Diete

9 ingrediente care îţi subţiază silueta

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 17 May 2012 17:51:07 +0300

Se apropie sezonul estival şi nu te simţi total în formă? Află că pentru o siluetă bine definită ai nevoie de mult mai mult decât un abonament la sală. În loc să te stresezi şi să te concentrezi pe ce NU trebuie să mănânci, mai bine acordă atenţie alimentelor care te vor ajuta să mai dai jos câteva kilograme. Papaya şi ananasul Sunt două fructe exotice care îţi înlesnesc digestia, dar care lucrează mai bine împreună decât separat. Pentru cele mai bune rezultate taie-le cubuleţe şi consumă-le în proporţia următoare: 2/3 cană de papaya şi 1/3 cană de ananas. Quinoa sau fulgii de ...Citeste tot articolul in GoodFood

Grătarul – accesoriul ideal în cura de slăbire

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 29 Feb 2012 11:45:24 +0200

Dacă vrei să slăbeşti, nu trebuie să renunţi la bucuria de a mânca, ci doar să îţi schimbi tehnica de preparare şi să alegi alimente mai hrănitoare. Ai nevoie de un grătar bun (tigaie grill sau grătar clasic cu capac) şi de timp pentru a găsi cât mai multe combinaţii delicioase. Înlocuie te preparatele din carne grasă cu piept de pui dezosat (sau cu pulpe superioare dezosate şi fără piele – în timp vei vedea că sunt mult mai gustoase decât pieptul), fileuri de peşte (mai groase), fructe de mare, burgeri de curcan (făcuţi de tine) şi muşchiuleţ de porc (da, porc!). În comparaţie cu burgerii şi micii ...Citeste tot articolul in GoodFood

Dieta fitness: Dieta de iarnă

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 06 Jan 2012 11:19:13 +0200

Dacă ai ţinut o dietă sănătoasă până acum, gândeşte-te că ar fi păcat ca toată munca ta să fie anulată în doar câteva săptămâni de excese din timpul Sărbătorilor de iarnă. Poţi gusta din toate bunătăţile pregătite pentru Crăciun sau Anul Nou, dar încearcă să nu te îndopi cu ele până la refuz. Vei avea mult mai mult de muncă pentru vacanţa la mare de anul viitor. Pe parcursul acestui an, am aflat despre diverse alimente: carne, legume, nuci, seminţe, ouă, fructe, lactate, cereale… ele sunt ingredientele pentru o dietă echilibrată şi sănătoasă. Iarna aduce noi ...Citeste tot articolul in GoodFood

Dietă rapidă de DETOXIFIERE

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 06 Jan 2012 10:33:27 +0200

Cu toţii ne transformăm în gurmanzi în această perioadă a anului. De aceea, am cerut expertului în nutriţie Michael van Straten să ne creeze un regim simplu de detoxifiere, de două zile – vă va aduce primăvara la uşă! Încercaţi-l timp de două zile, când aveţi timp să vă relaxaţi acasă. Când distracţia Sărbătorilor a luat sfârşit, parcă toată vitalitatea s-a năruit, iar sistemul natural de apărare a luat şi el o pauză. Dimineţile gri, zilele şi serile mohorâte aduc cu ele melancolia iernii şi implicit dorinţa irezistibilă de a ne înfige în ...Citeste tot articolul in GoodFood

Dieta fitness: Cerealele

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 09 Dec 2011 13:29:26 +0200

Conţinutul energetic (carbohidraţi) al cerealelor antice era mult mai mic decât în zilele noastre, când bobul a fost adus la dimensiuni mult mai mari prin selecţia soiurilor cu producţie superioară. Civilizaţia umană se bazează pe consumul de cereale. Încă din Antichitate, cultivarea şi stocarea cerealelor a permis omului să îşi dedice timpul altor activităţi decât culegerea şi vânarea hranei, apărând astfel primele oraşe şi apoi societăţi centralizate (Sumerul, Babilonul, Egiptul, civilizaţiile din Asia). Totuşi, omul modern are, în general, un mod de viaţă sedentar, care ...Citeste tot articolul in GoodFood

Dieta fitness: Lactatele

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 23 Nov 2011 11:57:57 +0200

Laptele a fost introdus în alimentaţia omului de cel mult 10.000 de ani, iar pe scară largă de şi mai puţin timp (apariţia omului este estimată între 200.000 şi 5.000.000 de ani). Pasteurizarea laptelui reduce cantităţile de germeni patogeni din lapte, dar omoară în acelaşi timp enzimele, vitaminele şi alţi factori bioactivi din lapte. În mod tradiţional, laptele a fost folosit în special prelucrat, sub formă de iaurt (şi diverse variante de fermentare: kefir, sana, labneh), brânzeturi (cu cheag natural) sau urdă (obţinută din zer). Urda (zerul) conţine proteine mai uşor de digerat şi cu ...Citeste tot articolul in GoodFood

Indicele pentru sănătate

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 29 Sep 2011 04:33:50 +0300

IMC (Indicele de Masă Corporală) este un indicator al greutăţii potrivite raportată la înălţimea pe care o ai. E important de ştiut că numărul de kilograme e mai puţin important decât procentul de grăsime al corpului (şi, mai ales, decât zona în care aceasta este depusă). IMC se calculează împărţind greutatea la pătratul înălţimii. Rezultat e: - mai puţin de 18,5 (subponderal) - între 18,5 şi 24,9 (normoponderal) - între 25 şi 29,9 (supraponderal) - peste 30 (obez) Ultimele două rezultate indică un risc mare pentru sănătate (riscul de a dezvolta diabet, boli cardiovasculare şi anumite forme de cancer). Un ...Citeste tot articolul in GoodFood

Vrei să devii vegetarian? Pro & Contra

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 22 Sep 2011 07:39:30 +0300

Înainte de a-ţi schimba dieta într-un mod drastic, e bine să te familiarizezi cu argumentele pro, dar şi cu cele contra. În timp ce există puţini oameni vegetarieni stricţi (adică ‘vegani’, care nu consumă niciun fel de produse animale, din motive religioase sau etice), există destui ‘vegetarieni’ care evită carnea roşie (pentru că o consideră nesănătoasă). Dar una este să înlocuieşti carnea cu cereale şi legume, iar alta să suplineşti lipsa prin chipsuri, ciocolată, prăjituri, biscuiţi şi băuturi carbogazoase. În concluzie, unele diete vegetariene sunt echilibrate, sănătoase, iar altele – din ...Citeste tot articolul in GoodFood

Dieta fitness: Nuci, alune, seminţe

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 21 Jul 2011 01:26:06 +0300

Prima întrebare pe care o primesc atunci când recomand aceste alimente este „dar alunele nu îngraşă?”. Nu. O cantitate mare de alimente şi combinarea lor nepotrivită îngraşă. Dulciurile îngraşă. Cartofii prăjiţi îngraşă. Pâinea îngraşă. Sucurile cu zahăr îngraşă. Nucile, alunele, seminţele conţin nutrienţi esenţiali (grăsimi sănătoase, proteine), fibre, vitamine, minerale, fitonutrienţi, antioxidanţi. (Cristian Mărgărit, consilier în nutriţie şi fitness) Beneficii Sunt utile în multe tipuri de dietă, de la dietele ketogenice, low-carb, până la dieta mediteraneeană şi ...Citeste tot articolul in GoodFood

Un ten frumos se hrăneşte cu grijă

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 21 Jul 2011 01:12:44 +0300

Urmează regulile de bază oferite de nutriţionistul nostru şi vei avea un ten care străluceşte de sănătate. Dacă îţi doreşti un ten luminos, zicala „eşti ceea ce mănânci” nu este nicicum mai adevărată. Cremele hidratante şi cele cu factori de protecţie te ajută să arăţi tânără, însă tenul tău are nevoie să fie hrănit din interior. Iar cel mai bun mod de a realiza acest lucru este alegerea unei diete corespunzătoare. Măn&acir c;ncă de 5 ori pe zi Fructele şi legumele conţin antioxidanţi puternici care stopează deteriorarea celulelor în urma acţiunii radicalilor liberi, cauzate de fumat, poluare şi razele ...Citeste tot articolul in GoodFood

Jurnal de dietă: fără gluten

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 18 Apr 2011 00:26:46 +0300

Adin Scorţescu, Food editorul nostru, testează în fiecare lună o nouă dietă pentru sănătatea ta. Cea de luna aceasta nu este o dietă temporară, ci un regim alimentar impus de o intoleranţă la gluten, o proteină care se găseşte în multe dintre cerealele pe care le mâncăm frecvent. Cei care urmează acest regim o fac de nevoie, nu din dorinţa de a slăbi sau de a arăta cu zece ani mai tineri. Cele mai frecvente simptome ale intoleranţei la gluten sunt diareea, balonarea şi un disconfort în zona stomacului, care apare după ce persoana a mâncat un aliment care conţine gluten. Pe termen lung, datorită asimilării deficitare, se poate ...Citeste tot articolul in GoodFood

Jurnal de dietă: lacto-ovo-vegetariană

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Sun, 10 Apr 2011 22:56:55 +0300

Dieta lacto-ovo-vegetariană chiar nu necesită explicaţii. Ai voie să mănânci, aşa cum arată şi numele, lapte, ouă, legume şi fructe. Nu trebuie să numeri caloriile şi nici să citeşti cu atenţie o grămadă de etichete Motive ascunse Trebuie să recunosc că am ales să ţin dieta în momentul cel mai oportun, după Sărbătorile în timpul cărora am mâncat sarmale, şi de porc, şi de curcan, aproape zilnic. O săptămână vegetariană mi s-a părut, la începutul lui ianuarie, ca un fel de vacanţă la mare pentru ficatul meu. Apoi mai aveam în minte figura satisfăcută a prietenei mele care, de o lună, de când ...Citeste tot articolul in GoodFood

Jurnal de dietă – raw food

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Sun, 13 Mar 2011 21:11:15 +0200

Oare cum e să fii în pielea unui om cu alergie la gluten, care se uită cu jind la vitrina unei cofetării şi e forţat să citească toate etichetele de pe produsele semipreparate (nici nu ştiţi în câte locuri se poate ascunde grâul!)? Sau ce înseamnă să fii vegetarian, nu pentru că e la modă, ci din motive etice? Nu mănânci carne şi produse lactate, dar e OK să-ţi îndulceşti ceaiul cu miere de albine sau să-ţi cumperi pantofi de piele? Raw food Dieta „raw food” are nişte principii de bun-simţ: pentru a fi sănătos, omul are nevoie de nutrienţi, pe care îi asimilează din alimente. Mâncarea ...Citeste tot articolul in GoodFood

Jurnal de dietă – vegan

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 03 Mar 2011 21:44:16 +0200

Dacă raw food îmi permitea să mănânc cam tot ce se poate digera sub formă crudă (am zis pas biftecului tartar, dar m-am bucurat de brânza telemea şi de fructele şi legumele de sezon), dieta vegan te lasă să fierbi şi să prăjeşti după pofta inimii, atât timp cât nu te atingi de alimente de provenienţă animală. E relativ uşor de ţinut (pentru o perioadă scurtă de timp) şi e lipsită de aura de noutate care învăluie majoritatea dietelor la modă. Vegan sau binele animalelor Oamenii care se declară „vegan” mănâncă zilnic ceea ce mâncăm noi în zilele de post. Spre deosebire de vegetarieni (a căror ...Citeste tot articolul in GoodFood

Jurnal de dietă – locavor

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 22 Feb 2011 23:42:03 +0200

După dieta „raw” – greu de suportat – şi cea „vegan” – similară postului ortodox –, cele cinci zile de mâncat „locavor” au fost floare la ureche. Nu a fost nevoie să înghit în sec, de golirea frigiderului de ingredientele interzise sau de adaptarea multor reţete. Ci doar de puţintică atenţie… Dietă, dar nu chiar Luna trecută, la întâlnirea Slow Food de la Cluj, am aflat că 70% din mâncarea noastră este din import (deşi România are capacitatea de a hrăni mare parte din Europa). Revolta mi-a trecut destul de repede, pentru că mă ştiam cu conştiinţa curată: de ...Citeste tot articolul in GoodFood

Jurnal de dietă - low fat

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 27 Oct 2010 00:35:42 +0300

Dieta low-fat presupune să mănânci grăsimi puţine, de preferat din categoria celor „sănătoase”. E greu de ţinut pe perioada sărbătorilor (dacă ştii o reţetă de cozonac sau de sarmale cu puţine grăsimi, spune-mi şi mie!), dar, în restul anului, poate sta la baza unei alimentaţii sănătoase. Ce câştigi Pe scurt, câştigi sănătate. Dieta e populară în ţările unde industria fast-food-ului e foarte dezvoltată (SUA, Anglia) şi unde există multe cazuri de obezitate şi diabet. Însă nu este neapărat o dietă care te ajută să slăbeşti. Grăsimile sunt foarte calorice, dar, dacă alegi o prăjitiră low-fat în ...Citeste tot articolul in GoodFood

Ar fi bine să ne detoxificăm mereu

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 27 Oct 2010 00:14:41 +0300

De Sărbători, e bine să ai o listă cu reţete cu care mergi la sigur, dar n-ar strica nici să ştii câte ceva despre grăsimile rele, alimentele-minune şi alcoolul consumat cu moderaţie. Dr. Ruxandra Dobrescu, nutriţionistul Good Food, îţi dă câteva răspunsuri utile. E bine să ţin post înainte de Sărbători, ca apoi să mănânc în voie sarmale, cârnaţi şi cozonac? Este bine să păstrăm o moderaţie şi în post, şi la masa de Sărbători. Perioada de post e o ocazie bună să mai reducem din mesele hipercalorice, pline de grăsimi saturate şi dulciuri concentrate şi să „recuperăm” din deficitul de fructe ...Citeste tot articolul in GoodFood

Jurnal de dietă – Montignac

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 19 Oct 2010 23:02:49 +0300

Dieta faimoasă a anilor ’90, adoptată de vedete ca Bill Clinton, Kylie Minogue şi Gérard Depardieu, este de fapt un stil de viaţă, cu câteva reguli de bază şi un tabel pe care e bine să-l memorezi. Montignac nu este doar numele unei diete (şi al autorului acesteia), ci şi un brand care are în spate 18 milioane de cărţi vândute (în 42 de ţări), work-shopuri, consultaţii, chiar şi un magazin online (www.montignac-shop.com) care vinde produse sănătoase (făină, pâine şi paste integrale, ciocolată neagră, gemuri fără zahăr, supe şi mâncăruri de legume). Adio dietelor Montignac nu îşi promovează ...Citeste tot articolul in GoodFood

Gandurile modeleaza silueta

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Sat, 16 Oct 2010 18:20:44 +0300

Pentru a avea silueta dorită, nu e suficient să ştii ce trebuie să mănânci. Asta pentru că nu suntem doar nişte maşini biologice care funcţionează cu mâncare. Elena Ceciu, psiholog şi Food Psychology Coach, îţi spune ce trebuie să ştii pentru a mânca fără să te îngraşi. Vrei să ai o siluetă de invidiat sau, cel puţin, să nu mai câştigi kilograme în plus. În acest scop, probabil urmăreşti câte calorii mănânci la fiecare masă, te uiţi pe etichetele alimentelor înainte să le cumperi, te urci pe cântar din două în două zile sau încerci să treci nepăsătoare pe lângă ...Citeste tot articolul in GoodFood

“Dieta” universala

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 02 Mar 2010 14:40:23 +0200

Am observat ca in jurul meu se vorbeste tot mai des despre diete. Sa fie “de vina” primavara care isi face simtita prezenta din ce in ce mai mult si, ca urmare, suntem nevoite sa trecem la o tinuta mai sumara? Indiferent de motiv, cred ca dietele, oricare ar fi ele, sunt utile pana la un punct. Toate curele de slabire ascund un sambure de adevar, iar fiecare dintre noi trebuie sa descopere pentru sine ce merge si ce nu atunci cand vrea sa scape de cateva kilograme in plus. Suntem unici si nu cred sa existe o “dieta-panaceu”. Cred insa ca exista ceva valabil pentru fiecare dintre noi: daca mancam pe fuga, cu gandul oriunde in alta parte decat la ceea ce avem ...Citeste tot articolul in GoodFood

Greşeli în dietă

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 03 Feb 2010 15:53:43 +0200

Există într-adevăr o variabilă de care nu se ţine cont atunci când vorbim despre diete sau despre un regim sănătos: gândurile negative legate de nutriţie. Un exemplu ar fi “Mâncarea este duşmanul meu”. Am auzit de mai multe ori această afirmaţie şi de fiecare dată am fost la fel de intrigată. Mâncarea nu are cum să fie duşmanul nostru din moment ce ne hrăneşte şi ne dă energie! Aşadar, n-ar trebui să ne luptăm cu mâncarea nici măcar când ţinem cure de slăbire. Această luptă nu va face decât să ne întristeze viaţa. Dacă ar veni cineva la mine şi mi-ar spune că ţine o dietă pentru a ...Citeste tot articolul in GoodFood

Diete drastice, ce folos?

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 14 Jan 2010 11:40:55 +0200

Majoritatea oamenilor sunt preocupaţi, în mod firesc, de felul cum arată. Se simt frustraţi că persoana din oglindă - care îi priveşte cu insistenţă şi le imită fiecare gest - nu arată aşa ca în visele lor. Şi gândesc că nereuşitele personale au legătură directă cu ceea ce afişează celorlalţi - un trup plinuţ, nelucrat sau doar “altfel” faţă de modelul corporal pe care şi-l impun ca fiind ideal. Iar la acest sentiment neplăcut, frustrant chiar, contribuie bineînţeles şi mass-media, care ne prezintă modele de frumuseţe corporală greu de atins. Cei care au voinţă şi îşi doresc schimbarea cu orice preţ trec ...Citeste tot articolul in GoodFood

Dieta low-fat: ziua V

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 06 Nov 2009 17:28:21 +0200

O fi omleta din albusuri mult mai sanatoasa, dar ouale prajite, cu galbenusul moale-cleios, sunt micul-dejun cu care imi incep fiecare weekend. Dupa 5 zile de evitat grasimi (in special cele animale), am constatat ca ouale sunt ingredientele care se strecoara, discret, intr-o gramada de alimente gata preparate, de la salate (cu maioneza), pana la snitele, budinci, prajituri. Aseara am evitat sa mananc crevetii la gratar (au mult colesterol, chiar daca nu sunt prajiti in ulei), dar a trebuit (pentru ca nu mai puteam de foame) sa mananc garnitura (mini-clatite cu fructe de mare, legume si, bineinteles, ou). La desert, iarasi multe grasimi saturate: cheesecake. Problema principala pe care ...Citeste tot articolul in GoodFood

Dieta low-fat: ziua IV

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 05 Nov 2009 15:52:52 +0200

Mereu am probleme cu tinutul dietei spre sfarsitul saptamanii: acum cateva luni a fost vorba de un eveniment in care toate felurile au fost gatite cu brandy Alexandrion (pe vremea cand tineam dieta 'raw-food', care presupune ca toate alimentele sa fie crude); ultima oara a fost o degustare de meniu care includea fructe de mare, caprioara si crocodil (atunci tineam dieta locavora, cu produse locale). De data asta a fost vorba de o cutie neagra, care continea o invitatie la un eveniment Johnnie Walker; si, langa ea, sub doua bucati de catifea (tot neagra), doua borcanase de caviar. Chocaviar! Greu sa refuzi invitatia si, mult mai greu, sa te abtii de la ciocolata! 90% cacao, deci multa ...Citeste tot articolul in GoodFood

Dieta low-fat: ziua III

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 04 Nov 2009 16:01:50 +0200

Astazi de dimineata, cand mancam paine cu miere (si imi lipsea untul sau peanut butter), ma tot intrebam ce are putine grasimi, dar multe proteine, nu este branza degresata si e bun la micul-dejun. Mi-am dat seama dupa ce am parcurs mental lista ingredientelor din frigider, de vreo doua ori. Ouale fara galbenus! Se poate face omleta doar din albusuri. Nu-i asa de gustoasa, dar daca painea e destul de buna... Si este, pentru ca am facut-o aseara, in doar 30 de minute, urmand reteta lui Nigel Slater, unul dintre autorii mei preferati. 'Soda bread' este o paine care creste intotdeauna, mult mai rapid decat painea traditionala, pentru ca - in loc de drojdie - contine bicarbonat de sodiu si ...Citeste tot articolul in GoodFood

Dieta low-fat: ziua I

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 02 Nov 2009 17:16:13 +0200

Cititorii revistei sunt familiarizati cu rubrica 'jurnal de dieta', pe care am inceput-o in luna septembrie. Inarmata cu mult entuziasm (care a mai scazut in intensitate, mai ales dupa ce am incercat raw-food) si curiozitate (nu, aceasta n-a disparut; acum doua saptamani am avut prima intalnire cu friptura de crocodil), am inceput sa experimentez timp de o saptamana lucratoare (in weekend tin regim "normal", adica mananc de toate), iar apoi sa impartasesc frustrarile, nedumeririle, micile esecuri si marile succese. Acum, ca tot avem blog, voi publica jurnalul in timp real, de luni pana vineri. Sper sa primesc indemnuri si recomandari de la cei care au incercat deja dieta. ...Citeste tot articolul in GoodFood