Nutriţie

Ştevia

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Sat, 12 May 2012 10:05:48 +0300

Pentru cei care nu o cunosc, ştevia poate părea doar o buruiană la margine de drum. Aşa că e bine să clarificăm lucrurile pentru că este bogată în nutrienţi şi nu trebuie ocolită, chiar dacă nu face parte din categoria alimentelor gourmet. Bogăţia primăverii ne copleşeşte cu verdeţuri proaspete şi aromate, care mai de care mai hrănitoare. De ce nu am profita de ea? Ştevia are un gust acrişor, apropiat spanacului, cu proprietăţi asemănătoare acestuia. Cele mai bune sunt frunzele tinere, verzi, mici, dar în bucătăria românească se folosesc şi frunzele mari (de exemplu, pentru sarmale în foi de ştevie). În bucătăria ...Citeste tot articolul in GoodFood

Reguli de bază pentru o nutriţie echilibrată

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 25 Apr 2012 15:19:38 +0300

Cu ocazia sărbătorilor, chiar şi cei mai cumpătaţi dintre noi suntem atraşi în capcana „mâncatului excesiv”. Dar, după ce am ciocnit ultimul ou şi am mâncat ultima bucăţică de miel şi ultima felie de pască, nu mai există scuze – e necesar să ne întoarcem la o alimentaţie mai echilibrată. Iată câteva sugestii pentru a reveni cât mai uşor la un regim de viaţă sănătos: Hidratează-te adecvat. Începe ziua cu un pahar de apă rece şi încercă să bei măcar opt pahare de apă pe zi. Apa nu numai că uşurează digestia şi ajută la eliminarea toxinelor, dar este necesară şi ...Citeste tot articolul in GoodFood

5 salate tonifiante

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 24 Apr 2012 12:07:16 +0300

Rapide şi uşoare, dar şi consistente şi foarte sănătoase – numai bune pentru prânz sau pentru cinele în aer liber. Salată Caesar dietetică Preparare: 20 de minute •4 porţii Uşor Foarte sănătos; Asigură 1/5 din necesarul zilnic; conţinut scăzut de grăsimi Se încinge cuptorul la 220° C/gaz 7. Se taie coaja de la 2 felii de pâine integrală şi se rupe în bucăţele. Se combină cu 1 lingură ulei de măsline, sare şi piper, apoi se împrăştie pe o tavă şi se dau la cuptor 10-12 minute până devin aurii şi crocante. Se lasă la răcit. Se amestecă frunzele de la 2 ...Citeste tot articolul in GoodFood

Cât de obligaţi suntem să mâncăm

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 17 Apr 2012 08:49:20 +0300

Nimănui nu-i place să ia masa bântuit de gândul că trebuie să termine tot din farfurie. Elena Ceciu, psiholog şi food psychology coach, caută motivele pentru care suntem obligaţi „să mâncăm totul” în diverse situaţii, dar şi momentele când este necesară şi sănătoasă o schimbare de atitudine. Unele mame îşi obligă copiii să mănânce tot din farfurie. Orice gazdă se simte lezată dacă invitaţii mai lasă câte ceva la masă. Iar unii proprietari de restaurante taxează clienţii care nu au mâncat tot. Cu aceste exemple în minte, am pornit în căutarea motivelor care se ascund în spatele ...Citeste tot articolul in GoodFood

Sărbători fără incidente neplăcute

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 12 Apr 2012 08:40:19 +0300

Orice masă de sărbătoare aduce moment frumoase, când ne reîntâlnim cu cei dragi. Cum putem preveni însă ca o sărbătoare în familie să nu aibă urmări neplăcute? Elena Ceciu, psiholog şi Food Psychology Coach, ne învaţă să aruncăm o privire critică asupra porţiilor de mâncare, formei paharelor şi ambianţei în care luăm masa, pentru a ne bucura liniştiţi de masa în familie. Sărbătorile pascale sunt o ocazie perfectă pentru a ne reuni familia, pentru a trăi momente frumoase alături de cei dragi. Aceste momente pot avea însă şi o latură mai puţin plăcută: mulţi dintre noi ajung să mănânce ...Citeste tot articolul in GoodFood

Astenia de primăvară – o problemă cu multe soluţii

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 30 Mar 2012 14:41:27 +0300

Te simţi slăbit, fără chef şi moleşit? Stai liniştit! Nu eşti neapărat bolnav! E doar astenia de primăvară. Astenia este definită ca o stare de oboseală prelungită, lipsă de tonus şi scăderea capacităţii de efort. Simptomele sunt uşor de detectat: dureri de cap, oboseală, lipsă de concentrare, iritare, melancolie, slăbiciune generală. Odată cu venirea primăverii, temperaturile de afară cresc, iar ziua se măreşte. Din cauza aportului scăzut de vitamine şi minerale din timpul iernii, se creează un dezechilibru în organism şi acesta se adaptează mai greu la trecerea bruscă dintre anotimpuri. Trebuie înţeles că astenia nu este o boală ...Citeste tot articolul in GoodFood

Renunţă la obiceiurile rele

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 27 Feb 2012 10:06:18 +0200

Acum este timpul sa adopţi noi obiceiuri pentru a începe anul mai bine şi a te simţi în formă. Fiona Hunter îţi arată cum (adaptare Cristian Mărgărit) Obicei rău… mâncatul “în fugă”. Mânc& acirc;nd prea repede, creierul tău nu are timp să primească mesajul “sunt plin” de la stomac. În final, vei mânca mai mult decât ai nevoie. De asemenea, înghiţit ul pe nemestecate poate cauza şi o indigestie. Cum să scapi de el? Ia-o uşor, mestecă bine mâncarea înainte să iei o altă bucată şi concentrează-te pe ceea ...Citeste tot articolul in GoodFood

De la plicticos, la sănătos

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 27 Feb 2012 09:46:13 +0200

După o iarnă aşa de lungă, în sfârşit a venit primăvara, şi, odată cu ea, sezonul grătarelor. Dar, înainte să încingi cărbunii şi să pui micii pe grătar, aruncă o privire asupra sugestiilor de mai jos. Elena David, medic rezident gastro-enterolog, te ajută sa te bucuri nu doar de un grătar delicios, ci şi de unul extrem de sănătos. Fereşte-te de carnea arsă. Atunci când căldura emanată de grătar e prea puternică, carnea tinde să se carbonizeze la suprafaţă, ducând la formarea de amine heterociclice (AH) – substanţe cu acţiune cancerigenă. Soluţia este să menţii temperatura grătarului joasă, adică să găteşti ...Citeste tot articolul in GoodFood

Boala celiacă

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 23 Feb 2012 09:19:20 +0200

Este o afecţiune autoimună, declanşată de consumul glutenului, care duce la inflamarea şi lezarea pereţilor intestinului subţire. În consecinţă, este afectată capacitatea organismului de a absorbi nutrienţii. Simptomele cele mai frecvente sunt senzaţia de balonare, durerea abdominală, diareea şi pierderea în greutate, iar singurul tratament este dieta fără gluten. Ce este glutenul? Glutenul este o proteină prezentă în grâu, secară, orz sau ovăz şi în produsele derivate din acestea. DeşI poate nu ai auzit de el, trebuie să ştii că glutenul este al doilea cel mai prezent ingredient din dieta ta, după zahăr. La persoanele care ...Citeste tot articolul in GoodFood

Tiramisù

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 22 Feb 2012 09:40:18 +0200

Angela Nielsen transformă un desert italienesc cu grăsimi multe într-unul mai uşor, fără să facă rabat de la gustul „indecent” de bogat al acestuia. Nu se poate pune la îndoială popularitatea de care se bucură acest desert italienesc savuros. Când am făcut acel sondaj printer cititori şi i-am întrebat despre reţetele pe care ar vrea să le pregătesc, aceasta a fost una dintre cele mai cerute – toată lumea iubeşte tiramisù, dar se îngrijorează în legătură cu procentul de grăsime pe care îl conţine. „Nu pişcoturile sunt problema“, spune Fiona Hunter, nutriţionist. „Ci brânza ...Citeste tot articolul in GoodFood

Colesterolul

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 21 Feb 2012 09:42:01 +0200

A devenit, în ultimul timp, un spectru care ne urmăreşte pe majoritatea dintre noi. Nici nu e de mirare, având în vedere că statisticile arată că peste 50% din români suferă de hipercolesterolemie. Medicul Elena David îţi explică ce poţi face pentru a câştiga lupta cu colesterolul. Înt&aci rc;i de toate, trebuie să ştii un lucru: colesterolul nu este în esenţă ceva rău. Organismul tău are nevoie de el (într-o cantitate mică) pentru a funcţiona aşa cum trebuie. Colesterolul face parte din membrana tuturor celulelor din corp şi este esenţial în producerea unor hormoni (printre care estrogenul şi ...Citeste tot articolul in GoodFood

Răsfaţă-ţi simţurile cu: Şampanie

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 21 Feb 2012 09:33:25 +0200

Sunt 44 de milioane de bule într-o sticlă de şampanie şi tot atâtea motive delicioase pentru cei care o savurează. Cunoscăt orii o împart în categorii fermecătoare: şampania de corp (culoare aurie intensă, arome de violetă, trufă, tutun blond şi unt proaspăt), şampania de inimă (nuanţe de aur roz, parfum de trandafir, miere şi piersică), şampania de spirit (întotdeauna seacă, picantă şi tonică, cu nuanţe delicate de galben-verzui şi sugestii de citrice, mentă şi migdale proaspete) şi şampania de suflet (matură, rară ca aurul vechi, aducând aminte de ...Citeste tot articolul in GoodFood

Când a mânca sănătos te poate îmbolnăvi

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 17 Feb 2012 11:38:20 +0200

Grija pentru o dietă sănătoasă ar trebui să fie prezentă în viaţa tuturor. Asta doar dacă nu se transformă în obsesie. Elena Ceciu, psiholog şi Food Psychology Coach, aduce în discuţie riscurile care însoţesc preocuparea pentru alimente sănătoase dusă la extrem. Eşti preocupat să-ţi asiguri o alimentaţie sănătoasă? Cât de mult? Ar fi bine să cauţi răspuns la aceste întrebări. Nu de alta, dar s-ar putea să afli că suferi de... ortorexie. Aceasta este o tulburare de alimentaţie prin care o persoană manifestă o preocupare ieşită din comun pentru alimente sănătoase şi se simte superioară faţă de oamenii care ...Citeste tot articolul in GoodFood

Întăreşte-ţi sistemul imunitar

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 16 Feb 2012 10:38:37 +0200

În loc să-ţi umpli dulăpiorul din baie cu medicamente care să te ajute în lupta cu bolile care te pândesc în sezonul rece, mai bine ţi-ai umple frigiderul şi cămara cu fructe şi legume care să-ţi întărească sistemul imunitar şi să-l ajute să funcţionize la capacitate maximă. Sistemul imunitar al corpului tău, un fel de poliţie microscopică, care se luptă cu invadatorii şi te păzeşte de boli, este un mecanism extrem de complex, a cărui bună funcţionare este influenţată de stilul de viaţă şi de dieta ta de zi cu zi. Una dintre cauzele frecvente pentru un sistem imunitar care funcţionează cu jumătate de normă sunt curele de ...Citeste tot articolul in GoodFood

Schimbă povestea despre morcovi

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Sat, 04 Feb 2012 09:08:25 +0200

Să-ţi convingi copilul să aleagă mâncarea sănătoasă nu este deloc uşor. Află câteva trucuri, pe cât de ingenioase, pe atât de uşor de aplicat. Este firesc să îţi doreşti ce e mai bun pentru copilul tău, inclusiv când vine vorba despre mâncare. Dar cum poţi să-l convingi să aleagă un morcov în locul unei brioşe sau muesli în loc de hotdog? Şi cum să-l ajuţi să facă alegeri sănătoase chiar şi atunci când nu eşti lângă el? Pentru a găsi răspunsuri, trebuie să trecem în revistă acei declanşatori comportamentali care duc la creşterea consumului de mâncare sănătoasă (cu alte ...Citeste tot articolul in GoodFood

Boala de reflux gastro esofagian

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 03 Feb 2012 09:44:34 +0200

Această boală este caracterizată de refluarea conţinutului gastric acid din stomac în esofag (reflux gastroesofagian – RGE) şi apare, în principal, din cauza funcţionarii ineficiente a sfincterului care separă stomacul de esofag (numit sfincter esofagian inferior – SEI). Printre factorii care favorizează boala se numără dieta, obezitatea, fumatul, sarcina şi hernia hiatală (ascensionarea unei părţi a stomacului în cavitatea toracică). Simptomul principal este senzaţia de arsură în capul pieptului, care urcă spre gât (pirozis) şi care poate fi însoţit de regurgitaţii, greaţă sau vomă. De cele mai multe ori, aceste ...Citeste tot articolul in GoodFood

Începe acum cura de detoxifiere!

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 20 Jan 2012 11:17:39 +0200

După festinurile culinare de iarnă, ar fi bine să iei în considerare o cură de detoxifiere. Deşi sunt în ton cu atmosfera de petrecere, băuturile alcoolice, preparatele din carne de porc şi deserturile sofisticate au tendinţa să îţi încetinească metabolismul. Vitaminele şi antioxidanţii din legumele şi fructele consumate te vor energiza şi îţi vor curăţa organismul mai repede decât ai crede. Salate, salate, salate Sună ca o placă veche, dar funcţionează. Încearcă toate combinaţiile de salate: • s alată de crudităţi cu varză, morcov şi ţelină date pe răzătoare şi stropite cu puţină ...Citeste tot articolul in GoodFood

Cât de sănătoasă este băutura ta preferată?

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 19 Jan 2012 17:31:02 +0200

Când îţi e sete cauţi automat ceva de băut pentru a potoli-o, dar eşti sigur că iei cele mai bune decizii în ceea ce priveşte băutura preferată? Dintre atâtea variante cele mai populare (industria o demonstrează) sunt: băuturile carbogazoase, ice tea-urile şi sucurile (aşa zise) naturale. Fiind o combinaţie dintre apă, zahăr, coloranţi, potenţiatori, conservanţi şi alţi aditivi, acestea nu sunt tocmai cele mai sănătoase. Te-ai întrebat vreodată de ce te îngraşi deşi mănânci la ore fixe şi alegi doar alimente sărace în calorii? Eşti fan al băuturilor răcoritoare? Ei bine, o cutie de suc ajunge să conţină ...Citeste tot articolul in GoodFood

Mic dejun pentru un stil de viaţă sănătos

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 11 Jan 2012 13:08:00 +0200

Am întrebat în stânga şi în dreapta – prieteni, colegi, cunoscuţi – şi am descoperit câteva motive care fac să dispară ca prin minune micul dejun din programul zilnic al multora dintre noi. Mi-ar fi fost dificil să scriu despre asta singură, întrucât nu-mi pot imagina cum ar fi viaţa mea dacă aş ieşi din casă fără să mă bucur de momentul de relaxare de la micul dejun, în faţa unei mese gustoase şi hrănitoare. Personal, nu am găsit niciun motiv rezonabil, suficient de puternic, ca să mă convingă să sar, măcar într-o singură dimineaţă, peste micul dejun (probabil doar dacă mă scol suficient de ...Citeste tot articolul in GoodFood

Ce mâncăm la petreceri?

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Sat, 03 Dec 2011 10:05:18 +0200

Este foarte uşor să mâncăm mai mult decât este necesar la petreceri, însă dacă urmaţi sfaturile Fionei Hunter, vă veţi simţi foarte bine. Majoritatea bufeturilor oferă atât gustări sănătoase, cât şi gustări bogate în calorii şi grăsimi, astfel că tot ceea ce trebuie să faceţi este să respectaţi câteva reguli simple: •Dacă mergeţi la o petrecere după serviciu, luaţi o gustare precum un bol de cereale, două batoane de cereale cu brânză degresată sau un iaurt înainte de a pleca. •Beţi mai întâi un pahar mare cu apă minerală carbogazoasă ...Citeste tot articolul in GoodFood

Cinci nutrienţi de care orice femeie are nevoie

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 02 Dec 2011 10:47:11 +0200

Femeile suferă schimbări complexe de-a lungul anilor, astfel că organismul lor are nevoie de o sumedenie de nutrienţi. Nutriţionistul Fiona Hunter ne explică de ce anume avem nevoie şi când. Dacă ai o dietă echilibrată, nu este greu să asimilezi nutrienţii de care organismul are nevoie. Cu toate acestea, menstruaţia, menopauza, sarcina şi schimbările hormonale afectează nevoia unor anumiţi nutrienţi de bază. Calciu pentru oase puternice Osteoporoza, denumită şi oase fragile, afectează una din două femei cu vârsta de peste 50 de ani, în Marea Britanie. Riscul de a suferi de această afecţiune ...Citeste tot articolul in GoodFood

Cum să învingem răceala

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 23 Nov 2011 11:36:09 +0200

Pentru că sezonul răcelii şi al gripei se instalează încet, încet, Barbara Baker ne sfătuieşte ce anume să mâncăm pentru a ne fortifica sistemul imunitar şi să stăm „en garde“ pe tot parcursul iernii. Întări rea sistemului imunitar nu constă numai în a lua un plus de Vitamina C. Cu siguranţă este necesar să mâncaţi multe fructe şi legume care conţin multă vitamina C, însă sunt mult mai multe alimente pe care le puteţi mânca pentru a vă menţine în formă în lunile friguroase de iarnă. Planul de mai jos a fost creat pentru a asigura alimentarea cu toţi ...Citeste tot articolul in GoodFood

Scapă de teama din bucătărie!

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 14 Nov 2011 13:43:06 +0200

Te temi să mănânci alimente care ar putea să îţi facă rău, care îngraşă sau că uneori nu ai control şi mănânci mai mult decât ar trebui? Elena Ceciu, psiholog şi food psychology coach, îţi spune cum să scapi de frică atunci când intri în bucătărie. Îm i este foarte frică să mănânc ciocolată. Este suficient să desfac ambalajul, să înghit prima pătrăţică şi nu mă pot opri până nu o termin pe toată!”. În această situaţie, frica ne controlează alegerile culinare şi ne face să ne simţim vinovaţi şi lipsiţi de voinţă. Frica nu este însă duşmanul nostru ...Citeste tot articolul in GoodFood

Atenţie la alergii

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 09 Nov 2011 10:49:49 +0200

Ştiai că unul din patru europeni suferă de alergie, dar încă nu e conştient de asta? Fie că simptomele sunt interpretate greşit, fie că sunt ignorate ca simple indispoziţii, cert este că alergiile afectează viaţa multor oameni. Cele mai frecvente tipuri de alergii sunt: rinita alergică sezonieră sau persistentă, astmul bronşic, eczema, urticaria, angioedemul şi anafilaxia. Acestea se manifestă din cauza unor alergeni precum polenul, părul de animale, acarienii, mucegaiul, componentele unor alimente (lapte, ouă, căpşuni, alune, etc.), veninul unor insecte (albină, viespe, păianjen), anumite substanţe chimice (din detergenţi, parfumuri, ...Citeste tot articolul in GoodFood

Micul dejun la 80 km pe oră

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 07 Nov 2011 12:18:16 +0200

Eşti în maşina ta care rulează cu 80 km pe oră şi te grăbeşti să ajungi pe drumul cel mai scurt la serviciu. Nu ai luat micul dejun – te-ai gândit că aveai alte lucruri mai importante de făcut. Acum începi să simţi stomacul care tot încearcă să îţi atragă atenţia asupra sa. Noroc că s-a inventat hamburgerul, „proiectat” astfel încât să-l mănânci repede şi uşor, ţinându-l doar cu o mână, fără să te murdăreşti; ai scăpat astfel de farfurie şi furculiţă. Chifteaua din interior are mai mult gust de condimente decât de carne, iar cele două jumătăţi de chiflă sunt atât ...Citeste tot articolul in GoodFood

Simte-te sătul, nu gras

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 01 Nov 2011 12:05:00 +0200

Te lupţi să scapi de cele câteva kilograme luate în sezonul rece? Îţi sugerăm câteva căi inteligente prin care să te simţi sătul fără a acumula calorii. Uită de combinaţiile de alimente şi de dieta cu supă de varză - cel mai bun sfat pentru scăderea în greutate poate fi alegerea mâncărurilor cu un Indice de Saţietate (IS) înalt. Ideea are ca bază ştiinţifică o cercetare efectuată de nutriţionista Suzanna Holt de la Universitatea din Sydney, în urma căreia aceasta a descoperit că anumite alimente te fac să te simţi sătul mai repede şi/sau rămân în stomac mai mult timp. Alimentele bogate ...Citeste tot articolul in GoodFood

5 modalităţi de a reduce consumul de sare

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 31 Oct 2011 12:23:23 +0200

Este uşor să mănânci mai multă sare decât ai nevoie, fără să îţi dai seama. Cantitatea zilnică recomandată pentru adulţi este de 6g – ceea ce înseamnă aproximativ o linguriţă. Cu cât mănânci mai multă sare, cu atât papilele tale gustative vor simţi nevoia de o cantitate şi mai mare. Vestea bună este că până şi schimbările mici în direcţia scăderii consumului de sare vor antrena papilele gustative să îşi dorească mai puţină sare, ceea ce te va ajuta să-ţi menţii o tensiune arterială scăzută. 1 Evită mâncarea procesată care are conţinut ridicat de sare: mâncare ...Citeste tot articolul in GoodFood

Care-i treaba cu îndulcitorii?

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 26 Oct 2011 09:17:48 +0300

La cât de mult a fost mediatizată vestea că siropul de porumb şi zaharurile rafinate nu sunt bune pentru sănătate, nu mai e nevoie de vreo explicaţie în plus. Aşa că ne vom concentra mai mult pe alte tipuri de îndulcitori mai mult sau mai puţin cunoscuţi. Desigur, corpul nostru are nevoie de zahăr, altfel natura nu ne-ar fi oferit fructe şi legume dulci. Dar ce alegem pentru îndulcirea ceaiului sau a cafelei? Aspartamul Este un îndulcitor sintetic folosit mai ales în băuturile răcoritoare şi în dulciurile dietetice. La Universitatea din Liverpool s-a demonstrat că, în combinaţie cu unii coloranţi alimentari, poate fi ...Citeste tot articolul in GoodFood

Fără sare-n bucate

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 18 Oct 2011 11:38:47 +0300

Sarea duce la reținerea apei în organism și astfel, la creșterea tensiunii arteriale, care la rândul ei crește exponențial riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral. Prin urmare, sarea noastră cea de toate zilele, atât de prezentă pe mesele noastre, nu-i tocmai lucru de joacă. Auzi în fiecare zi că ar trebui să eviți excesul de sare, dar ți-ai propus vreodată chiar să încerci să faci asta? Gustul sării Limba umană poate să distingă 5 gusturi: dulce, sărat, acru, amar și iute. Cu cât mâncarea noastră devine mai sărată, cu atât poftim mai mult la mâncăruri sărate și le percepem pe cele ...Citeste tot articolul in GoodFood

Intoleranţa alimentară se testează

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 17 Oct 2011 15:01:41 +0300

Ţi se pare că anumite alimente te balonează sau îţi dau migrene? S-ar putea să ai dreptate: Conform Organizaţiei Mondiale a Sănătăţii, jumătate din populaţia globului suferă de intoleranţă alimentară, dar doar un miliard au fost diagnosticaţi. Problema este că diagnosticarea nu se face atât de simplu (şi, mai ales, nu prea poţi s-o faci singur), pentru că simptomele apar după 3-24 ore de la momentul ingerării alimentelor. Deci, dacă dimineaţă mănânci pâine cu unt şi marmeladă, iar seara constaţi că ai migrene, cauzele pot fi multiple: Să fie lactoza din unt? Dar la prânz ai mâncat biban de mare cu salată. Poate era ceva ...Citeste tot articolul in GoodFood

Carbohidraţii, prieteni sau duşmani?

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 11 Oct 2011 16:22:23 +0300

Auzi la tot pasul că „Dacă vrei să slăbeşti, fereşte-te de carbohidraţi!”, „Carbohidraţii produc diabet!”. Carbohidraţii sunt grupa alimentară cea mai blamată în societatea noastră, dominată de un model de frumuseţe silfidă à la Kate Moss, însă adevărul este diferit. Elena David, medic rezident gastroenterolog, îţi explică de ce carbohidraţii sunt esenţiali pentru o bună funcţionare a organismului. Carbohidraţi i, transformaţi în glucoză, sunt principalul carburant pentru corpul tău – ei hrănesc creierul, rinichii, muşchii (inclusiv inima) şi sunt folosiţi de fiecare celulă din organism. Mai ...Citeste tot articolul in GoodFood

Seminţele de fenicul

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 10 Oct 2011 16:53:26 +0300

Ingredient aproape nelipsit din bucătăria italiană, feniculul se înrudeşte cu alte ierburi aromatice, cum ar fi pătrunjelul, mărarul sau coriandrul, fără de care mâncarea nu ar avea farmec. Seminţele de fenicul nu sunt altceva decât fructele uscate ale plantei şi sunt recunoscute pentru aroma lor proaspătă, ce aduce aminte de anason, dar şi pentru proprietăţile medicinale remarcabile. Feniculul este faimos încă din vremea Egiptului antic pentru efectele sale benefice în tratarea bolilor gastrointestinale. El conţine anethol, o substanţă cu acţiune antiinflamatorie dovedită în studii pe animale care calmează crampele intestinale şi ...Citeste tot articolul in GoodFood

Tu câte lichide consumi?

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 28 Sep 2011 09:40:41 +0300

Trebuie să bem cam doi litri de lichide pe zi, aşa că alegerile sănătoase sunt importante. Schimbă câteva dintre lichidele pe care le consumi în direcţia bună. De ce avem nevoie de lichide? Două treimi din corpul nostru este alcătuit din apă şi fiecare proces din organism depinde de asta. În fiecare zi pierdem apă prin respiraţie, transpiraţie, urină şi aceasta trebuie înlocuită pentru ca organismul să funcţioneze corect. Deshidratarea severă îţi poate pune viaţa în pericol, dar chiar şi o deshidratare parţială poate cauza dureri de cap, dureri de muşchi, oboseală. Pe temen lung, nehidratarea adecvată ...Citeste tot articolul in GoodFood

Piramida alimentelor

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 28 Sep 2011 09:33:18 +0300

Foloseşte piramida pentru a înţelege mai bine grupele alimentare şi pentru a face alegeri corecte în ceea ce priveşte cantităţile acestora. De exemplu, ar trebui consumate mai mult alimente de la baza piramidei (cereale, fructe şi legume) şi mai puţin cele din vârf (dulciuri şi grăsimi). Pentru a folosi piramida, trebuie să ştii ce înseamnă “o porţie” şi câte porţii sunt necesare pentru o zi. Pâine, cereale, orez şi paste: Acestea alcătuiesc prima grupă, cele mai bune fiind cele integrale, brune, neprocesate deoarece conţin o cantitate mare de fibre • 1 felie de pâine • &frac 12; ...Citeste tot articolul in GoodFood

Beneficiile nucilor în alimentaţie

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 26 Sep 2011 11:35:35 +0300

Deoarece nucile sunt atât de bogate în grăsimi, au fost izolate în vârful piramidei alimentelor, alături de alte alimente proscrise din cauza conţinutului de lipide. Cu toate acestea, nucile sunt pline de proteine şi alţi nutrienţi, iar numeroase studii arată contribuţia lor în reducerea riscului apariţiei bolilor cronice precum cancerul, diabetul şi în special bolile de inimă. Cercetătorii de la Universitatea Harvard studiază obiceiurile alimentare şi au descoperit că persoanele a căror dietă includea un consum mai mare de nuci erau mai puţin predispuse la boli de inimă. Grăsimile mono şi polisaturate din nuci se pare că ...Citeste tot articolul in GoodFood

Fibrele – prietenele dietelor

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 26 Sep 2011 10:10:41 +0300

Dacă vrei să slăbeşti (sau să previi îngrăşarea), atunci ar trebui să te împrieteneşi cu fibrele. Sunt obstacolul natural împotriva mâncatului în exces, deoarece alimentele bogate în fibre îţi dau senzaţia de saţietate. De asemenea, ele întârzie procesul iniţial de digestie, în intestinul subţire, şi încetinesc eliberarea glucozei în sânge, ceea ce înseamnă că organismul o va folosi mai degrabă pentru energie, decât pentru a o converti în grăsime. În trecut, fibrele erau considerate ‘balastul’ care trece prin intestine, fără să facă mare lucru. Dar azi ...Citeste tot articolul in GoodFood

Fă-ţi timp să mănânci corect

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 23 Sep 2011 08:59:34 +0300

Mesele tale zilnice sună aşa? Mic dejun: brioşe cu mure / Prânz: o felie de pizza / Cină: hamburger şi cartofi prăjiţi Mănânci vreodată corect? Unde sunt legumele, unde sunt proteinele? Mesele luate pe fugă se traduc de cele mai multe ori în kilograme în plus şi energie în minus. Poate fi dificil să găseşti timp pentru a te aşeza la masă, dar nu este imposibil. Dacă mergi la cumpărături şi planifici întelept, vei diminua mâncatul impulsiv. Iată câteva sugestii pentru a-ţi îmbunătăţi obiceiurile alimentare 1. Păstrează mereu în frigider fructe şi legume proaspete pentru câte o ...Citeste tot articolul in GoodFood

Ce este atât de special la cerealele integrale?

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 23 Sep 2011 08:44:51 +0300

Cerealele integrale joacă un rol cheie în dieta prevenirii cancerului şi a bolilor de inimă, plus că sunt pline de fibre şi o mulţime de alţi nutrienţi. Cerealele rafinate sunt golite de germeni în procesul de rafinare, deci golite şi de cele mai multe fibre şi nutrienţi. În timp ce făina rafinată poate fi îmbogăţită cu vitamine şi minerale şi uneori chiar cu fibre, nu toţi nutrienţii sunt înlocuiţi. De ce contează? Un studiu recent a arătat că femeile care consumă cu precădere cereale integrale se expun unui risc cu 30% mai mic de a suferi un atac de cord. Fibrele protejează împotriva cancerului de colon, iar cerealele ...Citeste tot articolul in GoodFood

Echilibrează-ţi proteinele din dietă

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 22 Sep 2011 07:51:10 +0300

Proteina este un nutrient esenţial, dar cei mai mulţi oameni absorb din dietele lor cu 40-60% mai mult decât este necesar. Supradozajul poate contribui la apariţia a numeroase probleme de sănătate, printre care guta, boli la rinichi, osteoporoză şi unele tipuri de cancer. Tips · ; ; Un adult are în medie nevoie de 50 de grame de proteine pe zi · Proteinele din vegetale vor suplini toţi aminoacizii esenţiali. Sunt mai puţin dense decât cele de origine animală, astfel că aportul global de proteine va fi redus. În plus, sursele vegetale de proteine ...Citeste tot articolul in GoodFood

Dulciuri pentru diabet

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 22 Sep 2011 07:29:08 +0300

Cu toţii avem o înclinaţie către mâncărurile dulci, ceea ce nu e deloc îngrijorător atâta timp cât le consumăm pe cele care au zaharuri naturale (fructe proaspete şi lapte). Problema este că peste 80% din zahăr se găseşte în alimentele procesate – băuturi răcoritoare, biscuiţi, prăjituri, cereale pentru micul dejun, iaurt cu fructe. Câteodată, o singură porţie de prăjitură acoperă doza zilnică de zahăr (dar foarte puţini nutrienţi). În plus, produsele de patiserie şi de cofetărie conţin, pe lângă excesul de zahăr, o cantitate mare de grăsimi saturate (la fel de periculoase pentru bolnavii de diabet ...Citeste tot articolul in GoodFood

Nu-ţi fie frică de carbohidraţi!

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 20 Sep 2011 20:06:54 +0300

Carbohidraţii constituie de ceva timp un subiect foarte dezbătut, dar de ce? Era o vreme când ni se spunea că e bine să mâncăm multă pâine, orez şi cartofi şi să ne îngrijorăm mai mult în privinţa grăsimilor. Dar acum ne-am trezit că obezitatea şi diabetul apar ca o epidemie, iar nutriţioniştii ne avertizează că excesul dăunează indiferent dacă alegem alimente sănătoase sau nu. Ar trebui să fim atenţi la ce tipuri de carbohidraţi consumăm. Totuşi, ce sunt carbohidraţii? Tot vorbim despre ei, dar ar trebui să facem cunoştinţă înainte de a răspândi zvonuri răutăciose. Carbohidraţii sunt o categorie de ...Citeste tot articolul in GoodFood

Află-ţi obiceiurile alimentare proaste

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 20 Sep 2011 12:59:32 +0300

Păstrează un jurnal alimentar zilnic – aceasta este calea cea mai simplă de a determina dacă obiceiurile tale alimentare sunt sănătoase sau trebuie corectate. 1 Determină ce anume te motivează să mănânci. Simţi foame atunci când mănânci? Dacă nu, mănânci datorită unor cauze emoţionale? 2 Scrie ziua şi ora, fie că este vorba de o masă principală sau de o gustare. 3 Compară ceea ce mănânci şi porţiile cu piramida alimentelor. Asociezi corect alimentele şi le consumi în porţii de mărime potrivită? Este loc să imbunătăţeşti ceva? 4 Listează mâncarea şi porţia fiecărei mese sau gustări, ...Citeste tot articolul in GoodFood

Ciuguleşte fără grijă

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 19 Sep 2011 15:20:32 +0300

Urmează aceste sfaturi ca să nu te mai simţi vinovat după o repriză de ciuguleală între mese. A ronţăi sau a nu ronţăi? Foarte mulţi oameni se întrebă dacă e mai bine să mănânce de trei ori pe zi sau mai puţin şi mai des. Alegerea depinde, la fel ca în multe privinţe ale nutriţiei, de fiecare în parte. Nu există o regulă care să se aplice 100% tuturor. Gustările alese inteligent sunt ideale mai ales pentru cei care au glicemia scăzută, pentru cei care vor să slăbească şi pentru cei foarte activi. Copiii trebuie să mănânce des, deoarece ei au stomacurile mici, dar trebuie să îşi menţină nivelul de energie ...Citeste tot articolul in GoodFood

Sunt fructele de pădure congelate la fel de nutritive ca cele proaspete?

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 15 Sep 2011 07:41:25 +0300

Dacă îţi plac fructele de pădure – avem veşti bune! Nu mai trebuie să plăteşti sume exorbitante pentru fructele tale preferate pe timpul iernii. Fructele de pădure congelate sunt cel puţin la fel de nutritive, ba uneori mai bogate în anumiţi nutrienţi, ca cele proaspete. Toate fructele de pădure sunt bogate în vitamina C şi alţi antioxidanţi care protejează împotriva degradării celulare care duc la apariţia cancerelor, bolilor de inimă şi a afectiunilor locomotorii sau a pierderii memoriei cauzate de înaintarea în vărstă. Conţinutul de vitamina C din alimente scade în mod normal pe masură ce creşte timpul de ...Citeste tot articolul in GoodFood

Ce e o gustare sănătoasă?

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 15 Sep 2011 07:24:18 +0300

Nu ai cum să greşeşti alegând alimente din grupurile nutriţionale de mai jos. Pentru mai multă comoditate, alege produse ale căror etichetă indică un nivel scăzut de grăsimi, zahăr sau kilocalorii şi un conţinut ridicat de fibre. • &n bsp; &n bsp; Pâine şi cereale: pâinea intregrală, cerealele bogate în fibre. • Legume: încearcă bastonaşe de legume cu salsa. • Fructe: proaspete, conservate sau uscate – toate sunt foarte sănătoase. • Lactate semi-degresate: smoothie, ...Citeste tot articolul in GoodFood

10 surse de antioxidanţi

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 14 Sep 2011 10:53:09 +0300

Iată o listă cu alimentele cele mai bogate în antioxidanţi care aduc beneficii pentru sănătate. Totuşi, o dietă variată este cheia unei vieţi sănătoase. • Uleiul de măsline extravirgin este produs fără căldură (presat la rece) sau adaos de alte substanţe antioxidante, multe dintre acestea nemaigăsindu-se în alte uleiuri • Spanacul este şi el o porţie de sănătate pură, fiind foarte bun pentru ochi, mai ales la oamenii în vârstă • &nb sp; Ciocolata amăruie este plină de ...Citeste tot articolul in GoodFood

Cum să consumi mai mult calciu

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 14 Sep 2011 07:24:35 +0300

Atunci când te gândești la dinți albi, strălucitori, la oase sănătoase, la cum să previi osteoporoza, te gândești, de fapt, la calciu. Acesta este esențial în dieta ta – nu doar pentru sănătatea oaselor, ci si pentru o bună funcționare a mușchilor și a sistemului nervos. În plus, calciul are un rol important în reglarea tensiunii arteriale și în formarea cheagurilor de sânge. Ține cont că doza minimă de calciu necesară unui adult este de 1000mg (cu mici variații în funcție de greutate și înălțime), iar un copil are nevoie chiar de mai mult calciu, pentru a se dezvolta corect. Deci, care e cea mai ...Citeste tot articolul in GoodFood

Ronțăie „inteligent”

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 13 Sep 2011 07:48:08 +0300

Ce te faci când ai poftă de o gustare? Înainte să întinzi mâna după punga de chipsuri sau după o înghețată. Citește lista de mai jos – o să vezi că, de fapt, ai la dispoziție o mulțime de opțiuni sănătoase atunci când te apucă pofta de ronțăit • Covrigei săraci în grăsime • Biscuiți digestivi • Lipie turcească • Fulgi de orez • 6-7 măsline • O mână de nuci, alune, fistic sau migdale • Mix de fructe uscate (prune, caise, smochine sau curmale) • Batoane de musli • 2-3 pătrățele de ciocolată amăruie • Fructe, cât mai multe fructe – cu ele ...Citeste tot articolul in GoodFood

Un motiv în plus ca să mănânci porţia zilnică de legume şi fructe

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Sat, 10 Sep 2011 07:42:22 +0300

Studiile care se referă la consumul de fructe şi legume sunt legate de reducerea riscului de artrite, boli de inimă, cancer, degenerare maculară (afecţiune ce include o varietate de boli de natură oftalmologică) – cauza principală a orbirii oamenilor de peste 50 de ani. În prezent, un nou studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition susţine că fructele şi legumele joacă un rol important în prevenirea osteoporozei. Rezultatele studiului au arătat că persoanele care au consumat, de-a lungul vieţii, fructe şi legume în mod constant, au o densitate minerală mai mai mare a oaselor. Cercetătorii americani recomandă între ...Citeste tot articolul in GoodFood

Ce înseamnă o alimentaţie corectă pentru copii?

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 09 Sep 2011 17:44:12 +0300

Cu atâtea informaţii despre nutriţie care se bat cap în cap, alegerile legate de mâncare au devenit o adevărată provocare. Cuvântul “sănătos” are semnificaţii diferite, în funcţie de persoană. Pentru unii înseamnă o grămadă de legume, pentru alţii cereale şi fructe uscate. Unii consideră că orice este natural este şi sănătos, în timp ce alţii se uită doar la procentul de zahăr şi de grăsimi. Chiar şi nutriţioniştii au păreri contradictorii despre ce înseamnă o alimentaţe sănătoasă. Dacă ne uităm la nutriţie dintr-o perspectivă pur ştiinţifică, atunci o alimentaţie sănătoasă ...Citeste tot articolul in GoodFood

Tu ce pui luni în ghiozdan?

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 09 Sep 2011 14:48:43 +0300

Haideţi să nu lăsăm responsabilitatea alimentaţiei sănătoase doar în seama cornului cu lapte, când clopoţelul va da startul unui nou an şcolar! Aşa că, în loc să numărăm boboci, să adunăm cât mai multe idei de mâncăruri sănătoase şi practice, numai bune de pus în ghiozdan. Pâinici cu ciuperci şi pui Dacă ai un princhindel mofturos, puteţi prepara această reţetă împreună. Mirosul de ciuperci şi aluat proaspăt rumenit cu siguranţă îi va deschide apetitul. Le poţi prepara cu o seară înainte, iar cantitatea ...Citeste tot articolul in GoodFood

Transformă o rețetă normală în una low-fat

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 09 Sep 2011 07:59:35 +0300

Când încerci această operațiune delicată, ia-o treptat – înlocuiește o parte din ingrediente cu varianta lor degresată, pentru a te convinge că aroma şi consistența mâncării rămân intacte. În special în mâncărurile pregătite la cuptor, o anumită cantitate de grăsimi este necesară pentru a obține textura potrivită. De exemplu, brioşele fără grăsimi tind să fie “cauciucoase”, dar dacă adaugi în compoziție o cantiate mică de grăsime (de exemplu 2 linguri) vor avea o textură mult mai bună. Uneori obții rezultate delicioase, dacă pur și simplu folosești o cantitate mai mică de ingrediente ...Citeste tot articolul in GoodFood

Ce nu ştiai despre cafeină

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 07 Sep 2011 07:31:13 +0300

Cafeina ne ajută să ne luam startul de dimineaţă. Dar cât de mult înseamnă prea mult? Ce este cafeina? Cafeina este o substanţă stimulatoare care acţionează asupra sistemului nervos central şi care ne menţine în stare de alertă. O putem găsi în stare naturală în conţinutul frunzelor, seminţelor şi fructelor a peste 60 de plante, inclusiv în frunzele de ceai şi boabele de cafea. Cafeina este absorbită rapid de organism şi este eliminată în aproximativ 4 ore. Consumată cu moderaţie, aceasta creşte starea de concentrare şi ne face mult mai energici. În schimb, excesul poate cauza anxietate, hipertensiune şi ...Citeste tot articolul in GoodFood

Adevărul despre ciocolată

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 06 Sep 2011 07:23:18 +0300

Dependenţii de ciocolată au găsit o mulţime de scuze care să le justifice poftele, dar câte dintre acestea sunt adevărate? Te scapă de stres? Mâncărurile ce conţin carbohidraţi cresc nivelul de serotonină (un hormon natural eliberat de creier care înlătură stresul). Pentru a avea un efect de mai lungă durată, carbohidraţii trebuie să provină din preparate sărace în grăsimi şi proteine, deoarece aceste substanţe încetinesc absorbţia în organism. Din păcate, ciocolata pică acest test. Devii dependent? Câţiva cercetători sunt de părere că poftim după anumite substanţe din ciocolată care creează dependenţă. ...Citeste tot articolul in GoodFood

Cum sa mănânci mai multe legume

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 06 Sep 2011 07:03:41 +0300

Te-ai săturat să auzi la tot pasul că trebuie să mănânci mai multe legume? Acesta este adevărul – legumele sunt o sursă grozavă de vitamine, minerale, fibre si fitonutrienți. Nutriționiștii îți recomandă să mănânci între 3 și 5 porții de legume pe zi. O porție înseamnă o jumătate de ceașcă de legume gătite (de exemplu broccoli sau morcovi) sau o ceașcă întreagă de legume crude (cum ar fi salata sau spanac). Iată cum poți să introduci cât mai multe legume în meniul tău de zi cu zi • Prepară-ţi la micul dejun suc de morcovi şi portocale • Adaugă în omletă dovlecei, brocolli sau ...Citeste tot articolul in GoodFood

Top 7 alimente cu care ar trebui sa te împrietenești

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 05 Sep 2011 10:16:23 +0300

Iată câteva ingrediente uşor de introdus în alimentaţia zilnică. Îţi vor întări sistemul imunitar şi te vor feri de problemele de sănătate. 1. Cerealele integrale conțin cantități mari de fibre insolubile, esențiale pentru ca sistemul tău gastrointestinal să meargă ca uns 2. Roșiile conțin licopen, un antioxidant puternic care te ferește de cancer (în special, de cel de prostată) 3. Somonul sau tonul sunt surse bogate de acizi grași omega-3, substanțe care reduc riscul de infarct miocardic sau de accident vascular cerebral 4. Uleiul de măsline este o sursă de grăsimi mononesaturate, cu rol în scăderea colesterolului ...Citeste tot articolul in GoodFood

De ce eşuează dietele

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 02 Sep 2011 10:56:56 +0300

Cum ar fi să slăbeşti exact cât ţi-ai propus şi să reuşeşti să îţi menţii silueta? Este visul tuturor celor care se apucă să ţină diete. Vestea proastă este că puţini reuşesc în acest demers. Află de ce. Cine s-a aventurat să ţină cure de slăbire ştie cât de greu este să slăbeşti cât şi când vrei şi, apoi, să nu te-ngraşi la loc. Aşa că înainte să te-ndopi cu supă de varză, să mănânci la o masă cât pisica ta şi să cauţi dieta perfectă, mai bine descoperă de ce eşuează curele de slăbire. Scopuri imposibile Oamenii, în special femeile, îşi doresc, la un moment dat, să ...Citeste tot articolul in GoodFood

Condimentează-ţi viaţa

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 01 Sep 2011 15:40:35 +0300

Ierburile aromate și condimentele nu doar adaugă gust, ci explodează de savoare. Îţi dezvăluim cum poţi adăuga un strop de sănătate fiecărei mese. Savurează aromele • Busui ocul: anticancer; folosește-l în preparatele asiatice la wok, în salate de roșii și în pesto • Scorţișoa ra: scade nivelul glucozei din sânge; folosește-o la deserturi și produse de patiserie • Cuișoa rele: proprietăţi antibacteriene; folosește-le în prăjituri cu fructe, preparate din carne și în ceaiuri condimentate • Cori andrul: ajută digestia; folosește-l în ...Citeste tot articolul in GoodFood

Accelereză-ţi metabolismul!

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 01 Sep 2011 08:33:45 +0300

Metabolismul (adică, foarte pe scurt, rata cu care organismul tău arde caloriile) este influențat de o mulțime de factori, printre care se numără vârsta, sexul, sau cât ești de activ fizic. Corpul tău continuă sa ardă calorii și la 12 ore după o ședință de exerciții fizice, au demonstrat studiile. Dacă exercițiile au fost de intensitate mare şi te-ai ținut de ele mai mult de 30 de minute, organismul tău continuă să ardă până la 50% din caloriile pe care le-a consumat în timpul exercițiilor. Iată câteva măsuri pe care le poți lua pentru a-ți băga metabolismul în priză: • Stabilește- ți un program de exerciții ...Citeste tot articolul in GoodFood

10 ponturi nutriţionale pentru sănătatea orală

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 29 Aug 2011 12:50:42 +0300

Nutriţie adecvată înseamnă să ai o dietă chilibrată, astfel încât să-i asiguri corpului nutrienţii potriviţi. Urmând ponturile de mai jos, îţi îmbunătăţeşti sănătatea, dar şi igiena orală. 1. Evită gustările dintre mese A lua gustări între mese poate fi rău atât pentru dietă, cât şi pentru sănătatea orală. În general, gustările au zahăr, iar când comsumăm mâncăruri şi băuturi dulci, se formează placa acidă, ceea ce duce la carierea dinţilor. Saliva are nevoie de 40 de minute pentru a începe să-ţi protejeze gura după o masă, aşa că, trei mese regulate pe zi, fără ...Citeste tot articolul in GoodFood

Toxiinfecţia alimentară

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 25 Aug 2011 10:55:30 +0300

După ce petreci luni întregi planificând şi visând la concediu, o toxiinfecţie alimentară poate fi unul dintre cele mai rele lucruri care ţi se poate întâmpla în vacanţă. Elena David, medic rezident gastro-enterolog, îţi spune cum să te fereşti de aceasta şi cum să procedezi dacă ai avut ghinionul să te îmbolnăveşti. C&aci rc;teva detalii „tehnice” Toxii nfecţia alimentară (TA) reprezintă o infecţie acută a tractului digestiv, provocată de consumul de apă sau alimente contaminate cu agenţi patogeni (bacterii, viruşi) sau cu toxine bacteriene. Principalele simptome ale TA sunt crampe abdominale, ...Citeste tot articolul in GoodFood

9 ingrediente pentru sănătatea creierului

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 23 Aug 2011 15:29:31 +0300

Sporeşte-ţi agilitatea mentală şi îmbunătăţeşte-ţi memoria alegând mâncarea potrivită. Bucură-te de peştele gras  Acizii graşi omega-3 – care se găsesc în carnea grasă de peşte, dar şi în uleiul de peşte, uleiul de nuci şi în seminţele de in – sunt bogaţi în DHA, un acid gras crucial pentru sănătatea sistemului nervos. Nivelul scăzut de DHA în organism prezintă un risc mai mare de a dezvolta Alzheimer şi probleme de pierdere a memoriei. Alege cerealele integrale   Intri într-o cameră şi uiţi de ce ai venit acolo? Ai uitat deja despre ce e vorba în articolul ăsta? ...Citeste tot articolul in GoodFood

Cartofi dauphinoise

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 22 Jun 2011 01:35:16 +0300

Textura extravagant de cremoasă a cartofilor dauphinoise provine din folosirea de cantităţi generoase de unt, lapte integral şi smântână pentru gătit. Această reţetă este teribil de greu de adaptat, întrucât cartofii sunt fierţi în acest lichid ca să se creeze un sos cremos. Am căutat sfaturi În cartea French Provincial Cooking, Elizabeth David dă reţeta ei favorită, făcută cu cartofi, smântână pentru frişcă şi unt. Foloseşte aproximativ 250ml de smântână la o jumătate de kilogram de cartofi. Nutriţionistul Fiona Hunter spune „Cu atâta smântână grasă, nu are cum să ...Citeste tot articolul in GoodFood

Psihonutriţie: Dincolo de nutrienţi

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 09 Jun 2011 00:51:48 +0300

Mâncarea este mai mult decât o sumă de compuşi chimici pe care îi găsim pe etichetă. Elena Ceciu, psiholog şi food psychology coach, îţi spune ce înseamnă cu adevărat mâncarea. Să ne gândim, de exemplu, la mărul pe care îl ai pe platoul din bucătărie şi să încercăm să-i aflăm povestea. Dacă a fost cules din grădina care se întinde în spatele casei, te poţi bucura de un fruct proaspăt, crescut chiar de tine, fără pesticide, deci în cel mai natural mod cu putinţă. Dacă însă l-ai cumpărat de la supermarket şi pe etichetă scrie „Spania”, atunci lucrurile stau cam aşa: ...Citeste tot articolul in GoodFood

Psihonutriţie: Fantomele din cămara ta

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 23 May 2011 01:56:17 +0300

Fiecare cămară ascunde ingrediente care nu vor fi folosite niciodată, adevărate fantome care sălăşluiesc în bucătăria ta. Elena Ceciu, psiholog şi food psychology coach, te invită să scotoceşti prin toate ungherele pentru a redescoperi ingredientele date uitării şi să aplici soluţiile propuse pentru a nu mai face risipă. Cât de multe alimente – pe care nu le-ai folosit de câteva luni şi nici nu o să le foloseşti vreodată – ascunde cămara ta? Dar dulapurile din bucătărie sau frigiderul? A sosit momentul să dai o raită prin bucătărie şi să analizezi fiecare colţişor care ar putea ascunde alimente nefolosite. Vei descoperi ...Citeste tot articolul in GoodFood

Adevăr şi legendă despre cinele târzii

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 18 May 2011 01:21:37 +0300

Este dăunător să mâncăm foarte târziu? Înainte să vă repeziţi la un sandviş în miez de noapte sau să năvăliţi pe uşă-afară fără să fi luat micul dejun, citiţi răspunsurile nutriţionistei Fiona Hunter. Lucrez până târziu, aşa că rar pot lua cina înainte de ora 21:00. Este dăunător mâncatul aşa de târziu? Dacă ajungeţi acasă obosiţi şi înfometaţi, sunt şanse mari să vă repeziţi la mâncare total nesănătoasă. Chiar dacă gătiţi ceva pentru cină, e foarte tentant să ronţăiţi ceva până e gata masa, pentru că vă este cumplit de foame. Dacă stilul vostru de viaţă nu vă ...Citeste tot articolul in GoodFood

Mic dejun sănătos

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Sun, 15 May 2011 18:20:31 +0300

În zilele noastre nu prea mai avem timp să stăm alături de familie pentru un mic dejun liniştit. Masa de dimineaţă a devenit, din păcate, un „te miri ce“ înfulecat în grabă în timp ce năvălim pe uşă pentru a pleca la serviciu. Trebuie să facem ceva pentru a schimba asta. Începând cu acest număr, echipa Good Food vă va veni în ajutor cu idei pentru un mic dejun rapid, dar săţios şi sănătos, peste care vă rugăm să nu săriţi niciodată. Este vorba de sănătatea voastră. Smoothie de banane cu muesli 2 porţii Se curăţă şi se înjumătăţesc 2 banane şi se pun într-un mixer împreună ...Citeste tot articolul in GoodFood

Fibre pentru sănătate

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 26 Apr 2011 21:41:22 +0300

Află cât de importante sunt fibrele în dieta de zi cu zi şi învaţă să prepari chiar tu pâine bogată în fibre, care îmbunătăţeşte digestia şi subţiază talia. Fibrele joacă un rol foarte important în dieta ta zilnică. În medie, adulţii consumă mai puţin de 50% din totalul necesar de fibre într-o alimentaţie sănătoasă. Schimbă această medie şi asigură-ţi o digestie şi un tonus bun preparându-ţi chiar tu, acasă, o pâine bogată în fibre. Lipsa de fibre din alimentaţie expune oamenii la probleme precum obezitatea. Studiile au arătat că fibrele reduc semnificativ colesterolul din ...Citeste tot articolul in GoodFood

Psihonutriţie - Neatenţia îngraşă

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 19 Apr 2011 23:55:55 +0300

Dacă nu eşti atent în timp ce mănânci, pierzi 40 din valoarea nutritivă a alimentelor. Elena Ceciu, psiholog şi food psychology coach, îţi spune ce să faci ca să te bucuri de mese sănătoase. Eşti în faţa televizorului şi te uiţi la un film captivant. Dintr-o dată ţi se face foame, dar nu ai putea să te întrerupi pentru cină tocmai acum, când marele secret este deconspirat şi personajul principal fuge în Hawaii. Aşa că dai o raită prin bucătărie, deschizi în fugă frigiderul şi mâna îţi alunecă pe o cutie cu îngheţată. Îţi reiei mulţumit locul confortabil din faţa televizorului şi ...Citeste tot articolul in GoodFood

Dr. Mihaela Bilic: Românii fac legumele terci

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 05 Apr 2011 19:46:43 +0300

Când Teo Trandafir a sunat-o cu o voce vinovată şi a întrebat-o „Pot să mănânc cireşe?”, ea a citit-o imediat: „Le-ai mâncat deja, nu? Câte?...” „Trei kilograme...” „Să-ţi fie de bine.” Nu spune niciodată „nu ai voie” şi de aceea este cea mai iubită şi mai ascultată voce în materie de nutriţie. Citeşte în continuare ce crede dr. Mihaela Bilic despre bucătăria românească şi reţine câteva trucuri urbane pentru un regim de viaţă sănătos. Cum ţi se pare bucătăria românească? Foarte săracă în primul rând în legume; ...Citeste tot articolul in GoodFood

Psihonutriţie: Serveşte la masă o porţie de relaxare

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 05 Apr 2011 01:25:48 +0300

Alegi cu atenţie alimentele care ţi se par cele mai sănătoase, dar le mănânci mai mereu pe fugă? Află că pierzi din start o mare parte din nutrienţi. Elena Ceciu, psiholog şi food psychology coach, îţi spune ce atitudine să ai la masă pentru a fi sănătos. Eşti la serviciu, ţi-e foame, dar proiectele urgente nu suportă amânare. Totuşi încerci să mănânci ceva, pe fugă, dar cu ochii pe monitorul calculatorului. Dacă la sfârşitul „mesei” simţi că mâncarea îţi stă în stomac, ei bine, află că exact aşa se întâmplă! Nivelul stresului sau al relaxării din timpul mesei influenţează ...Citeste tot articolul in GoodFood

Gustul sănătăţii

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 31 Mar 2011 00:10:05 +0300

Organismul tău are nevoie de grăsimi. Aşa că ar fi bine să studiezi mai atent categoriile de nutrienţi şi ce înseamnă o alimentaţie echilibrată înainte de a-ţi autoimpune o dietă drastică şi lipsită de orice gust. Alimentaţia echilibrată, completată de activitate fizică constituie baza unui stil de viaţă sănătos. Ea presupune consumul tuturor categoriilor de nutrienţi în proporţii adecvate, corelat cu vârsta, sexul şi activitatea desfăşurată. Pentru a asigura întreaga gamă de nutrienţi (glucide, proteine, lipide, minerale şi vitamine), alimentaţia ta zilnică trebuie să conţină alimente diverse şi de calitate. Este ...Citeste tot articolul in GoodFood

Ar fi bine să ne detoxificăm mereu

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 27 Oct 2010 00:14:41 +0300

De Sărbători, e bine să ai o listă cu reţete cu care mergi la sigur, dar n-ar strica nici să ştii câte ceva despre grăsimile rele, alimentele-minune şi alcoolul consumat cu moderaţie. Dr. Ruxandra Dobrescu, nutriţionistul Good Food, îţi dă câteva răspunsuri utile. E bine să ţin post înainte de Sărbători, ca apoi să mănânc în voie sarmale, cârnaţi şi cozonac? Este bine să păstrăm o moderaţie şi în post, şi la masa de Sărbători. Perioada de post e o ocazie bună să mai reducem din mesele hipercalorice, pline de grăsimi saturate şi dulciuri concentrate şi să „recuperăm” din deficitul de fructe ...Citeste tot articolul in GoodFood

Gandurile modeleaza silueta

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Sat, 16 Oct 2010 18:20:44 +0300

Pentru a avea silueta dorită, nu e suficient să ştii ce trebuie să mănânci. Asta pentru că nu suntem doar nişte maşini biologice care funcţionează cu mâncare. Elena Ceciu, psiholog şi Food Psychology Coach, îţi spune ce trebuie să ştii pentru a mânca fără să te îngraşi. Vrei să ai o siluetă de invidiat sau, cel puţin, să nu mai câştigi kilograme în plus. În acest scop, probabil urmăreşti câte calorii mănânci la fiecare masă, te uiţi pe etichetele alimentelor înainte să le cumperi, te urci pe cântar din două în două zile sau încerci să treci nepăsătoare pe lângă ...Citeste tot articolul in GoodFood

Fă cele mai bune alegeri legate de mâncare

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Fri, 16 Apr 2010 10:13:32 +0300

Te-ai gândit vreodată cine îţi influenţează alegerile culinare? Să fie prietenii, mass-media, familia ori modul de prezentare a hranei? Sau eşti pe deplin responsabil de cât mănânci, cum, cu cine, în ce atmosferă, de câte ori pe zi? Probabil nu dai atenţie modului cum faci alegeri culinare şi întrebările mele îţi par inutile, dar trebuie să ştii că atunci când este vorba despre sănătatea ta sau de decizia de a slăbi detaliile devin foarte importante. Zilnic faci mult mai multe alegeri legate de mâncare decât crezi (de ordinul sutelor) şi toate sunt importante pentru stilul tău de viaţă. Află cine ...Citeste tot articolul in GoodFood

Acordă-ţi timp pentru a citi etichetele de pe alimente

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Mon, 12 Apr 2010 15:50:23 +0300

De curând m-a cuprins un fel de panică legat de ceea ce mănânc sau, mai bine-spus, legat de ceea ce ALEG să mănânc. Ieri, de exemplu, am vrut să cumpăr nişte sana şi am avut proasta inspiraţie să citesc eticheta – zic “proasta inspiraţie” pentru că această încercare de a înţelege ce mănânc de fapt m-a ţinut mult mai mult timp la cumpărături decât ar fi trebuit şi m-a facut să mă îngrijorez legat de tot ce am mâncat până acum - înainte de temerara mea hotărâre de a citi etichetele. Mă aşteptam ca lucrurile să fie mult mai simple (am evitat raionul cu mezeluri) şi ...Citeste tot articolul in GoodFood

“Dieta” universala

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Tue, 02 Mar 2010 14:40:23 +0200

Am observat ca in jurul meu se vorbeste tot mai des despre diete. Sa fie “de vina” primavara care isi face simtita prezenta din ce in ce mai mult si, ca urmare, suntem nevoite sa trecem la o tinuta mai sumara? Indiferent de motiv, cred ca dietele, oricare ar fi ele, sunt utile pana la un punct. Toate curele de slabire ascund un sambure de adevar, iar fiecare dintre noi trebuie sa descopere pentru sine ce merge si ce nu atunci cand vrea sa scape de cateva kilograme in plus. Suntem unici si nu cred sa existe o “dieta-panaceu”. Cred insa ca exista ceva valabil pentru fiecare dintre noi: daca mancam pe fuga, cu gandul oriunde in alta parte decat la ceea ce avem ...Citeste tot articolul in GoodFood

Greşeli în dietă

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Wed, 03 Feb 2010 15:53:43 +0200

Există într-adevăr o variabilă de care nu se ţine cont atunci când vorbim despre diete sau despre un regim sănătos: gândurile negative legate de nutriţie. Un exemplu ar fi “Mâncarea este duşmanul meu”. Am auzit de mai multe ori această afirmaţie şi de fiecare dată am fost la fel de intrigată. Mâncarea nu are cum să fie duşmanul nostru din moment ce ne hrăneşte şi ne dă energie! Aşadar, n-ar trebui să ne luptăm cu mâncarea nici măcar când ţinem cure de slăbire. Această luptă nu va face decât să ne întristeze viaţa. Dacă ar veni cineva la mine şi mi-ar spune că ţine o dietă pentru a ...Citeste tot articolul in GoodFood

Diete drastice, ce folos?

contact@goodfood.ro (Goodfood.ro) — Thu, 14 Jan 2010 11:40:55 +0200

Majoritatea oamenilor sunt preocupaţi, în mod firesc, de felul cum arată. Se simt frustraţi că persoana din oglindă - care îi priveşte cu insistenţă şi le imită fiecare gest - nu arată aşa ca în visele lor. Şi gândesc că nereuşitele personale au legătură directă cu ceea ce afişează celorlalţi - un trup plinuţ, nelucrat sau doar “altfel” faţă de modelul corporal pe care şi-l impun ca fiind ideal. Iar la acest sentiment neplăcut, frustrant chiar, contribuie bineînţeles şi mass-media, care ne prezintă modele de frumuseţe corporală greu de atins. Cei care au voinţă şi îşi doresc schimbarea cu orice preţ trec ...Citeste tot articolul in GoodFood