, se intinde crema ramasa si un strat de frisca batuta (300 ml). Se imbraca suprafata laterala a tortului cu glazura de ciocolata (Glazura: 100 g ciocolata amaruie, 200 ml frisca lichida se amesteca pe foc mic pana se topeste ciocolata si amestecul devine omogen). Se scoate de la frigider tortul bavarez si se aseaza peste blatul maro. Se poate servi cu o cana de ciocolata calda maro.