Bucătari de plăcere

Gătitul la patru mâini

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 27 Apr 2012 10:45:28 +0300

Când întâlneşti un bucătar de plăcere, îţi zici imediat „Ce noroc pe capul familiei şi al prietenilor!”. Când întâlneşti un cuplu de bucătari, nu mai apuci să zici nimic, pentru că au ei o grămadă de lucruri de povestit. "El e mâncăul în relaţie; mie îmi place să pregătesc mâncare drăguţă, apoi să-i fac poze şi să le pun pe Facebook”, spune Alexandra zâmbind, întorcând ochii spre Mihai. „Eu nu mă chinui cu aspectul, eu vreau doar să iasă bună, că doar de aia o fac”, adaugă Mihai, în timp ce ...Citeste tot articolul in GoodFood

Un fursec pe săptămână

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 20 Apr 2012 14:30:17 +0300

Dan Tobescu se pregăteşte de aproape un an să îşi ia la revedere de la România. la începutul lui februarie se va muta din Bucureşti la Berlin, împreună cu soţia lui, Cristina. FOTO CIPRIAN STRUGARIU TexT IRINA FLOREA Goana după fursec Din mai anul trecut, Dan a pus în aplicare un proiect prin care şi-a dorit să afle dacă în România există şi altfel de oameni în afară de cei care îl dezamăgesc zilnic. Şi s-a apucat să gătească fursecuri drept pretext pentru a porni o conversaţie. Şi-a făcut un blog şi de-atunci toată lumea îl cunoaşte drept Fursecul Mecanic. La început, ...Citeste tot articolul in GoodFood

Mai întâi desertul

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 17 Apr 2012 08:31:31 +0300

După ce o cunoşti pe Roxana, vei avea impresia că toţi medicii şi nutriţioniştii ţi-au vândut gogoşi: se poate trăi frumos, relaxat şI fără să-ţi sacrifici silueta (dacă faci câteva ore de spinning), cu o dietă pe bază de Doboş, carrot cake, salam de biscuiţi, plăcintă cu dovleac şi nucă, biscotti sau mousse de banană şi ananas. Anul trecut pe vremea asta, lucra într-o bancă: „De dimineaţă, când ajungeam la birou, lumea servea cafeaua. Eu îmi luam sticla de apă şi-mi începeam ziua cu bloguri culinare; iar seara, când ajungeam acasă şi-mi era foame, mă apucam să fac câte o Pădurea Neagră sau un ...Citeste tot articolul in GoodFood

Gustul se educă

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 11 Apr 2012 07:22:05 +0300

Pulpo a la galega, penne ai funghi porcini, varză cu pancetta şi pomodori secchi, hamburger gourmet, tocană de iepure, îngheţată de caise cu rom – sunt doar câteva dintre reţetele care te ademenesc când intri pe wineandknives.blogspot.com. În spatele blogului este Mădălin Simion, căruia prietenii au ajuns să-i spună „nu mai mergem la restaurant, vrem să venim la tine acasă”. A avut o perioadă de un an, când şapte-opt prieteni veneau săptămânal la el la masă. A doua zi, începeau telefoanele: „De unde ai cumpărat raţa? Şi câtă sare ai pus în piure? Şi trufele unde se găsesc?” ...Citeste tot articolul in GoodFood

Condimentat cu umor

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 23 Mar 2012 11:16:54 +0200

Teo are o meserie care presupune să dormi jumătate de zi, să stai degeaba a doua jumătate, iar noaptea – să faci oamenii să râdă. Iar ca invidia să fie complet motivată, e bine să ştii că Teo mai şi găteşte – suculent şi relaxat, aşa cum sunt şI spectacolele lui de stand-up comedy. Pe scenă – caustic, zeflemitor, câteodată chiar bădăran. La el acasă – atent, curtenitor, genul de bărbat care sărută mâna doamnelor. Nu îşI cenzurează cuvintele fără perdea, dar le foloseşte ca pe o expresie autentică şi precisă a ceea ce simte. Atunci când vorbeşte despre cât de mulţumit e de jobul lui, nu ...Citeste tot articolul in GoodFood

Poftă de Facebook

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 07 Mar 2012 09:07:58 +0200

Dacă devii prietenul virtual al lui Radu Preda, ai acces direct la bucătăria lui. Însă e bine să n-o vizitezi seara, când ai venit obosit de la birou, căci s-ar putea să te apuce aşa o poftă încât să-ţi vină să muşti din calculator. Radu găteşte de vreo 25 de ani, dar niciodată după reţete: „Gătind relativ rar, de vreo două ori pe săptămână, n-am o problemă să inventez. Dar, dacă aş găti zilnic, ar trebui să mă inspir.” Deocamdată inspiraţia vine de la sine sau de la iubită – ultima oară, sufleul de broccoli a fost rezultatul unei declaraţii de genul „Iubi, aş mânca nişte broccoli...”. ...Citeste tot articolul in GoodFood

La salate înainte

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 27 Feb 2012 09:51:32 +0200

În bucătăria ei, până şi morcovii sunt eleganţi – aliniaţi frumos, alături de ridichi şi de frunze de andive, într-un bol cu salsa verde. Cu puţină imaginaţie şi cu zâmbetul pe buze, legumele par a fi gătite perfect. Adeptă a felurilor rapide şi sănătoase, dar şi a fripturilor cu sos, Alexandra Iordăchescu găteşte de vreo patru ani, din pasiune şi din GoodFood. Înainte mai făcea câte-o supă, iar în clasa a VI-a şi-a impresionat părinţii cu un risotto (mai degrabă pilaf) cu ceapă şi morcovi (dar fără sare), făcut într-o formă de chec. Dar, în 2007 a făcut rulouri de pere cu salată verde, ...Citeste tot articolul in GoodFood

La foc încins

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 20 Feb 2012 09:30:14 +0200

Mai ţii minte pizza subţire şi crocantă din ultima vacanţă la Roma? Ai tot încercat s-o regăseşti în localurile bucureştene, apoi te-ai dat bătut. Andrei nu s-a dat; şi-a construit un cuptor profesional în curte, iar în weekend îşi bucură prietenii cu pizza făcută ca la carte. Andrei Degeratu este specialist în finanţe, dar participă la competiţii offroad. Nu petrece mult timp în bucătărie (e teritoriul preferat al soţiei, Monica), dar este meşter în gătitul afară (fripturi şi peşte - la grătar, pizza, foccaccia şi pâine – la cuptorul cu lemne). Am ajuns la el prin Mazi, care mi l-a prezentat drept ...Citeste tot articolul in GoodFood

Improvizaţie cu gust

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 13 Jan 2012 12:19:36 +0200

“Gătitul şi compusul sau improvizatul sunt două procedee asemănătoare, doar că folosesc alte mijloace. Odată ce cunoşti ingredientele, respectiv puţină teorie muzicală, ai libertatea de a te exprima. Când vrei să improvizezi, ţi se întâmplă să vezi o sfeclă şi să te gândeşti că ar merge bine coaptă, cu ulei de dovleac şi busuioc... deja simt că îmi plouă în gură “ Încă nu l-ai auzit pe Cristian Ştefănescu? E doar o impresie, pentru că, mai mult ca sigur, l-ai ascultat pe Electric Brother; dacă nu în concert sau la radio, măcar în spoturile publicitare sau în filmele lui Radu ...Citeste tot articolul in GoodFood

Designer de muffins

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 10 Jan 2012 10:12:04 +0200

Brioşele create de Luciana Jianu au forme apetisante, accesorii şic, atitudine provocatoare; la fel ca modelele „pin-up” din anii ’40-’50. Tocmai de aceea s-au născut sub numele de „Pin-up Muffin”. Din bucătărie vine miros de aluat copt şi de vanilie. Luciana stă pe covorul din sufragerie şi gesticulează relaxat: „Pentru mine, chiar dacă pun topping, nu se transformă în cupcake, ci rămâne o brioşă... accesorizată. «Muffin» e mai plin, are personalitate, are tărie (când pronunţă cuvântul, palmele i se rotunjesc, ca şi cum ar ţine în mâini o minge). «Cupcake» e mai ...Citeste tot articolul in GoodFood

Visând la prăjituri

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Sat, 19 Nov 2011 10:17:35 +0200

Cofetăria Ancăi ai recunoaşte-o şi cu ochii închişi, după mirosul de ciocolată, vanilie, marţipan şi mastic. E însorită şi colorată, ca o vacanţă în Grecia din care ai vrea să te întorci de-abia la anul. După ce faci cunoştinţă cu Anca Gherasim, te îmbogăţeşti brusc: cu o punguţă de brioşe şi un plic de mahleb (un condiment care se foloseşte în pâinea şi biscuiţii greceşti), cu ponturi despre cele mai bune cofetării din Bucureşti, cu portrete de cheesecake şi de prăjituri cu ciocolată (la ea am auzit cea mai „ciocolatoasă” descriere a unui desert); şi cu atât entuziasm încât ...Citeste tot articolul in GoodFood

Gătitul alungă stresul

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 17 Nov 2011 13:39:32 +0200

Prietenii, rudele şi iubita lui sunt cu siguranţă nişte norocoşi. Daniel îi răsfaţă cu cele mai exotice mese, colorate şi stropite cu alcool din belşug. Daniel Voinea, 31 de ani, este directorul de marketing al reţelei Cărtureşti, iar visul lui secret este să răspundă de o bucătărie, dar fără să renunţe la jobul de acum. A început să gătească la 23 de ani, după ce a fost într-un tur al Europei, care l-a dus şi în Toscana. Acolo a cunoscut oameni care ştiau să gătească, a mâncat pizza, paste, friptură „aşa cum ar trebui să fie“ şi a aflat că jumătate din secretul unei fripturi bune este să se ...Citeste tot articolul in GoodFood

Distracţia de duminică seara

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 17 Nov 2011 11:15:36 +0200

A început firesc, ca o ieşire la bere cu băieţii, doar că „băieţii” e rau doar unul singur, şi ăla pasionat de gătit, aşa că duminicile cu meciuri s-au transformat în sesiuni tematice culinare. Aşa l-a prins pe Iulian Barcoci pasiunea pentru gătit: cu un dvd cu Jamie în mână, cu o bere olandeză în cealaltă şi un prieten corporatist şi gurmand în Rotterdam. Iulian a trăit cinci ani în Rotterdam. Din punct de vedere culinar, viaţa lui se împarte în două: înainte şi după Olanda; în cartofi prăjiţi cu maioneză şi salate cu rucola, în mese ...Citeste tot articolul in GoodFood

Ingredientul secret: verigheta

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 15 Nov 2011 11:21:07 +0200

Pentru o mâncare bună, noi sfătuim oamenii să cumpere legume de sezon şi ouă ecologice, să răsfoiască măcar o carte de bucate, să guste, să întrebe, să se inspire, să gătească împreună cu prietenii. Cred că Doru le-ar spune doar atât: „Căsătoriţi-vă!&rdqu o;. Prima oară l-am cunoscut pe Doru Şerban atunci când a venit la redacţie să ne întrebe despre furnizori de flori comestibile – flori care aveau să fie „cireaşa de pe tort” pentru iubita lui. Apoi am aflat că tortul făcea parte din nunta-surpriză pe care o organiza de ceva timp. Gândurile noastre au oscilat între „Vai ce drăguţ, ...Citeste tot articolul in GoodFood

Mai puţin, dar mai mult

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Sat, 12 Nov 2011 13:56:52 +0200

Ioana mi-a spus că ştie de la Liana că Nicoleta găteşte bine. Atât. A fost însă foarte convingătoare şi m-a făcut curioasă să o cunosc pe creatoarea unor reţete foarte simple, dar grozave, după cum mi-a fost recomandată. Aşa că a doua zi am mers la Nicoleta în vizită pentru o budincă cu verdeţuri. Ingredien tele aşteptau cuminţi, tăiate şi aliniate pe diverse farfurii sau în castronaşe şi făceau bucătăria luminoasă să pară mai degrabă un atelier pentru preparat bunătăţi. Acum ceva vreme tot auzeam vorba asta: „less is more”. Mi-am amintit expresia după primele minute petrecute la Nicoleta Fotiade. E modestă şi ...Citeste tot articolul in GoodFood

Planuri de vacanţă cu sushi

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 07 Nov 2011 11:20:56 +0200

O bucăţică de Japonia stă ascunsă într-o garsonieră de lângă parcul Politehnicii din Bucureşti. Odată ce intri pe uşa casei Mironei, pare că ai descoperit un pasaj secret către o oază de linişte cu aer japonez. "Ăsta este albumul pe care l-am primit cadou când am plecat din Japonia”, îmi arată Mirona primul obiect din colecţia de amintiri japoneze. E un album personalizat de prietenii ei din Japonia, plin cu fotografii din timpul anului petrecut acolo. Deja ochii mi-au fugit prin restul încăperii: jaluzele din hârtie, o umbrelă japoneză deschisă, totul mobilat minimalist şi foarte multe fotografii ale Mironei ...Citeste tot articolul in GoodFood

Fericirea din micul dejun

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 01 Nov 2011 12:16:47 +0200

Fiecare reţetă este o nouă descoperire. De la alegerea mâncărurilor pentru a doua zi, cumpărarea ingredientelor, până la combinarea lor într-un mod inedit, gătitul este o modalitate de a descoperi lucruri noi. Aşa crede Adina Scorţescu, 27 de ani, care a studiat jurnalismul, apoi arte, după care a încercat şi patiseria. Locurile în care a călătorit în timpul studiilor au fost şi cele unde a găsit motivaţia pentru a se apuca de gătit. În cei doi ani petrecuţi la Berlin, la European College of Liberal Arts (ECLA), Adina s-a apropiat foarte mult de tot ce înseamnă domeniul culinar. „Înainte stăteam cu ...Citeste tot articolul in GoodFood

O gurmandă în bucătărie - Mazilique

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 02 Sep 2011 11:45:39 +0300

Cristina Mazilu este de când o ştiu o gurmandă şi nu doar într-ale mâncatului. Jurnalist cultural, Cristina nu se va putea decide niciodată la o melodie sau la o carte favorită. Trebuie să le aibă, să le asculte şi să le citească pe toate. Trebuie doar să extrapolezi asta şi la gătit şi vei obţine poveştile pe care le scrie şi pe care le fotografiază de pe blogul Chez Mazilique. „Întotdeauna mi-a plăcut mâncarea şi am apreciat-o, dar găteam doar foarte rar, pentru că mi se părea că nu am timp pentru asta. Când găteam o făceam pentru prieteni, dar se întâmpla cam de două ori pe an: o dată primăvara şi o ...Citeste tot articolul in GoodFood

Înapoi în bucătărie cu Marius Tudosiei

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 01 Sep 2011 14:12:35 +0300

Marius Tudosiei se numără printre norocoşii bucătari de plăcere care pot îmbina pasiunea pentru mâncare cu munca de zi cu zi - cea de la Băcănia Veche. (Noi l-am vizitat pe Marius acum mai bine de un an şi jumătate, când Băcănia Veche era încă &ici rc;n stadiul de plan). Luca ne aşteaptă cu ochi mari la uşă şi ne urmăreşte galeş până la cele mai mici cuvinte sau gesturi. Se instalează în scăunelul lui înalt şi se uită de sus la noi cum îl „luăm la întrebări” pe tata. Luca are aproape 2 ani şi aşa cum joacă rolul unui paznic la venirea noastră, este şi un fel de paznic ...Citeste tot articolul in GoodFood

La masă cu prietenii

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Sun, 10 Apr 2011 19:23:28 +0300

Îţi spun cum s-a terminat întâlnirea pentru şedinţa foto cu Dorin, bucătarul de plăcere de luna asta: a zis firesc şi prietenos să mai trecem pe la el, pur şi simplu să mai gustăm din bunătăţile pe care le găteşte. De data asta ne servise cu salată de rucola şi quesadilla cu pui, ambele delicioase. Dorin Scutăraşu a început să gătească pe la 13 ani, pentru că mama lui nu prea avea timp de stat în bucătărie. „Am ars o tigaie, am stricat podeaua...”, dar acum pregăteşte cu dezinvoltură paste, pizza, salate, pui, chiar şi reţete de-ale mamei. „Am citit Jamie, îmi place stilul lui”, spune Dorin, care ...Citeste tot articolul in GoodFood

Întâlnire cu un foodie

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 22 Mar 2011 22:35:43 +0200

Găteşte din cărţi englezeşti, îşi aduce condimentele de la Paris şi se entuziasmează la gândul că poate găsi, în sfârşit, rubarbă la un hipermarket bucureştean. Monica Roşu este exemplul perfect de foodie.* Ce poţi să afli despre un cheesecake? Un bucătar îţi va spune ingredientele, cantităţile exacte şi faptul că el coace prăjitura într-o tavă cu apă fierbinte, ca să rămână foarte cremoasă. Un gurmand o să-ţi explice despre buchetul vinului potrivit pentru un asemenea desert şi – dacă a călătorit mult – o să-ţi spună că cel mai bun cheesecake l-a mâncat într-o cofetărie evreiască ...Citeste tot articolul in GoodFood

Oricine poate să gătească

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Sun, 06 Mar 2011 13:05:00 +0200

Odată ce am stabilit ce e de făcut, Ana îşi scoate un carneţel adorabil din geantă. Din aceeaşi geantă mai scoate un penar plin cu tot felul de creioane, carioci şi alte instrumente de scris. Îşi notează cu o caligrafie perfectă ce am vorbit şi subliniază atent cu o culoare anume aleasă. Aceeaşi ordine şi disciplină le aplică şi în bucătărie. Ana Naie este Marketing Manager la Universal Music România* şi pe cât de frivol ar suna domeniul în care lucrează, pe atât de tare îţi va contrazice această prejudecată. Munceşte cât e ziua de lungă şi când soarele apune trebăluieşte şi prin bucătărie. ...Citeste tot articolul in GoodFood