GoodFood Lifestyle

Gătitul e o joacă de copil

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 08 May 2012 11:06:32 +0300

Pentru o zi, redacţia GoodFood a dat în mintea copiiilor – am pregătit tot felul de bunătăţi numai bune să le împărtăşim cu voi în dosarul special pentru copii, pe care-l veţi găsi în numărul de mai al revistei GoodFood. De la cea mai mică oră a dimineţii la care ne-am putut trezi şi urni către redacţie (adica în jur de 8.00 :p), am pus monopol pe bucătărie şi am început inventarul: floricele cu lipici, maşinuţe de jucărie, cănuţe cu motani şi căţei, farfurioare îmbulinate... şi lista diminutivelor poate continua. Desigur, o suprafaţă însemnată a fost ocupată de elemente ...Citeste tot articolul in GoodFood

The Gourmet’s Guide to Cooking with Beer

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 04 May 2012 10:16:53 +0300

Autor: Alison Boteler Editura: Quarry Preţ: 83 lei Cartea de faţă face parte dintr-o serie, există şi un volum dedicat reţetelor care folosesc coniac, de exemplu. Folosirea alcoolului în bucătărie, fie că vorbim de vin, de cidru, bere sau diverse spirtoase, poate fi o necesitate sau un detaliu definitoriu care poate oferi o intensitate robustă gustului final. Poţi folosi vinul în foarte multe reţete, la marinare, la sosuri, iar berea este foarte bună în aluaturi şi tocăniţe. Întorc&ac irc;ndu-ne la cartea de faţă, avem o introducere succintă a diferitelor tipuri de bere şi caracteristicile principale ale ...Citeste tot articolul in GoodFood

Maşina de făcut paste

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 03 May 2012 10:22:50 +0300

Dacă îţi plac pastele, gândeşte-te că ai putea să le mănânci pe cele mai bune – cele făcute de tine! Nu-ţi trebuie decât 30 de minute pentru a prepara aluatul şi o maşină de făcut paste. Maşina de făcut paste A face paste de casă este foarte distractiv: poţi alege dintr-o mulţime de forme şi de culori. Şi când te gândeşti că aluatul este făcut doar din făină, ouă şi apă! Imaginează-ţi că te aşezi la masă în faţa unei porţii de spaghete cu ciuperci şi cârnaţi sau a uneia de linguine cu scoici; lista poate continua cu fusilli cu sparanghel, pancetta şi roşii cherry, melcişori cu ton şi ...Citeste tot articolul in GoodFood

Cel mai bun desert ...

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 27 Apr 2012 14:23:17 +0300

...e mai multe :)) Adică de ce doar unul când pot fi patru? Aşa s-a gândit şi prietenul nostru Antonio Passarelli, de curând ajuns şi la Osteria Gioia din Bucureşti, când ne-a prezentat această minunăţie. Cele patru pahare, de la drepta la stânga (în ordinea în care trebuie gustate) au adus în linguriţa mea următoarele: - un omagiu adus Siciliei (cremă de cannolo şi biscuiţi amaretti) - o tartă de mere deconstruită - mille foglie cu căpşuni - aspic de portocale, grepfruit şi Cointreau, cu frişcă şi Sambuca Abia aşteptăm să ajungem data viitoare la Osteria Gioia, pentru că suntem foarte curioşi ce ...Citeste tot articolul in GoodFood

Gătitul la patru mâini

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 27 Apr 2012 10:45:28 +0300

Când întâlneşti un bucătar de plăcere, îţi zici imediat „Ce noroc pe capul familiei şi al prietenilor!”. Când întâlneşti un cuplu de bucătari, nu mai apuci să zici nimic, pentru că au ei o grămadă de lucruri de povestit. "El e mâncăul în relaţie; mie îmi place să pregătesc mâncare drăguţă, apoi să-i fac poze şi să le pun pe Facebook”, spune Alexandra zâmbind, întorcând ochii spre Mihai. „Eu nu mă chinui cu aspectul, eu vreau doar să iasă bună, că doar de aia o fac”, adaugă Mihai, în timp ce ...Citeste tot articolul in GoodFood

Pregăteşte-te de picnic

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 25 Apr 2012 10:36:24 +0300

Organizarea unei ieşiri la iarbă verde sau a unei excursii în natură poate fi mult mai uşoară dacă accesezi aplicaţia Packing List – To Do+Pack (2,99$ – App Store), creată special pentru iPhone şi iPad. Poţi alege, dintr-o serie impresionantă de categorii, tot ce trebuie să iei la tine pentru a te bucura de o zi relaxantă, fără griji sau nervi puşi la încercare. Dar mai întâi ar fi bine să consulţi AccuWeather, aplicaţia gratuită care oferă informaţii de încredere despre evoluţia condiţiilor meteo în următoarele 15 zile. Şi dacă vremea va fi de partea ta, nu mai rămâne decât să deschizi iMapMyHike şi ...Citeste tot articolul in GoodFood

Un fursec pe săptămână

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 20 Apr 2012 14:30:17 +0300

Dan Tobescu se pregăteşte de aproape un an să îşi ia la revedere de la România. la începutul lui februarie se va muta din Bucureşti la Berlin, împreună cu soţia lui, Cristina. FOTO CIPRIAN STRUGARIU TexT IRINA FLOREA Goana după fursec Din mai anul trecut, Dan a pus în aplicare un proiect prin care şi-a dorit să afle dacă în România există şi altfel de oameni în afară de cei care îl dezamăgesc zilnic. Şi s-a apucat să gătească fursecuri drept pretext pentru a porni o conversaţie. Şi-a făcut un blog şi de-atunci toată lumea îl cunoaşte drept Fursecul Mecanic. La început, ...Citeste tot articolul in GoodFood

54+1/24

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 20 Apr 2012 09:14:47 +0300

Autor: Bogdan Teodorescu Editura: Tritonic Preţ: 28 lei Crede că vacanţa este starea naturală a omului şi promovează turismul explorator, care oferă senzaţii, bucurii şi amintiri. Bogdan Teodorescu, autorul volumului de succes „54/24”, care s-a vândut în peste 10.000 de exemplare, ne vorbeşte despre noutăţile ediţiei din 2010 şi despre preferinţele sale culinare. Ce aduce nou volumul retipărit în 2010? Nu este doar o retipărire, ci un volum uşor transformat, cu o grafică mai prietenoasă, dezvoltată pe mai multe pagini, cu o prefaţă proaspătă şi, aşa cum se vede şi din titlu, „54+1/24”, cu o povestire ...Citeste tot articolul in GoodFood

Postcard din Cape Town

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 19 Apr 2012 09:53:42 +0300

Cape Town este, cu siguranţă, unul dintre cele mai frumoase şi colorate oraşe pe care le-am vizitat, întinzându-se între două oceane, la poalele Table Mountain, simbol al oraşului. Cape Town a fost, încă de la înfiinţarea sa, un oraş „foodie”. Olandezii din Compania Indiilor de Est, care au pus bazele oraşului în 1652, şi-au propus să creeze aici o grădină gigantică. Corăbiile europene se opreau aici, în lungul lor drum spre Asia, pentru a-şi reface proviziile de fructe şi legume (esenţiale pentru a ţine la distanţă scorbutul – spaima marinarilor din acea vreme). Primii colonişti şi-au adus cu ei servitori ...Citeste tot articolul in GoodFood

Jam, Jelly & Relish

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 19 Apr 2012 09:18:17 +0300

Autor: Ghillie James Editura: Kyle Books Preţ: 108,51 lei www.booksexpress.ro Ma joritatea dintre noi ne amintim cu melancolie de dulceţurile aromate pe care le făcea bunica. Dar ce-ar fi să ne apucăm să facem chiar noi dulceaţă ori conserve, mai ales că e toamnă şi ar fi minunat să ne umplem cămara cu bunătăţi? Nu ne trebuie decât ceva timp liber, fructele sau legumele preferate şI puţină inspiraţie. Cu ultima, este cel mai uşor: găsim din belşug în cartea „Jam, Jelly & Relish”. Dacă te gândeşti că îţi trebuie vreo pregătire specială ca să faci dulceaţă ori conserve, uită de aşa ceva. Cartea este special ...Citeste tot articolul in GoodFood

Mai întâi desertul

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 17 Apr 2012 08:31:31 +0300

După ce o cunoşti pe Roxana, vei avea impresia că toţi medicii şi nutriţioniştii ţi-au vândut gogoşi: se poate trăi frumos, relaxat şI fără să-ţi sacrifici silueta (dacă faci câteva ore de spinning), cu o dietă pe bază de Doboş, carrot cake, salam de biscuiţi, plăcintă cu dovleac şi nucă, biscotti sau mousse de banană şi ananas. Anul trecut pe vremea asta, lucra într-o bancă: „De dimineaţă, când ajungeam la birou, lumea servea cafeaua. Eu îmi luam sticla de apă şi-mi începeam ziua cu bloguri culinare; iar seara, când ajungeam acasă şi-mi era foame, mă apucam să fac câte o Pădurea Neagră sau un ...Citeste tot articolul in GoodFood

Un alt fel de fast-food

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 12 Apr 2012 12:00:00 +0300

Mâncarea este un proces fiziologic în Laos. Se întâmplă natural, fără ritualuri, trăiri conştientizate sau alte farafastâcuri moderne. Luarea mesei sau a unei simple gustări se întâmplă pe neobservate, precum respiraţia, şi adeseori nici nu durează mai mult. Însă, pentru noi, experienţa în sine înseamnă adeseori curaj şi o poveste numai bună de spus prietenilor, la întoarcere. Vacanţa în Laos nu este un şoc cultural pentru cei care au mai vizitat ţări asiatice. O diferenţă există totuşi – şi anume absenţa turismului comercial. Fără a fi neapărat o ţară recent deschisă către ...Citeste tot articolul in GoodFood

Hrană pentru sănătate

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 12 Apr 2012 09:39:42 +0300

Autor: Jethro Kloss Editura: Corint Preţ: 67,5 lei Cartea recomandată conţine informaţii bine documentate şi sfaturi utile care corespund concepţiei contemporane despre un stil de viaţă sănătos. Răsfoind cartea, am aflat – de exemplu – că 20% din greutatea unei migdale este reprezentată de proteine de cea mai înaltă calitate; iar uleiul obţinut din migdale este foarte uşor de digerat. Dacă arahidele sunt preferatele tale, află că, atunci când sunt complet uscate, conţin cu 50% mai multe proteine decât cea mai bună carne de vită. Capitolul alocat preparării alimentelor se deschide cu o secţiune destinată sfaturilor utile ...Citeste tot articolul in GoodFood

Postcard din Helsinki

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 12 Apr 2012 07:56:48 +0300

Vara, cel mai mare oraş al Finlandei te aşteaptă cu nopţi albe, zile însorite şi atâtea mâncăruri cu somon cât să-ţi ajungă o viaţă întreagă. Helsinki este un oraş care îţi intră mai greu sub piele: localnicii sunt politicoşi, dar rezervaţi (noroc cu cerşetorii din România, care îţi aduc aminte că nu eşti chiar atât de departe de casă), vremea este plină de surprize (reci şi ploioase), străzile sunt aproape pustii (când te îndepărtezi de centru), iar preţurile – printre cele mai mari din Europa (singura „afacere” este apa de la chiuvetă, care îţi este oferită din partea ...Citeste tot articolul in GoodFood

S-a deschis primul Subway din România

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 11 Apr 2012 17:38:27 +0300

Primul restaurant Subway din România s-a deschis în centrul capitalei, pe Bulevardul Nicolae Titulescu nr. 1. Specificul restaurantelor Subway îl constituie sandwich-urile submarin (“SUBs”), preparate în faţa pe loc de către “sandwich artists”, în combinaţii alese de consumator. Pentru cei care sunt atenţi la greutate sau urmează un regim alimentar anume, există gama de SUB-uri cu un conţinut de 6g de grăsime sau chiar mai puţin. Meniul disponibil în restaurantele din România este compus din: 15 SUB-uri de bază (SUB-urile de 15cm pot fi transformate în salate sau tortillas, dar se pot comanda şi Giant ...Citeste tot articolul in GoodFood

Gustul se educă

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 11 Apr 2012 07:22:05 +0300

Pulpo a la galega, penne ai funghi porcini, varză cu pancetta şi pomodori secchi, hamburger gourmet, tocană de iepure, îngheţată de caise cu rom – sunt doar câteva dintre reţetele care te ademenesc când intri pe wineandknives.blogspot.com. În spatele blogului este Mădălin Simion, căruia prietenii au ajuns să-i spună „nu mai mergem la restaurant, vrem să venim la tine acasă”. A avut o perioadă de un an, când şapte-opt prieteni veneau săptămânal la el la masă. A doua zi, începeau telefoanele: „De unde ai cumpărat raţa? Şi câtă sare ai pus în piure? Şi trufele unde se găsesc?” ...Citeste tot articolul in GoodFood

Animaţie din zahăr

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Sat, 07 Apr 2012 08:05:43 +0300

Să creezi prinţese sau piraţi înseamnă să colorezi pasta de zahăr, apoi să o întinzi, să o decupezi şi să o modelezi până ajunge să-ţi facă cu ochiul. Să pregăteşti blat de negresă înseamnă să amesteci făina cu ou, unt, zahăr şi cacao, aşa cum făcea bunica pe vremuri. Iar să combini personaje din poveşti cu gustul copilăriei înseamnă, pur şi simplu, să faci o grămadă de oameni fericiţi. Dacă, pentru numărul românesc de luna trecută, destinaţia mi-a fost evidentă (Topoloveni), dar n-am găsit meseria în nomenclator („magiunar” n-ar suna rău deloc), pentru ediţia de Sărbători, meseria mi-a fost ...Citeste tot articolul in GoodFood

Ketchup făcut în casă

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Sat, 07 Apr 2012 07:59:24 +0300

Pentru că, de mai bine de un an de zile, locuiesc cu un devorator de junk food, am tot încercat să fac o tranziţie către „homemade junk food”. Şi am câştigat multe bătălii, inclusiv pe cea a ketchupului. Mi-a luat destul timp să găsesc o reţetă pe placul meu, dar am reuşit şi am testat-o împreună cu prietenii mei. Rezultatul a fost delicios! Ai nevoie de 800g de roşii din conservă , 1 ceapă medie, tăiată în sferturi, 2 linguri ulei de măsline, ½ cană de zahăr, ½ cană oţet de vin alb şi ½ linguriţă de sare. Se pun toate ingredientele în blender şi se mixează până se omogenizează. Se ...Citeste tot articolul in GoodFood

Reţete cu poveste

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 04 Apr 2012 09:03:46 +0300

Îmi place când primim la redacţie reţete de la cititori. De obicei le prefer în varianta finalizată, din care să pot gusta (păi da, de ce credeţi că mi-am ales jobul ăsta?), dar sunt OK şi cele în varianta scrisă, mai ales deacă sunt de sezon. Căutam de mult o reţetă uşoară de pască (preferabil fără drojdie, ca să fie gata mai repede) şi uite că am primit-o de la Ana Grigore, care se ocupă de cofetăria Argeş din Piteşti (Piaţa Muntenia nr. 3). Dacă eşti din zonă şi vrei să-ţi faci cadou de Paşte o cutie cu timp liber, poţi să comanzi pasca la cofetărie. Şi, dacă tot ajungi acolo, nu uita să încerci prăjiturile care ...Citeste tot articolul in GoodFood

Upgradează-ţi bucătăria

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 02 Apr 2012 00:00:00 +0300

O fi gătitul interesant, dar, după câteva reprize de tocat ceapă, filetat peşte sau pasat legume, mai că îţi vine să laşi totul deoparte şi să iei cina în oraş. Dar gadgeturile de bucătărie îţi fac viaţa mai uşoară şi, de la un anumit nivel încolo, sunt indispensabile pentru obţinerea unor rezultate foarte bune Lista de ustensile de care ai nevoie (în varianta scurtă) ar fi asta : 1 Chef’s knife (nu intră în categoria gadgeturi, dar cred că ar trebui să fie în capul oricărei liste care se referă la gătit). Costă în jur de 100 de euro, dar te ţine o viaţă (dacă nu-l găzduieşti în vreun ...Citeste tot articolul in GoodFood

Istoria maşinii de spălat vase

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 30 Mar 2012 14:51:54 +0300

Devenită din ce în ce mai indespensabilă în orice bucătărie, concepută pentru toate cerinţele de consum (în funcţie de numărul de programe, capacitate, afişaj, clasă energetică şi mulţi alţi parametrii), prima maşină de spălat vase a apărut acum mai bine de 150 de ani. Primul raport de patentare a unui dispozitiv de spălare a vaselor a fost înregistrat in S.U.A de către Joel Houghton, în anul 1850, pentru un aparat cu putere generată manual. Acest aparat era din lemn, mişcarea de rotaţie era impregrantă manual, iar apa era pulverizată pe vase. Acest sistem însă era lent şi ineficient. Dispozitivul nu era practic şi nu s-a ...Citeste tot articolul in GoodFood

În apărarea mâncării

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 30 Mar 2012 11:09:41 +0300

Autor: Michael Pollan Editura: House of Guides Preţ: 37,5 lei O carte la fel de importantă ca şi „Dilema omnivorului”, bestseller scris de acelaşi autor. Importantă nu numai pentru informaţiile pe care este firesc să le avem despre hrană, ci extrem de importantă şi pentru sănătatea noastră. Citeşte cu încredere această carte dacă vrei să afli ce mănânci cu adevărat, cum trebuie să interpretezi informaţiile de pe etichetele alimentelor, ce obiceiuri nesănătoase ai dobândit legat de mâncare. Vei fi surprins să afli că, în loc de hrană, consumi „substanţe hrănitoare” – care nu sunt produsul ...Citeste tot articolul in GoodFood

Road trip GoodFood cu vin şi mâncare bună

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 28 Mar 2012 15:57:11 +0300

Luna aceasta am participat la Festivalul de vin, artă şi gastronomie ProVino, care a avut loc la Cluj-Napoca. Am degustat vinuri bune, dar am şi stat la masă cu cititorii noştri ardeleni. Între 15 şi 17 martie am participat la prima ediţie organizată la Cluj a ProVino, Festival de vin, artă şi gastronomie. Noi şi alţi 5.000 de vizitatori, care au degustat peste 300 de soiuri de vin. Au avut loc zece sesiuni de degustări colective, cât şi seri exclusiviste Art, Wine & Gastronomy. Joi dimineaţa, la Bucureşti, am pus la testare capacitatea unui portbagaj de Renault Laguna. A trecut toate testele noastre, ...Citeste tot articolul in GoodFood

Poţi trăi straşnic cu produse naturale autohtone

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 28 Mar 2012 15:28:37 +0300

Veşti bune pentru bucureştenii preocupaţi de alimentaţia sănătoasă şi de produsele naturale, româneşti, la preţuri accesibile - am descoperit “Trai Straşnic”, un magazin recent deschis, care pune accentul pe un element important – tradiţiile locale sănătoase şi în consecinţă producătorii locali. De cum îi treci pragul, îţi dai seama că magazinul este rezultatul unei preocupări reale faţă de alimentele sănătoase. Astfel, pe rafturile sale se regăsesc produse ale unor producători puţin comercializaţi în magazinele similare (Tremot, Bunicu’ Şerban, Ferma Ţopa). Cu ocazia vizitei la Trai Straşnic, am ...Citeste tot articolul in GoodFood

Paste mai sănătoase

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 23 Mar 2012 14:54:55 +0200

Deşi sosurile cremoase cu gorgonzola, smântână, ouă, pancetta şi mozzarella sunt foarte gustoase, dacă le consumi prea des există şanse mari să iei în greutate. Dacă îţi plac preparatele italieneşti, în special pastele, dar ţii la siluetă, foloseşte sosuri pe bază de roşii sau alte legume. Iată câteva idei: Paste cu ragu de vită Se sotează ¼ ceapă mică, tocată, 1 căţel de usturoi, zdrobit şi 1 morcov, ras într-o tigaie încinsă cu 2 linguri de ulei de măsline. Se adaugă 300g carne tocată de vită şi se amestecă bine şi des ca să nu se lipească. După ce s-a rumenit uşor carnea, se adaugă 1 cană de ...Citeste tot articolul in GoodFood

Condimentat cu umor

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 23 Mar 2012 11:16:54 +0200

Teo are o meserie care presupune să dormi jumătate de zi, să stai degeaba a doua jumătate, iar noaptea – să faci oamenii să râdă. Iar ca invidia să fie complet motivată, e bine să ştii că Teo mai şi găteşte – suculent şi relaxat, aşa cum sunt şI spectacolele lui de stand-up comedy. Pe scenă – caustic, zeflemitor, câteodată chiar bădăran. La el acasă – atent, curtenitor, genul de bărbat care sărută mâna doamnelor. Nu îşI cenzurează cuvintele fără perdea, dar le foloseşte ca pe o expresie autentică şi precisă a ceea ce simte. Atunci când vorbeşte despre cât de mulţumit e de jobul lui, nu ...Citeste tot articolul in GoodFood

Miercurea – bufet libanez

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 20 Mar 2012 14:52:06 +0200

Începând de mâine, 21 martie, 1001 nopţi Restaurant & Lounge (Ion Brezoianu nr. 18) lansează Lebanese Mezze Buffet, o nouă abordare a cinei din fiecare miercuri. De la ora 19:30, poţi începe incursiunea printr-o varietate de feluri libaneze, cu doar 50 de lei. Accesul la bufet este nelimitat, iar prima băutură este din partea casei. Preparatele libaneze sunt recunoscute ca fiind unele dintre cele mai sănătoase, graţie abundenţei de fructe, legume, peşte proaspăt, fructe de mare şi cărnuri cu conţinut scăzut de grăsimi. Trăgându-şi rădăcinile din bucătăriile arabă, franceză, italiană şi influenţată în ultimul timp de ...Citeste tot articolul in GoodFood

St. Patrick’s Day – cea mai prietenoasă zi din an

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 15 Mar 2012 15:28:21 +0200

Ziua Sf. Patrick este o sărbătoare irlandeză cu conotaţii iniţial religioase, dar care, de-a lungul timpului, a devenit tot mai populară în toate ţările lumii. De ce? Pentru că se dau petreceri de pomină, se bea bere brună irlandeză, se savurează mâncăruri tradiţionale şi toată lumea se îmbracă în verde. Ziua Sfântului Patrick se sărbătoreşte încă din secolul al IX-lea pentru că acest sfânt este considerat ocrotitorul Irlandei. De ce se poartă verde? Acest obicei este de fapt unul dezvoltat în Statele Unite, în timp ce doar irlandezii catolici poartă această culoare în ziua cu pricina ...Citeste tot articolul in GoodFood

Călătorie în Asia de Sud-Est

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 12 Mar 2012 11:22:31 +0200

Poate vi se pare ciudat, dar nu-mi plac vacanţele relaxante. Întotdeauna încerc să găsesc activităţi deosebite, care să combine spiritul de aventură cu experienţele culturale tradiţionale. Ultima călătorie m-a purtat în Asia de Sud-Est, mai precis în Cambodgia, Laos şi apoi în Thailanda. În nordul oraşului Siem Reap de astăzi, marea civilizaţie khmeră a construit templele de la Angkor Wat. Dar cu mult mai mult timp în urmă, natura a creat în sudul aceluiaşi oraş cel mai mare sistem de ape din Asia de Sud-Est. Tonlé Sap (în traducere libera „Marele lac”) este cel mai mare lac cu apă dulce din ...Citeste tot articolul in GoodFood

“Sunt nimic fără echipa mea”

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 09 Mar 2012 15:16:19 +0200

Renumit pentru tehnica desăvârşită şi pentru cele trei stele Michelin, Juan Amador a vizitat luna trecută România, în cadrul unei excursii în care şi-a propus să descopere bucătăria est-europeană. Se prea poate ca, în câţiva ani, să-i degustăm „impresiile” (căci aşa îşi numeşte creaţiile culinare) chiar la Bucureşti. Cum îţi defineşti stilul de gătit? Multă lume vorbeşte despre „fusion”, dar mie nu-mi place cuvântul ăsta. Noi luăm feluri de mâncare, le descompunem în ingrediente, apoi le construim din nou, în stilul nostru. Dar, trebuie spus, orice „haute ...Citeste tot articolul in GoodFood

10 supe rapide

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 07 Mar 2012 14:04:43 +0200

Pentru o gustare simplă şi săţioasă, încropeşte un bol cu supă consistentă. Toate reţetele sunt pentru două boluri, dar cum supa se păstrează foarte bine la frigider, puteţi dubla cantităţile. Supă cu ardei roşu copt Se pun 6 ardei curăţaţi de seminţe şi tăiaţi în jumătate pe grill, împreună cu 2 căţei de usturoi şi se lasă până se înnegresc. Apoi, se pun ardeii într-o pungă sigilată timp de 5 minute pentru a le îndepărta coaja cu uşurinţă. Se curăţă şi usturoiul de coajă şi se amestecă într-un blender împreună cu 50g de pâine uscată, 600ml de supă de legume şi o ...Citeste tot articolul in GoodFood

Poftă de Facebook

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 07 Mar 2012 09:07:58 +0200

Dacă devii prietenul virtual al lui Radu Preda, ai acces direct la bucătăria lui. Însă e bine să n-o vizitezi seara, când ai venit obosit de la birou, căci s-ar putea să te apuce aşa o poftă încât să-ţi vină să muşti din calculator. Radu găteşte de vreo 25 de ani, dar niciodată după reţete: „Gătind relativ rar, de vreo două ori pe săptămână, n-am o problemă să inventez. Dar, dacă aş găti zilnic, ar trebui să mă inspir.” Deocamdată inspiraţia vine de la sine sau de la iubită – ultima oară, sufleul de broccoli a fost rezultatul unei declaraţii de genul „Iubi, aş mânca nişte broccoli...”. ...Citeste tot articolul in GoodFood

Cu drag, de 8 Martie

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 06 Mar 2012 11:47:00 +0200

Pregăteşte ceva special cu ocazia zilei de 8 martie. Este o zi în care restaurantele sunt luate cu asalt, aşa că cel mai bine îi faci chiar tu o surpriză femeii speciale din viaţa ta. Înainte să te apuci de treabă • Planifică şi cumpără ingredientele de care ai nevoie. • Fă o listă cu mâncărurile ei preferate. • Unele reţete se pot prepara cu o seară înainte, altele chiar în acea zi. Chibzuieşte bine timpul. • Ai grijă de felul în care prezinţi mâncarea. Micile detalii estetice sunt cele care pot face diferenţa, chiar şi când este vorba ...Citeste tot articolul in GoodFood

Arome de tagine

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 05 Mar 2012 15:46:11 +0200

Cu gândul la viitoarea excursie in Marrakech, mă aşteptam să ajung într-un loc plin de contraste, de culori şi de arome, dar la faţa locului, iureşul de privelişti şi senzaţii noi depăşeşte cu mult orice aşteptare şi îţi ia din prima clipă ochii. Pe străduţe înguste, vechi de sute de ani, mărginite de case cu pereţi coloraţi şi uşi sculptate artistic în lemn, trec în viteză unele pe lângă altele Mercedesuri, căruţe trase de măgari, oameni împingând cărucioare pline de pepeni şi portocale, scutere fără număr şi, în urma lor, aleargă o puzderie de copii şi de pisici. Negustorii îşi ...Citeste tot articolul in GoodFood

Un teatru care se mănâncă

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 28 Feb 2012 17:07:04 +0200

În prezentarea de pe site, eşti anunţat: “În acest spectacol se fumează, ne cerem scuze spectatorilor nefumători.” Poate ar fi fost mai util ceva de genul: “În acest spectacol se mănâncă. Vă sfătuim să nu veniţi cu burta goală.” Deşi, dacă vii cu ea plină, s-ar putea să nu-ţi cadă bine imaginea lupului (Andi Vasluianu) care mănâncă până crapă, dar în pielea căruia ai vrea să fii, vrând-nevrând, forţat de împrejurări (adică de mirosul de cârnaţi prăjiţi, de apariţia sarmalelor aburinde, a răciturii de cocoş, a ciorbei de potroace). Şi uite-aşa te transformi din ...Citeste tot articolul in GoodFood

Curăţenia de primăvară în variantă eco

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 28 Feb 2012 16:55:43 +0200

Primăvara aceasta, încearcă pentru curăţenia bucătăriei o variantă cu produse pe care le ai la îndemână. Echipa Good Food îţi împărtăşeşte câteva trucuri. Dacă nu ai avut timp să îţi cumperi de la magazin produse de curăţat, poţi să arunci o privire în cămara din bucătărie şi să te gândeşti ce ar fi făcut bunica în locul tău; redescoperind metodele sale tradiţionale pentru întreţinerea casei, cum ar fi bicarbonat de sodiu, oţet, sare sau zeamă de lămâie, poţi deveni o adevărată zeiţă modernă în bucătărie. Întoarcerea la esenţă! Bicarbonatul de sodiu este o ...Citeste tot articolul in GoodFood

La salate înainte

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 27 Feb 2012 09:51:32 +0200

În bucătăria ei, până şi morcovii sunt eleganţi – aliniaţi frumos, alături de ridichi şi de frunze de andive, într-un bol cu salsa verde. Cu puţină imaginaţie şi cu zâmbetul pe buze, legumele par a fi gătite perfect. Adeptă a felurilor rapide şi sănătoase, dar şi a fripturilor cu sos, Alexandra Iordăchescu găteşte de vreo patru ani, din pasiune şi din GoodFood. Înainte mai făcea câte-o supă, iar în clasa a VI-a şi-a impresionat părinţii cu un risotto (mai degrabă pilaf) cu ceapă şi morcovi (dar fără sare), făcut într-o formă de chec. Dar, în 2007 a făcut rulouri de pere cu salată verde, ...Citeste tot articolul in GoodFood

Petrecere italiană pe repede-înainte

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 22 Feb 2012 11:33:03 +0200

Dacă trebuie să pregăteşti o petrecere pentru prieteni, dar timpul nu e de partea ta, urmează sfaturile Cristinei Mazilu şi după o rundă de cumpărături vei fi gata în doar o jumătate de oră! Lista de cumpărături - prosciutto (gata feliat, ambalat în ţiplă) - grisine - alte mezeluri italiene (bresaola, salam, pancetta, mortadela) - roşii cherry - biluţe mici de mozzarella - busuioc - smochine (proaspete sau uscate) - gorgonzola - parmezan - baghetă şi ciabbata cu măsline - pâine prăjită sau crostini - rucola - nuci - pastă de masline - roşii uscate - anghinare în ulei de măsline - măsline asortate - ulei de măsline ...Citeste tot articolul in GoodFood

Ciocolată pe săturate

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 20 Feb 2012 10:12:38 +0200

M-am hotărât să-mi schimb meseria o dată pe lună, timp de câteva zile – nu prea puţine, cât să am destulă vreme să smulg ponturile din gura profesioniştilor, dar nici prea multe, ca nu cumva să-mi pierd entuziasmul şi să mă trezesc dimineaţa „ca să mă duc la muncă”. Prima destinaţie: Choco Fashion. Un laborator de ciocolată – o încăpere albă, cu accesorii simple: câteva frigidere, câteva mese solide din inox, o placă de marmură, o chiuvetă, un cuptor cu microunde şi o maşină cu o roată ce se învârte constant, încălzind şuvoiul de ciocolată care curge în cuva de dedesubt. La ...Citeste tot articolul in GoodFood

La foc încins

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 20 Feb 2012 09:30:14 +0200

Mai ţii minte pizza subţire şi crocantă din ultima vacanţă la Roma? Ai tot încercat s-o regăseşti în localurile bucureştene, apoi te-ai dat bătut. Andrei nu s-a dat; şi-a construit un cuptor profesional în curte, iar în weekend îşi bucură prietenii cu pizza făcută ca la carte. Andrei Degeratu este specialist în finanţe, dar participă la competiţii offroad. Nu petrece mult timp în bucătărie (e teritoriul preferat al soţiei, Monica), dar este meşter în gătitul afară (fripturi şi peşte - la grătar, pizza, foccaccia şi pâine – la cuptorul cu lemne). Am ajuns la el prin Mazi, care mi l-a prezentat drept ...Citeste tot articolul in GoodFood

Postcard din New York

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 15 Feb 2012 10:47:43 +0200

Când ajungi aici, în oraşul pe care-l cunoşti din filme, din muzica lui Sinatra, din cronicile de teatru sau de restaurant, îţi doreşti să te poţi abţine din clipit, ca nu cumva să-ţi scape vreo imagine. Pe insula aceasta, de patru ori mai mică decât Bucureştiul, se întâmplă totul: crizele de pe Wall Street şi spectacolele de pe Broadway, emisiunile de pe NBC şi panourile cu reclame din Times Square, festivalurile de jazz şi prezentările de modă, deschiderile de restaurant şi cronicile din „New York Times”. Aici poţi vizita câteva dintre cele mai bune muzee din lume (Guggenheim şi MoMA), poţi sta cu capul ...Citeste tot articolul in GoodFood

Din dragoste pentru…..colegi

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 14 Feb 2012 08:39:44 +0200

Întotdeauna când vine vorba de Valentine’s Day sau de Dragobete, toata lumea se gândeşte strict la iubirea din cuplu. Dar există atâtea alte feluri de a iubi şi tot atâtea modalităţi de a-ţi manifesta şi exprima iubirea. Luna aceasta ar trebui să fie un prilej de a împărtăşi sentimentele cu ceilalţi şi ce e mai plin de afecţiune decât o atenţie dulce, pregătită chiar de tine ? Foloseşte-ţi imaginaţia şi pregăteşte bunătăţi pentru colegii de la birou sau colegii copilului tău. Biscuiţi cu seminţe de pin – se pot împacheta în pliculeţe individuale, ca nişte mici surprize delicioase. ...Citeste tot articolul in GoodFood

Experienţa raw-vegan

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 13 Feb 2012 14:38:36 +0200

Auzisem numai lucruri de bine despre atelierele culinare raw – şi aproape implicit şi vegan, însă abia recent am avut şi ocazia de a participa la un astfel de curs, desfăşurat la Carol Parc Hotel, la ideea Haute Gourmet, alături de sfaturile preţioase ale Irinei Vochiţă. Sub îndrumarea ei, am preparat un meniu numai din produse naturale, neprelucrate termic la mai mult de 40-46 de grade (acest aspect fiind însăşi esenţa gătitului raw). Asta înseamnă că toate vitaminele, cât şi enzimele şi antioxidantii, care se distrug la temperaturi mari, ramân întregi. Sună bine după micile excese alimentare de sărbători, nu-i ...Citeste tot articolul in GoodFood

Dragostea trece prin stomac

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 13 Feb 2012 09:03:44 +0200

Proverbul spune ca “Dragostea trece prin stomac”, iar dacă nu ai combinat până acum mâncarea cu iubirea, luna aceasta este cea mai potrivită să încerci. Există două tipuri de stimuli afrodiziaci – psihologici (fanteziile, de pildă) şi fiziologici, în cea de a doua categorie intrând şi mâncarea. Aceşti stimuli sunt personali şi individualizaţi, însă există şi stimuli comuni mai multor oameni. Afrodiziacele fiziologice sunt acele substanţe care au un efect clar asupra organismului. Acestea pot avea un efect relaxant asupra sistemului nervos, dar pot funcţiona şi ca stimulente. Cele mai eficiente afrodiziace ...Citeste tot articolul in GoodFood

Prepară cu o zi înainte

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Sun, 12 Feb 2012 10:12:50 +0200

Dacă vrei să pregăteşti o cină romantică pentru persoana iubită, nu e nevoie să petreci o zi întreagă în bucătărie. Vei ajunge să fii obosit(ă) şi nu te vei mai bucura complet de seara specială. Prepară cu o zi înainte: 1. Supă-cremă de conopidă. Urmează reţeta până la pasul 2, lasănd restul până cu puţin timp înainte de servire. 2. Curry de crevete şi cocos. Pregăteşte sosul din timp, astfel îţi rămâne de făcut doar să fierbi creveţii şi să aşezi pe farfurii. 3. Tocăniţă de ...Citeste tot articolul in GoodFood

Valentine’s Day în vreme de criză

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Sun, 12 Feb 2012 09:36:12 +0200

Dragostea se păstrează în suflet, aşa că orice gest plin de afecţiune poate transmite mult mai multe decât un cadou scump, dar lipsit de emoţie. Păstrează-ţi disponibilitatea afectivă de a face lucruri pentru ceilalţi, de a investi mai mult timp şi dedicaţie în loc să vandalizezi puşculiţa. Ce poţi face şi nu te costă nimic • ; ; Dacă pleci mai devreme la birou, lasă jumătăţii tale câte un bileţel pe pernă, unul lipit de oglindă, altul pe masa din bucătărie. Mesajul poate sa fie romantic sau chiar amuzant, în funcţie de genul vostru de relaţie. Păstrează un ton ...Citeste tot articolul in GoodFood

Cum alegi un vin bun

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 07 Feb 2012 14:50:34 +0200

Eşti în faţa raftului de vin într-un hypermarket şi ai în faţă sute de opţiuni. Cum alegi vinul potrivit pentru tine? Se zice că n-ai cum să cunoşti un vin dacă nu-l guşti. Dar, când ai de ales între peste 8.000 de tipuri de vin, poate că e mai eficient să te informezi înainte de a cumpăra. Găseşti pe internet reviste specializate, magazine online de vinuri, site-uri ale unor specialişti sau bloguri ale unor entuziaşti mai mult sau mai puţin pricepuţi. Unii dau puncte (pe o scară de la 1 la 100, de exemplu) sau pahare/stele (între 1 şi 5), în timp ce alţii doar îţi spun părerea lor. Oricum ar fi, poţi ...Citeste tot articolul in GoodFood

Bezeaua perfectă

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 07 Feb 2012 09:17:58 +0200

Pufoasă, dulce, fină şi fragilă, bezeaua este un desert în sine sau o tuşă finală pentru un prăjitură mai elaborată. Te ademeneşte, îţi place şi totuşi îţi este teamă să încerci să o prepari, probabil pentru că ai auzit o mulţime de anecdote cu scenarii catastrofale?! Urmează sugestiile de mai jos şi îndulceşte-ţi „Valentinul” cu bezeaua perfectă. Ai nevoie de: 4 albuşuri, la temperatura camerei 220 g zahăr pudră puţină sare Plus 90 de minute la dispoziţie, pentru 30 de porţii. Cel mai important aspect de reţinut atunci când te apuci de preparat bezeaua este faptul că aceasta este aproape ca ...Citeste tot articolul in GoodFood

Postcard din Bruxelles

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 06 Feb 2012 13:16:39 +0200

Nu pleca de aici până nu încerci o „Carbonade Flamande”, o gaufre şi până nu bei o bere locală! Sub un cer mai mereu înnorat, oraşul ascunde o mulţime de locuri minunate, care te aşteaptă să le vizitezi: de la măreaţa Grand Place, în care sunt aliniate casele breslelor, la Galeries de la Reine, în care furnicarul de oameni intră şi iese din magazinele foarte elegante, până la catedrala Saint Michel et Gudule, care veghează oraşul de pe o colină. Dacă nu ţi-ai aruncat privirea asupra numelor străzilor pe unde ai trecut, află că foarte multe din centrul Bruxelles-ului au denumiri gastronomice: Rue au Beurre (str. ...Citeste tot articolul in GoodFood

Postcard din Kuala Lumpur

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 06 Feb 2012 10:48:29 +0200

Dacă există o obsesie colectivă în Kuala Lumpur, aceasta este, cu siguranţă, mâncarea, aşa că acest oraş vibrant mi s-a părut o alegere perfectă pentru o excursie gourmet. Toată lumea, localnici şI turişti deopotrivă, pare prinsă în aceasta vâltoare de experienţe culinare. Străzi întregi pline de terase şI restaurante, vânzători ambulanţI care îţi oferă de toate, de la orez prăjit la fructe exotice – e imposibil să nu fii cuprins de frenezia generală când vine vorba de mâncare. Am ţinut morţiş ca prima mea masă în Kuala Lumpur să fie nasi lemak, felul de mâncare naţional al ...Citeste tot articolul in GoodFood

Dragobete vs… Valentin?

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 06 Feb 2012 09:08:38 +0200

Într-o zi ceva mai prietenoasă de Făurar, mi-am făcut drum spre unul din locurile mele preferate din Bucureşti, Muzeul Satului, pentru a sta de vorbă doamna Director Paula Popoiu, o femeie minunată şi total pasionată de ceea ce face. Am povestit despre Dragobete şi despre Sf. Valentin, ca să fim în ton cu sezonul. Am aflat lucruri interesante, pe care vi le relatez în cele ce urmează. Vă rog să le faceţi câte un portret lui Valentin şi lui Dragobete, ca să înţelegem mai bine asemănările şi deosebirile dint re ei. Cea mai importantă diferenţă este faptul că Valentin ...Citeste tot articolul in GoodFood

Reţete pentru vacanţă

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Sun, 05 Feb 2012 15:24:29 +0200

Frumuseţea turismului constă în crearea unei destinaţii, pentru care trebuie să te informezi, să vorbeşti cu oamenii - adică să găseşti ingredientele unei vacanţe foarte gustoase. Asta crede Alin Burcea, gurmand, călător şi director al agenţiei Paralela 45 - cel mai mare turoperator de circuite din România. Care au fost primele destinaţii de vacanţă ale românilor? Noi am deschis agenţia în ’90, iar prima excursie externă a fost la Istanbul. Ţin minte şi acum, costa 25 de dolari şi 500 de lei. La un moment dat, se stătea la coadă, lângă frontieră, chiar şi două zile. Pe urmă a început, prin ’91, Grecia, cu ...Citeste tot articolul in GoodFood

Măşti veneţiene şi meniu afrodiziac

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 02 Feb 2012 10:37:19 +0200

Le poţi întâlni luna asta în timpul Carnavalului de la Veneţia sau, în seara de Valentine’s, un pic mai aproape – lângă Cişmigiu, la Hotel Epoque. Meniul, acompaniat de muzică live, începe cu amuses bouches de sezon şi se continuă până târziu în noapte cu foie gras, ananas şi fructul pasiunii, “maigre de ligne” – un peşte pescuit în apele Veneţiei – cu piure de napi, ciuperci sălbatice şi sos de usturoi, viţel de lapte cu tartă de ceapă şi piure de dovleac. Finalul are aromă intensă de cacao – tartă cu ciocolată neagră Guanaja. Eventual servită cu două linguriţe ...Citeste tot articolul in GoodFood

Experienţe londoneze

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 25 Jan 2012 13:40:17 +0200

Prima mea vizită la Londra a fost una îndelung amânată. Eram convinsă că metropola mă va copleşi cu experienţe foodie dintre cele mai diverse – de la pieţe aglomerate la restaurante cu stele Michelin. Şi aşa a fost. Pentru mine, vizita la Londra s-a împărţit între BBC GoodFood, Jamie & Gordon (Oliver & Ramsay, desigur!), vânătoare de ingrediente prin magazine şi food court-uri, wine baruri şi puburi la ceas de seară, plus restaurante de tot felul, înghesuite pe parcursul unei zile într-un ritm care-mi depăşea până şi mie foamea. Jamie versus Gordon Asta nu e o dezbatere în care aş vrea să intru ...Citeste tot articolul in GoodFood

Arta completă a gătitului

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 25 Jan 2012 11:18:39 +0200

1000 de tehnici şi reţete sub îndrumarea Sylviei Girard Editura: Aquila Preţ: 159,9 lei „Arta completă a gătitului”, o colecţie inedită de reţete organizate într-un adevărat ghid gastronomic, te invită într-o nouă aventură care va aduce în bucătăria ta feluri de mâncare irezistibile. Scoici cu unt şi haşme, Calcan umplut, Carne de porc cu ananas şi curry, Nuga chinezească, Chutney de lămâie şi boabe de muştar sunt câteva dintre cele mai exotice reţete prezentate aici, care îţi vor încânta familia şi impresiona oaspeţii. Nu de puţine ori sunt presărate ...Citeste tot articolul in GoodFood

Cartea sucurilor şi nectarelor

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 25 Jan 2012 11:13:12 +0200

Autor: Natalie Savona Editura: All Preţ: 59,9 lei Cum ai putea să-ţi începi ziua mai bine decât savurân d la micul dejun un pahar cu suc de portocale proaspăt stoarse? „Cartea sucurilor şi nectarelor” îţi oferă o modalitate simplă şi extrem de plăcută de a-ţi păstra sănătatea: 365 de reţete de sucuri şi nectare numai bune de încercat şi de savurat în fiecare zi a anului, organizate în funcţie de ingredientul principal. Dacă ai prin frigider, de exemplu, banane sau pur şi simplu îţi este poftă de gustul lor delicat, caută paginile cu ...Citeste tot articolul in GoodFood

„Singurul lucru care m-ar face să spun «nu» este gravitaţia”

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 23 Jan 2012 12:42:53 +0200

Buddy Valastro sau – aşa cum îl ştie toată lumea – „The Cake Boss” face nişte torturi atât de spectaculoase, încât ţine milioane de fani din întreaga lume nemişcaţi în faţa televizorului. Încă îmi plac foarte mult torturile mele, dar asta fiindcă toate au un gust foarte bun. Cât despre preparat torturi… mă consider unul dintre acei oameni norocoşi care practică meseria la care au visat încă de când erau mici. La vârsta de 12 ani, lucram deja în cofetărie, alături de tatăl meu. Atunci am început să fac una, alta, şi ...Citeste tot articolul in GoodFood

Secrete culinare Adunate de Francine Maroukian

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 16 Jan 2012 12:33:01 +0200

Editura: House of Guides Preţ: 38,50 lei Probabil eşti pasionat de domeniul gastronomic şi tot ceea ce pregăteşti în propria bucătărie este delicios. Însă dacă ai şti câteva mici secrete şi mai multe trucuri, împărtăşite chiar de bucătări profesionişti, gătitul ar deveni mai uşor şi mai distractiv. Când am început prima dată să răsfoiesc această carte, am fost atât de curioasă, încât abia m-am hotărât cu ce capitol să încep: cu cel care prezintă tehnici cum ar fi prepararea unei omlete impecabile sau cu cele care dezvăluie trucuri legate de prepararea cărnii, a peştelui şi fructelor de ...Citeste tot articolul in GoodFood

Carte regală de bucate

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Sat, 14 Jan 2012 12:30:53 +0200

Autor: Principesa Margareta a României Editura: Curtea Veche Preţ: 20 lei (reducere de 15% pe www.curteaveche.ro) S ă ai în bibliotecă o carte de bucate cu reţete delicioase este o comoară; dar când reţetele au fost apreciate, pregătite, servite cu drag în familii regale, cartea devine şi mai valoroasă. Principesa Margareta a României, autoarea cărţiirecomandate, ne propune nu doar reţete pe care merită să le cunoaştem şi să le încercăm, ci ne încântă cu poveşti despre oamenii care i-au fost şi îi sunt dragi – poveşti fascinante care ne oferă o viziune nouă asupra familiilor regale ale lumii. ...Citeste tot articolul in GoodFood

Improvizaţie cu gust

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 13 Jan 2012 12:19:36 +0200

“Gătitul şi compusul sau improvizatul sunt două procedee asemănătoare, doar că folosesc alte mijloace. Odată ce cunoşti ingredientele, respectiv puţină teorie muzicală, ai libertatea de a te exprima. Când vrei să improvizezi, ţi se întâmplă să vezi o sfeclă şi să te gândeşti că ar merge bine coaptă, cu ulei de dovleac şi busuioc... deja simt că îmi plouă în gură “ Încă nu l-ai auzit pe Cristian Ştefănescu? E doar o impresie, pentru că, mai mult ca sigur, l-ai ascultat pe Electric Brother; dacă nu în concert sau la radio, măcar în spoturile publicitare sau în filmele lui Radu ...Citeste tot articolul in GoodFood

Nutriţie optimă pentru copilul tău

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 12 Jan 2012 12:35:12 +0200

Autor: Patrick Holford Editura: All Preţ: 39,90 lei Cel mai grozav lucru pe care îl poţi oferi copilului tău este o alimentaţie bună, care înseamnă totodată primii paşi pe drumul unei vieţi lungi şi sănătoase. Pentru copiii energici, sănătoşi, inteligenţi pe care ni-i dorim, modul cum îi hrănim este, aşadar, esenţial. Răsforind această carte vei înţelege de ce alimentaţia adecvată este atât de importantă pentru dezvoltarea şi sănătatea copilului, vei afla ce alimente şi suplimente vor accelera performanţele lui educaţionale şi îi vor îmbunătăţi starea de spirit şi vei putea aplica soluţii ...Citeste tot articolul in GoodFood

Carte de bucate pentru prieteni şi familie. Peste 200 de tentaţii culinare

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 11 Jan 2012 14:44:05 +0200

Autor: Ainsley Harriott Editura: Trei Preţ: 65 lei http://www.dordecarte.ro/ Ainsley este bucătarul-şef care înţelege felurile de mâncare pe care majoritatea dintre noi vrem să le facem acasă. Pe lângă cele peste 200 de reţete noi şi apetisante, găseşti aici sfaturi practice, sugestii de mâncăruri cu grăsimi puţine, propuneri de meniuri întregi sau idei pentru organizarea unei superpetreceri. Ainsley Harriott a vândut peste două milioane de cărţi pe mapamond. Citeste tot articolul in GoodFood

Aïoli vegan

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 10 Jan 2012 13:18:25 +0200

De puţină vreme a început să mă intrige stilul de viaţă vegan. Pentru un om obişnuit, care a trăit toată viaţa fără niciun fel de restricţie culinară, tranziţia mi se pare aproape imposibilă. Mai ales pentru un gurmand. Am aflat că nu trebuie să renunţi neapărat la miciile delicii dacă alegi să fii vegan. Există destule reţete care să îţi asigure un meniu variat, dar trebuie să îţi foloseşti creativitatea la maximum. De curând, menţionam că am dezvoltat o pasiune pentru aïoli, care merge cu de toate, dar mai ales pe o felie de pâine aburindă făcută în casă. Nu ştiu nici eu cum am făcut conexiunile şi am ...Citeste tot articolul in GoodFood

Designer de muffins

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 10 Jan 2012 10:12:04 +0200

Brioşele create de Luciana Jianu au forme apetisante, accesorii şic, atitudine provocatoare; la fel ca modelele „pin-up” din anii ’40-’50. Tocmai de aceea s-au născut sub numele de „Pin-up Muffin”. Din bucătărie vine miros de aluat copt şi de vanilie. Luciana stă pe covorul din sufragerie şi gesticulează relaxat: „Pentru mine, chiar dacă pun topping, nu se transformă în cupcake, ci rămâne o brioşă... accesorizată. «Muffin» e mai plin, are personalitate, are tărie (când pronunţă cuvântul, palmele i se rotunjesc, ca şi cum ar ţine în mâini o minge). «Cupcake» e mai ...Citeste tot articolul in GoodFood

Anotimpuri gastronomice. 85 de reţete de toamnă

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 10 Jan 2012 10:01:11 +0200

Autori: Patricia Pop, Ioana Irimiea Editura: House of Guides PG Preţ: 29,50 lei O carte cu reţete simple, de sezon, cu care te vei delecta ori de câte ori vei vrea să pui în valoare ingredientele pe care le mai găseşti prin piaţă. Poţi alege între gustări, aperitive, garnituri, salate, supe şi ciorbe, feluri principale, deserturi şi băuturi. Ce-ai zice de un quiche cu ceapă? Sau de o salată de fenicul cu mere şi nuci? Răsfoind cartea deja mi-am ales următoarea reţetă pe care trebuie neapărat să o încerc: Salată cu pere înăbuşite şi rucola. Citeste tot articolul in GoodFood

Cum să faci sos sweet chilli

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 05 Jan 2012 18:56:40 +0200

Dacă îţi plac mâncărurile picante, atunci sigur ai încercat (sau trebuie să încerci) sosul thailandez sweet chilli. Dar recomandarea mea este să îl prepari chiar tu acasă pentru că e foarte uşor şi necesită foarte puţin timp. Sosul sweet chilli este foarte folosit în bucătăria asiatică, mai ales în preparatele la wok şi pe bază de fructe de mare. Totuşi nu trebuie să te limitezi aici. Încearcă-l cu pui prăjit sau fript, cu gujoane din pui sau peşte, în marinade, în prepararea altor sosuri (mai ales în cele pe bază de roşii) şi la fripturi de porc. Poţi controla iuţimea Alege ardei iuţi ...Citeste tot articolul in GoodFood

Ce este şi cum se face humusul?

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 13 Dec 2011 09:55:16 +0200

Humusul a devenit noua mea obsesie culinară. Mă scapă de stresul „nu am ce mânca” atunci când nu mai am timp să gătesc şi când foamea îmi mănâncă din răbdare. Nu are sens să apelez la fast food când am la îndemână cea mai delicioasă gustare preparată chiar de mine. Humusul clasic este o pastă făcută din năut la care se adaugă ulei de măsline, tahini (pastă de susan), usturoi, zeamă de lămâie şi chimion. Seamană mult cu fasolea bătută, dar are o dulceaţă aparte. Dacă vrei să încerci şi tu, cel mai bine este să-l faci în casă pentru că cel cumpărat nu este întotdeauna ...Citeste tot articolul in GoodFood

Ce e nou în 2012 - 10 trenduri pentru noul an

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Sat, 10 Dec 2011 09:42:50 +0200

Nu ştiu ce culori se vor purta anul viitor la pantofi şi la poşete, dar ştiu că spatulele, bolurile şi telurile vor fi magenta, albastru electric sau galben. Condimentele cu care vom experimenta sunt cele folosite tradiţional în bucătăria arăbească, iar gătitul ‘cool’ nu va fi în tehnică moleculară, ci în oala de făcut gem a bunicii. Cât despre preocupările pentru bio, local, sustenabil – ele vor rămâne la fel de ‘trendy’. ; ; Arome proaspete & nbsp; & nbsp; &nbs ...Citeste tot articolul in GoodFood

Pregăteşte-te de petrecere! Sfaturi pentru petreceri reuşite

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Sat, 10 Dec 2011 09:33:10 +0200

Vei avea o mulţime de musafiri în perioada Sărbatorilor de iarnă, aşa că trebuie să fii pregătit nu numai cu bunătăţi, ci şi cu băuturile potrivite, însă fără să faci cheltuieli peste măsură. Când organizezi o petrecere, o groază de bani sunt cheltuiţi pe băuturi. Aşa că dacă nu vrei să le sugerezi musafirilor să aducă fiecare câte o sticlă de vin, poţi ţine cont de următoarele sfaturi: - ; ; Calculează cantităţile. Obţii şase pahare standard dintr-o sticlă de vin şi, în medie, alocă jumătate de sticlă per invitat. Dintr-un litru de alcool, obţii ...Citeste tot articolul in GoodFood

Alte 10 idei pentru cadouri gourmet

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 06 Dec 2011 12:32:19 +0200

Numărătoarea inversă a început odată cu venirea lui Moş Nicolae. Pregăteşte din timp cele mai deliciaose cadouri gourmet. Prietenii şi familia se vor bucura de atenţia acordată fiecărui cadou personalizat pe bunul lor plac. Vă dorim Sărbători delicioase! 1. Acadele din caramel sărat Aceste cadouri comestibile, preparate în casă, sunt încă o dovadă că lucrurile mici şi simple sunt de mare efect. Caramelul sărat este un desert rafinat, pentru cunoscători, aşa că aceste acadele vor fi un cadou foarte apreciat - garantat! 2. Chutney de ananas Odată pus în ...Citeste tot articolul in GoodFood

Budinca de Crăciun

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 06 Dec 2011 11:26:27 +0200

Tradiţional, budinca de Crăciun se face în 8 ore, cu o lună înainte de Crăciun, timpul minim ce trebuie acordat maturării. În tot acest timp, gustul se împlineşte. În ziua Crăciunului budinca se aşază la abur încă două ore şi se serveşte foarte fierbinte alături de creme aromate cu citrice sau coniac. Budinca de Crăciun pe care o consumă astăzi britanicii este foarte diferită de budinca originară. Acest desert îşi începe cariera fulgurantă în Evul Mediu când era doar un amestec pe bază de carne şi rădăcinoase care se pregăteau prin fierbere într-un ţesut ...Citeste tot articolul in GoodFood

10 idei pentru cadouri gourmet

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Sun, 04 Dec 2011 20:04:19 +0200

Se apropie Crăciunul cu viteza luminii şi a venit timpul să te gândeşti la ce cadouri vei face celor dragi. Anul acesta, noi te provocam la cadouri gourmet, facute chiar de tine. Mai jos gasesti idei şi sfaturi pentru a-ţi impresiona prietenii cu cele mai interesante şi delicioase daruri. 1. Caramele din ciocolată albă şi Bailey's Taie caramelele inegal astfel încât fiecare să îşi aleagă o bucată pe măsura preferinţelor lui. Pentru un plus de efect, împachetează-le în celofan şi dă-le o notă de eleganţă legându-le cu o paglică argintie. 2. Vodka cu merişoare ...Citeste tot articolul in GoodFood

Toscana, un colţ de rai

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Sat, 03 Dec 2011 10:21:33 +0200

Când am primit invitaţia de a merge în Toscana, nu mi-a venit să cred că era adevărat. Aşa se întâmplă cu lucrurile la care visezi. TURISMUL ŞI INTERNETUL - MINUNILE PREZENTULUI Ştiam că voi pleca la sfârşitul lui septembrie şi, spre ruşinea mea, acceptasem invitaţia fără să cer detalii despre programul călătoriei. Bine am făcut, căci, mulţumită gazdelor mele, cele patru zile s-au transformat într-un şirag de surprize plăcute. În ciuda tuturor bârfelor legate de zborurile low-cost, cursa aeriană Bucureşti - Bologna a respectat ...Citeste tot articolul in GoodFood

GoodFood te invata despre vin: Pietroasele

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Sat, 03 Dec 2011 09:50:07 +0200

Pietroasele înseamn ă o parte din podgoria Dealu Mare, cea mai cunoscută podgo rie muntenească, am spus-o şi altă dată, a cărei istorie începe, se pare, în secolul al II-lea, pe vremea primelor gene raţii de romani stabiliţi în Dacia. C&acir c;nd spui Pietroasele, spui o localitate din judeţul Buzău, una dintre acele localităţi cu aspect de sat şi cu impozite de oraş. Spui un important centru vitivinicol din Dealu Mare şi un brand pe care consumatorul de vin l-a memorat repede, şi asta în ciuda unor produse, să zicem ...Citeste tot articolul in GoodFood

1001 de reţete culinare - Ghid internaţional de gastronomie

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 02 Dec 2011 11:23:05 +0200

Editura Litera Internaţional Preţ: 19,90 lei Un periplu gastronomic pe cele şapte continente, cu detalii savuroase despre tot ce ţine de arta culinară şi nu numai... Mâncarea noastră cea de toate zilele este o necesitate, dar şi o artă. Mâncarea e cultură la fel ca un spectacol sau cu o carte. Iar atunci când cartea e despre mâcare, e o întâlnire inedită, care nu trebuie ratată. 1001 de reţete culinare e o ciocnire de culturi şi civilizaţii gastronomice... Ea se răsfoieşte şi se găteşte, se citeşte şi se gustă printre savori, pofte, delicii şi experimente. Un volum ...Citeste tot articolul in GoodFood

Ţuica noastră cea de toate zilele

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 02 Dec 2011 10:32:24 +0200

La final de toamnă, digerând în linişte recolta mai bună ori mai proastă, după voia lui Dumnezeu şi priceperea fiecăruia, simt nevoia să vorbesc niţel despre distilatele tradiţionale , despre „digestivele“ când hulite, când lăudate în întreaga Europă, dar pe care fiecare neam şi le apără şi promovează ca pe ceva ţinând de fiinţa naţională. Francezii au Cognac-ul şi Armagnac-ul, că sunt şi vinuri care nu-s de băut in situ, dar mai au absint, pernault şi câte alte alcooluri care au făcut istorie. Italienii iubesc grapa mai ceva ca pe amintirea ...Citeste tot articolul in GoodFood

Tarte, quiches, pizza: 60 de reţete simple şi gustoase

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 25 Nov 2011 10:15:12 +0200

Editura: House Of Guides Preţ: 31,50 lei Ilustrată cu imagini apetisante, cartea de faţă propune 60 de reţete delicioase pe baza cărora se pot prepara, uşor şi rapid, tarte, plăcinte, turte, quiches, pizza şi pissaladiere. De la cele mai simple, până la cele mai sofisticate, succesul este garantat de fiecare dată. Amintim doar câteva reţete care cu siguranţă vă vor face poftă să cumpăraţi cartea: „Tartă cu somon şi dovlecei”, „Tartă cu sardine şi vinete”, „Plăcintă de raţă cu fructe”, „Plăcintă cu pui şi tarhon”, „Turtă cu legume şi miel”, „Quiche cu praz şi ...Citeste tot articolul in GoodFood

Cartea ceaiului

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 24 Nov 2011 16:02:27 +0200

Autor: Okakura Kakuzo Editura: Nemira Colecţia: Bonton Cartea ceaiului prezintă, într-o formă uşor de înţeles pentru occidentali, istoria ceremoniei ceaiului, influenţele ei asupra artei, dar şi asupra stilului de viaţă asiatic, în general, şi japonez în special, Kakuzo susţinând că teismul, născut în China, a atins perfecţiunea abia după ce a ajuns pe tărâmurile nipone. De-a lungul întregii sale vieţi, Kakuzo a încercat să promoveze arta şi gândirea japoneză şi asiatică în Occident, văzând în schimburile ...Citeste tot articolul in GoodFood

Un copoi şi un bucătar

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 23 Nov 2011 12:21:35 +0200

Când ne-a vizitat la redacţie, la invitaţia noastră de a găti împreună delicatese cu trufe, Jacob Artinian, proprietarul afacerii Transilvanian Truffles & Wild Mushrooms, a venit cărând anevoie o ladă mare cu tot felul de nebunii în ea, sub atenta supraveghere a lui Roxi, companionul său preferat, o superbă femelă Vizsla, la fel de carismatică şi de prietenoasă precum stăpânul ei. Modest, Jacob a început prin a se scuza că nu este Chef, ci găteşte absolut din pasiune. L-am liniştit asigurând u-l că nu l-am chemat pentru a da vreo probă, ci doar pentru a petrece o zi cu ...Citeste tot articolul in GoodFood

Amintirea uitată a castanelor

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 23 Nov 2011 11:21:09 +0200

Uneori castanele ne amintesc de zilele însorite de toamnă, alteori frumoasele flori de castan ne duc cu gândul la zilele senine de primăvară… Dar aroma delicioasă a castanelor comestibile de ce ne aminteşte?! Originare din Asia Mică, castanele au fost multă vreme considerate un aliment important, foarte nutritiv, aproape în aceeaşi măsură ca şi cerealele. Romanii iubeau şi consumau cu mare plăcere castanele. Era unul dintre alimentele de bază pentru locuitorii zonelor montane. Din partea de Nord a Italiei culturile de castani s-au răspândit în Europa ...Citeste tot articolul in GoodFood

Despre Pho Bo Tai

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 22 Nov 2011 14:11:10 +0200

Pho este pentru vietnamezi, thailandezi, coreeni, de fapt, pentru toată Asia de sud-est, un subiect de discuţie aprins. Restaurantele care prepară Pho sunt căutate, testate, evaluate, se dezbat intens reţetele perfecte, ingredientele care ar trebui servite odată cu supa şi, nu în ultimul rând, originea acestei fierturi. Aşadar, a cui a fost ideea? Cine a inventat acest deliciu, această desfătare culinară pe care eu o asociez cu relaxarea totală şi cu un sentiment de siguranţă Indiscutabil Pho-ul s-a născut în Vietnam şi este sinonim cu istoria colonială a acestei ţări. Cunoscătorii spun că a ...Citeste tot articolul in GoodFood

Credinţe populare în Brumar sau Promorar

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 22 Nov 2011 13:37:48 +0200

Pentru că în această pe rioadă se intensifică brum a şi promoroaca, în tradiţia p opulară, noiembrie este numită „Brumar&rdq uo; sau „Promorar”, iar pentru că acum se limpezeşte vinul în butoaie, se mai numeşte şi „vinar”. 1 noiembrie Este numită în calendarul tradiţional Vracevul (în slavonă însemnând a vindeca). Această zi este ţinută pentru tămăduirea bolilor. Tot acum se sărbătoreşte şi Ziua Tuturor Sfinţilor – Luminaţia. De origine catolică şi central-europeană, Luminaţia a devenit, prin aculturaţie, ...Citeste tot articolul in GoodFood

Tehnici culinare şi ustensile de bucătărie

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 21 Nov 2011 10:13:24 +0200

Editura: Allfa Preţ: 139.90 lei Ori de câte ori găteşti, nu este suficient să foloseşti ingrediente de calitate. Pentru succes garantat ai nevoie de ustensilele potrivite şi de un bagaj de tehnici pentru gătit. Cartea propusă îţi oferă peste 250 de tehnici, informaţii despre 200 de ustensile şi echipamente de bază, precum şi 50 de reţete. Este ajutorul de care ai nevoie în bucătărie de fiecare dată când vrei să încerci ceva nou. Răsfoieşte mai întâi prima parte a cărţii, de unde vei afla ce ustensile ai nevoie pentru bucătăria de acasă. După ce ţi-ai echipat bucătăria, eşti pregătit să treci la a doua parte ...Citeste tot articolul in GoodFood

Dictatura gastronomică

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 21 Nov 2011 09:25:32 +0200

Autor: Constantin Bacalbaşa Editura: Cartex Preţ: 40 lei Dacă vrei să afli ce găteau gospodinele în perioada interbelică şi vrei să încerci chiar tu acele reţete ca să intri mai bine în atmosferă, răsfoieşte „Dictatura gastronomică”, scrisă de memorialistul şi jurnalistul Constantin Bacalbaşa. Ediţia de faţă, îngrjiită de Simona Lazăr, reuneşte de fapt două cărţi ale aceluiaşi autor: „1001 feluri de bucate” (1934) şi „Dictatura gastronomică. 1501 feluri de mâncare” (1935) într-o bijuterie de literatură gastronomică. Cartea este interesantă prin surprinderea spiritului vremii ...Citeste tot articolul in GoodFood

La rendez-vous cu amintirile dulci

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 21 Nov 2011 08:58:50 +0200

Ceainăria Rendez-Vous, una dintre cele mai vechi ceainării din capitală, a adăugat oficial un brand nou în portofoliu, prăjiturile de casă Coffet. Într-un cadru prietenos şi intim, seara lansării a fost deschisă de criticul literar Marius Chivu, cu câteva pasaje din opera proustiană „În căutarea timpului pierdut”. Cu un zâmbet imposibil de şters de pe chip (de parcă rememoram cu toţii câte o astfel de întâmplare în gând), am ascultat cuminţi, aproape hipnotizaţi despre cum s-a transformat celebra prăjitură, Madlene, într-o marcă literară prin puterea declanşatoare a acesteia asupra ...Citeste tot articolul in GoodFood

Ciocolata. Un aliment esenţial pentru sănătatea ta

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Sun, 20 Nov 2011 11:00:01 +0200

Autor: Michel Montignac Editura: Litera Preţ: 19,90 lei Ce ai zice dacă ai afla că ciocolata este benefică pentru sănătate (mai ales cea neagră, amară, bogată în cacao) şi că nu ar trebui să lipsească din niciun regim alimentar echilibrat? Nu, nu este o glumă. Michel Montignac, celebru specialist în nutriţie, ne convinge – cu argumente ştiinţifice – de calităţile nutritive de excepţie ale acestui aliment, înconjurat până acum de un aer de mister, pericol şi interdicţie. Probabil sunt o mulţime de întrebări care îţi vin în minte atunci când ai în faţă o bucată din acest desert ...Citeste tot articolul in GoodFood

Alimentaţie corectă, izvor de sănătate şi longevitate

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Sat, 19 Nov 2011 11:16:02 +0200

Editura: Adriana Stump Preţ: 25 lei O carte pe care trebuie să o ai mereu la îndemână dacă eşti preocupat de sănătatea ta şi vrei să ştii ce nutrienţi au alimentele pe care le mănânci, care sunt substanţele nutritive de care ai nevoie şi unde le găseşti. Cartea este, aşadar, un adevărat ghid al principalilor nutrienţi şi îţi oferă informaţiile necesare pentru prevenirea îmbolnăvirilor şi prelungirea duratei vieţii. Am aruncat un ochi prin carte şi am fost uimită să aflu că 100g de parmezan asigură 129% din necesarul zilnic recomandat de calciu – o informaţie de ţinut minte. Aşa că, dacă vrei să ştii ...Citeste tot articolul in GoodFood

Visând la prăjituri

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Sat, 19 Nov 2011 10:17:35 +0200

Cofetăria Ancăi ai recunoaşte-o şi cu ochii închişi, după mirosul de ciocolată, vanilie, marţipan şi mastic. E însorită şi colorată, ca o vacanţă în Grecia din care ai vrea să te întorci de-abia la anul. După ce faci cunoştinţă cu Anca Gherasim, te îmbogăţeşti brusc: cu o punguţă de brioşe şi un plic de mahleb (un condiment care se foloseşte în pâinea şi biscuiţii greceşti), cu ponturi despre cele mai bune cofetării din Bucureşti, cu portrete de cheesecake şi de prăjituri cu ciocolată (la ea am auzit cea mai „ciocolatoasă” descriere a unui desert); şi cu atât entuziasm încât ...Citeste tot articolul in GoodFood

Manual de medicină naturistă

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 18 Nov 2011 13:27:42 +0200

Autor: Dr. J. L. Berdonces Editura: All Preţ: 149.90 lei Cartea propusă este o adevărată enciclopedie a tratamentelor naturale, scrisă de J. L. Berdonces, doctor în medicină, membru fondator al Asociaţiei spaniole a medicilor naturişti şi al Societăţii spaniole de fitoterapie, specializat în studiul apelor şi al plantelor medicinale la Universitatea Montpellier. În această carte vei găsi o culegere de terapii naturale, numeroase tehnici, reţete şi sfaturi practice din medicina naturistă care te pot ajuta să-ţi menţii propria sănătate în armonie şi echilibru. Această enciclopedie a tratamentelor naturale include informaţii despre: ...Citeste tot articolul in GoodFood

Raţa cu portocale

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 18 Nov 2011 11:55:44 +0200

După Jean-François Revel (2000), alianţa dintre dulce şi sărat, carne şi fructe, care e considerată şi astăzi de către unii o excentricitate, era o regulă de aur a bucătăriei medievale. Găsim primele reţete care ne descriu acest deliciu în cărţile de bucate de secol XIX şi, aşa cum ne-am aştepta cu toţii, toate aceste compendii gastronomice sunt franţuzeşti. Prezenţa în analele franceze nu semnalează însă în mod necesar originalitatea combinaţiilor, ci mai degrabă continuarea unui gust într-o manieră mult simplificată. Revoluţia gastronomică ce a început în ...Citeste tot articolul in GoodFood

Dragostea din mâncare sau sarea-n bucate

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 18 Nov 2011 09:26:24 +0200

Ar vrea ca tot restul vieţii să gătească şi să încerce lucruri noi în ceea ce priveşte gastronomia. Bineînţeles, ar vrea să aibă suficient timp să se relaxeze în jurul unor mese liniştite cu familia. Sara La Fountain este un bucătar care radiază bună dispoziţie şi care are puterea de a transforma o zi obişnuită într-o sărbătoare nu doar prin dragostea pe care o imprimă mâncărurilor sale, ci şi prin felul în care îţi vorbeşte despre ele şi despre obiceiurile de a găti şi de a servi masa. Sara La Fountain, unul dintre cei mai tineri şi iubiţi bucătari din lume, a studiat la The Culinary ...Citeste tot articolul in GoodFood

Athénée Palace Hilton are un nou chef

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 17 Nov 2011 13:55:22 +0200

Athénée Palace Hilton are un nou chef, pe Chaiyasith Srichom, în palmaresul căruia se regăseşte una dintre cele mai înalte distincţii culinare – o stea Michelin obţinută la restaurantul Maze din Praga. Chaiyasith Srichom, cunoscut şi sub numele Lam, şi-a început cariera la restaurantul Verona (Sydney), după care s-a mutat în Europa, fiind implicat în deschiderea mai multor hoteluri din portofoliul de branduri al companiei Hilton. În vara anului 2011, Lam a fost invitat la Athenee Palace Hilton, pentru a contribui cu idei noi şi a ajuta la deschiderea noului restaurant Roberto’s, având astăzi ...Citeste tot articolul in GoodFood

Gătitul alungă stresul

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 17 Nov 2011 13:39:32 +0200

Prietenii, rudele şi iubita lui sunt cu siguranţă nişte norocoşi. Daniel îi răsfaţă cu cele mai exotice mese, colorate şi stropite cu alcool din belşug. Daniel Voinea, 31 de ani, este directorul de marketing al reţelei Cărtureşti, iar visul lui secret este să răspundă de o bucătărie, dar fără să renunţe la jobul de acum. A început să gătească la 23 de ani, după ce a fost într-un tur al Europei, care l-a dus şi în Toscana. Acolo a cunoscut oameni care ştiau să gătească, a mâncat pizza, paste, friptură „aşa cum ar trebui să fie“ şi a aflat că jumătate din secretul unei fripturi bune este să se ...Citeste tot articolul in GoodFood

Distracţia de duminică seara

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 17 Nov 2011 11:15:36 +0200

A început firesc, ca o ieşire la bere cu băieţii, doar că „băieţii” e rau doar unul singur, şi ăla pasionat de gătit, aşa că duminicile cu meciuri s-au transformat în sesiuni tematice culinare. Aşa l-a prins pe Iulian Barcoci pasiunea pentru gătit: cu un dvd cu Jamie în mână, cu o bere olandeză în cealaltă şi un prieten corporatist şi gurmand în Rotterdam. Iulian a trăit cinci ani în Rotterdam. Din punct de vedere culinar, viaţa lui se împarte în două: înainte şi după Olanda; în cartofi prăjiţi cu maioneză şi salate cu rucola, în mese ...Citeste tot articolul in GoodFood

Gulaş

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 17 Nov 2011 11:13:02 +0200

Am învăţat să fac gulaş de la un ungur din Voievodina pe vremea când îmi petreceam vacanţele în Budapesta. Primii degustători au fost studenţi la istorie, colegii de apartament şi invitaţii lor, de care aflam de obicei doar pe ultima sută de metri. Gulaşul unguresc şi ciorba noastră cea de toate zilele sunt singurele mâncăruri despre care ştiu cu siguranţă că pot sătura zece, chiar dacă au fost pregătite pentru cinci. Gulaşul e simplu, fără pretenţii şi elaborate pregătiri. Nici nu avea cum să fie altfel, căci s-a născut în pusta maghiară din ...Citeste tot articolul in GoodFood

Mâncăruri de altădată

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 17 Nov 2011 10:58:12 +0200

Editura: Trei Imaginează-ţi că, într-o zi relaxantă de weekend, vrei să te delectezi citind reţete pe care le făcea bunica sau chiar străbunica. Şi, de ce nu, chiar să savurezi puţin din gustul de altădată, încercându-le. Acest lucru este posibil dacă răsfoieşti cartea „Mâncăruri de altădată”, care şi-a propus recuperarea şi conservarea unor valori autentice moştenite de la generaţiile anterioare. Unele reţete pe care le găseşti aici au fost preluate în forma pe care au cunoscut-o în ediţiile iniţiale, altele au fost adaptate prin eliminarea unor detalii fără relevanţă gastronomică sau prin ...Citeste tot articolul in GoodFood

Ştiinţa fabricării berii

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 17 Nov 2011 09:38:08 +0200

La competiţiile internaţionale de bere, unde face parte din juriu, lumea zâmbeşte când o vede prima oară. În scurt timp însă, cunoştinţele şi priceperea ei îi fac pe toţi să uite că este singura femeie berar din încăpere. De aproape 20 de ani, Monica Mândruţiu, director calitate şi fabricare bere la Ursus Breweries, lucrează în industria berii şi, odată cu toate satisfacţiile ocupaţiei sale pe care o aseamănă cu o artă, şi-a câştigat şi simpatia tuturor prietenilor soţului ei. Nu neapărat pentru că ştie mai multe despre bere decât toţi la un loc, ci pentru că nu îi va ...Citeste tot articolul in GoodFood

Râuri de ciocolată

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 16 Nov 2011 10:05:12 +0200

La Cisnădie se fabrică Moşi Crăciuni din ciocolată încă din luna august. Ciocolata belgiană de cea mai bună calitate se topeşte cu bună ştiinţă şi se prelucrează artizanal. Nu, fabrica lui Moş Crăciun nu s-a mutat din Finlanda lângă Sibiu. Aici este Pralin Cisnădie. Atelierul de prelucrare a ciocolatei belgiene a fost înfiinţat în anul 1996 la iniţiativa unei familii de belgieni, care dorea să pornească o afacere în România. Date fiind condiţiile din acel moment, firma s-a lovit de multe greutăţi şi, în 2000, asociaţii se pregăteau să se retragă din România. Florin Bălan, actualul ...Citeste tot articolul in GoodFood

Pasiune pentru gastronomie - Jamie Oliver

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 16 Nov 2011 09:57:55 +0200

A gătit prima dată la 11 ani şi a visat de la 20 să aibă propriul restaurant. Pe numele lui întreg James Trevor Oliver, atât de popularul Jamie Oliver vorbeşte despre ustensilele de bucătărie favorite şi despre felul de mâncare preferat, dezvăluind şi alte detalii despre preferinţele lui. Prima mâncare pregătită? Am ajutat în bucătărie încă de mic, dar primul fel de mâncare pregătit de mine a fost pui la cuptor. Aveam 11 ani. Ţi-ai dorit dintotdeauna să faci ce faci acum? Da, mi-am dorit să lucrez în gastronomie, căci tata era proprietarul unui restaurant, ceea ce m-a făcut ...Citeste tot articolul in GoodFood

Bucătăria de la A la Z

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 15 Nov 2011 13:33:23 +0200

Editura: Reader’s Digest www.erd.ro Preţ: 99,90 lei Prima dată când am văzut această carte m-am gândit că nu poate lipsi din biblioteca unui împătimit al gătitului. După ce am răsfoit-o, mi-am dat seama că prima impresie nu m-a înşelat deloc. Are atât de multe informaţii practice, tehnici culinare, sfaturi, încât chiar şi un novice ar putea să gătească inspirându-se din ea. „Bucătăria de la A la Z” este în acelaşi timp dicţionar gastronomic, îndrumar de tehnici culinare şi carte de bucate. De exemplu, dacă vrei să găteşti calamar, cartea îţi oferă informaţii despre cum se ...Citeste tot articolul in GoodFood